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#麺道ひとひら@江南市
g.co/kgs/RRVSAa
特製豚骨魚介つけ麺大盛🍜¥1300
アブラ飯を♪
熱々濃厚な豚骨魚介スープ✨に
小麦感抜群✨締められた太麺絡み
旨〜い🤤👌
炙チャーも…しっとり堪んない😍
〆のアブラ飯も旨く最後に豚骨魚介つけ汁割だし✨飲み干し昇天ゴチ😋
#レアチャ好きもん
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#白醤油昆布水つけ麺
#京小麦 と昆布水の切れ味は絶妙な帯を創り出し
凄味すら漂う香りの高さに喉越しの両立を図り確りとした啜り応えも兼ね備え白醤油を前面に鶏ガラに乾物を合わせ鶏油の旨味を載せたつけ汁に潜らせれば表面上に限らないコートを施し貫いて来る #ささタマ
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#味玉豚骨魚介らぁ麺
魚介と豚の切れ味が絶妙な帯を作り出す以前に比べ高い推移でブラッシュアップも施され塩梅も煮干しの渋味もバランスとしてみれば欠点らしい欠点は見当たらず隙の無い仕上がりで和え玉も美味し！ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/vmzd4J2TZx0 @YouTube
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#淡麗醤油つけ麺 特盛り
#京小麦 を使用した完成度は随一
濃密で甘みと香りに富んだ平打ち麺は
京小麦の薫りが立ちながらも鶏感はややスケールを下げその分醤油の深みとキレが増し魚介の面では節感が若干強くなった様にも思える
ゴチ🙏 youtu.be/dy__xPebIkI @YouTube
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#豚骨魚介台湾らぁ麺
スープの辛味や塩梅台湾ミンチのジューシーさ等分かり易い輪郭作りにも長けているがスープの軸となる魚介と豚骨のフージョンが素晴らしい
#京小麦 mellowの低加水麺は小麦感を残しつつこの1杯で伝えられる最大限の瞬間を感じる事が出来た
ゴチ🙏 #ささタマ
