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#二代目白神各務原店 さん
#釜揚げカニみそつけ麺
釜揚げの出汁感や旨味の広がりが良くそのままでも充分イケるやつ😆
豚骨感もそうだがやはり濃密さに潜在する蟹味噌の旨味が抜きん出てるのは流石確りと受け止めてくれる麺肌の麗かさもにも注目したい！自家製蟹味噌バターが世界レベル🙈
ゴチ🙏
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#二代目白神各務原店 さん💁♂️
#カニ醤油つけ麺
豚骨5蟹3くらいの豚骨感🐷だが蟹🦀の旨味を上手に落とし込み乾物出汁で厚みをマシ
繋ぐ返しがまた絶妙な塩梅
独創的なスープ感を損ねないのは流石の作り込み
麺は白神製麺の多加水平打ち麺
啜る度にスープを持ち上げ小麦感と中毒性を引き上げゴチ🙏
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#二代目白神各務原店 さん💁♂️
博多明玉子とじ子つけ麺
明太子は麺と和えても〆のご飯に乗せても良しとつけ麺とまぜそばの二面性を併せ持つ
安定感ある豚骨卵とじだがふわ2の溶き卵が蓋をし香りと温度が逃げず持続する熱量粗挽き黒胡椒や高菜に木耳の食感等も斬新で高いポテンシャルを感じるゴチ🙏
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#二代目白神各務原店 さん💁♂️
つけ麺焼豚TP大盛り無料
豚と水のみのドっ豚骨🐷ぶりが堪らん！頭骨や背ガラからの溶け出しで乳化もバッチリ！薄手の平打ち麺は多加水の麺線で啜り易くスル2と啜れて絡みも充分😋
木戸口店主誕生日おめでとう🎊
ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/2N3m3QzhxO8 @YouTube
