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#麺喰 さん💁‍♂️ #麻婆冷麺 #魯肉飯 自家辣油と豆板醤の調合が絶妙で辛味よりも旨味が先行😋柔らかな甘みと旨味がゆったりと追いかけて来る ヒラリと舞う超平打ち麺も中毒性を高めており平打ち麺好きのハートを鷲掴みにして離さない🍜 森店主ゴチ〜🙏  #ささタマ youtu.be/iu4nr1HGWHY @YouTube
2023/06/23(Fri) 18:16:23
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#ありがた屋 さん💁‍♂️ #鶏香露 冷やしだからこそ本領発揮！ #京小麦 の存在感 平打ち麺の滑らかでしなやかな舌触りと香ばしく翔る余韻が良い 鶏の旨味を直線的に出しググッと持ち上がる驚異的な出汁感 味醂と醤油が非常にマッチしておりその融和性と開放的な抜け感が堪らない一口へゴチ🙏 #ささタマ
2022/08/06(Sat) 19:50:38
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#麺屋三郎 さん💁‍♂️ 蟹味噌つけ麺具あり 無化調仕上げのつけ汁には動物系を軸に乾物の旨味も溶け込みドシッとした旨味ながら繊細な表情も併せ持つ麺は多加水の平打ち麺で瑞々しく艶やかな麺肌が組み合わさって魅せるつけ汁との交わりが堪らないゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/eHzS1IEKzhY @YouTube
2023/06/14(Wed) 06:38:50
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宿題店へ初ホー🔰 #彩心 さん💁‍♂️ 涼つけ麺 多加水でコシの強い細麺が じょっぱウマなつけ汁に絡まり涼やかな印象を付け😋焼豚の煮凝り🍅やメンマなど爽やかな味わいの中に彩られるアクセントとして双方が良い箸休め提供期間は9月位まで🍜 ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/XVMVtx5U6c4 @YouTubeより
2023/06/25(Sun) 17:49:51
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#ラーメン鳥好 さん💁‍♂️ #冷やしいりこ潮ラーメン ※つけ麺ver いりこ出汁をふんだんに使用したスープベースに乾物や鶏ガラで輪郭を増幅させ多加水平打ち太麺は凄味すら感じさせる全粒粉と北海道産蕎麦粉の香りに滑らかな啜り心地 爽やかな喉越しとどれを取っても抜群の麺力😋 ゴチ🙏 #ささタマ
2022/09/28(Wed) 20:43:24
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#麺道ひとひら さん💁‍♂️ #味玉豚骨魚介らぁ麺 魚介と豚の切れ味が絶妙な帯を作り出す以前に比べ高い推移でブラッシュアップも施され塩梅も煮干しの渋味もバランスとしてみれば欠点らしい欠点は見当たらず隙の無い仕上がりで和え玉も美味し！ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/vmzd4J2TZx0 @YouTube
2023/05/25(Thu) 18:34:18
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#那ご乃樹 さん💁‍♂️ 帆立とあさりのつけそば 特盛り必須案件 完成度で見ればかなり高レベルな1杯で旨味を中心に甘味や貝出汁の出方が適切に出ており 鶏油の重みが残り過ぎない様に設計されているやや複雑ではあるが旨味の重なりを大切にした1杯 ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/6NhfINppqOw @YouTube
2023/06/28(Wed) 18:56:59
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#二代目白神各務原店 さん💁‍♂️　　 つけ麺焼豚TP大盛り無料 豚と水のみのドっ豚骨🐷ぶりが堪らん！頭骨や背ガラからの溶け出しで乳化もバッチリ！薄手の平打ち麺は多加水の麺線で啜り易くスル2と啜れて絡みも充分😋 木戸口店主誕生日おめでとう🎊 ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/2N3m3QzhxO8 @YouTube
2023/05/31(Wed) 18:36:34
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#熟成中華そば茜 さん 鶏だしつけ麺 麺に浸された鶏出汁水の重なりが斬新 柔らかな溜まりで引っ張るのは 鶏ガラを確りと纏めて支える節感と和出汁の存在感麺は多加水細麺で麺線も長め舌触りと歯応え小麦の香ばしさを前面に出した啜り甲斐が特徴的ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/LWwENXOTYhc @YouTube
2023/06/15(Thu) 18:27:55
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#麺道ひとひら さん💁‍♂️  #豚骨魚介台湾らぁ麺 スープの辛味や塩梅台湾ミンチのジューシーさ等分かり易い輪郭作りにも長けているがスープの軸となる魚介と豚骨のフージョンが素晴らしい #京小麦 mellowの低加水麺は小麦感を残しつつこの1杯で伝えられる最大限の瞬間を感じる事が出来た ゴチ🙏 #ささタマ
2022/11/28(Mon) 18:37:14
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#麺や旅風車 さん💁‍♂️ ドロ煮干味玉つけ麺 黒胡椒と豚骨に煮干しを合わせたスープだがビター感は控えめで食べやすさ重視で和出汁や返しの甘みも押し出しつつやや緩めに上げられたプリ2な麺との絡みも良い😋 レアチャの味わいを楽しみながら味変の大蒜とアブサラで味わいに計らいを ゴチ🙏 #ささタマ
2022/10/03(Mon) 19:26:57
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#らぁ麺彩どり さん💁‍♂️ #ボレロ +味玉 合わさる昆布水の調和性も凄いが つけ汁に着けて行く毎に変化する淡く繊細さながらシャモロックのグラデーションが素晴らしく 口内で全てが一体となり豊かに富んだ表現が輪郭を生み出しそれが一丸となって織りなすハーモニーが堪らない ゴチ🙏　 #ささタマ
2022/07/30(Sat) 19:33:23
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#ライトニングファイヤー さん💁‍♂️ #味噌アトランティス 味噌にレモン🍋意外な組み合わせだが 良い意味で記憶に残らないほどナチュラル煮干しと昆布にピリ辛な差し込みもあり濃厚だが酸味が重さを打ち消し軽やかに持ち上げてくれる極太プルツル麺は一体感もあり啜り心地も滑らか ゴチ〜🙏 #ささタマ
2022/11/06(Sun) 19:47:18
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#麺屋白神 さん💁‍♂️ #信州味噌 味噌の味わい深さの中に和出汁の素材感を詰め込み 豚骨で軸のあるボディを型取りやや甘なタッチに白海老の香ばしさも寄り添う奥深さ辛味噌から流れるHOTな塩分濃度が堪らない😋 雑炊まで堪能してKK 白神の皆さんゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/TfJbLOREz5s @YouTubeより
2023/05/20(Sat) 19:10:10
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#からみそラーメンふくろう さん💁‍♂️ #釜揚げつけ麺大盛り 新麦らしい薫りの差し込みからして違う無論、違うのはごもっともなのだけれど太めの縮れ麺はフレッシュで噛み込む度に溢れる小麦の甘みが堪らない つけ汁は柚子を効かせた清湯ベース シンプルで素朴な小麦感が味わえる1杯ゴチ🙏 #ささタマ
2022/11/12(Sat) 20:21:51
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#ラーメン達磨食堂 さん💁‍♂️ #カレーなるじろう 牛骨の溶け出しに振り切った旨味が素晴らしいカレー一辺倒になり過ぎずかつしつこくなり過ぎない味わいの深さ 大蒜の香ばしさとスパイス背脂のコクがゆったりと流れ込んで来る 日沖大将&女将さんゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/QZJnRP6tL_E @YouTubeより
2023/05/15(Mon) 18:42:47
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#鳥好 さん💁‍♂️ 焙煎いりこつけ麺醤油スピルリナ麺 自家製の翡翠麺が鮮やかに彩り🍜 コシがあり滑らかで喉越しも良く完成度としてもピカイチ💯つけ汁は焙煎されたいりこの香りが立ち 柔らかな渋味が良いアプローチを仕掛ける！梶間店主スタッフさんゴチ🙏  #ささタマ youtu.be/lhcOaTw-uVo @YouTube
2023/06/17(Sat) 18:14:36
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