#麺道ひとひら さん💁‍♂️  #豚骨魚介台湾らぁ麺 スープの辛味や塩梅台湾ミンチのジューシーさ等分かり易い輪郭作りにも長けているがスープの軸となる魚介と豚骨のフージョンが素晴らしい #京小麦 mellowの低加水麺は小麦感を残しつつこの1杯で伝えられる最大限の瞬間を感じる事が出来た ゴチ🙏 #ささタマ