1
#らぁ麺かものはいろ さん💁♂️
ほろほろ鳥の和えそば
明日から提供予定の限定をフライングゲット！鶏の上質な甘みが絶妙でソフトタッチでありながらネギに豚コマ返しの旨味が啜り上げれば一気に襲い来るパワータイプ平打ち麺手揉み麺は加水も含め繊細でそのバランスがベストマッチでゴチ🙏 #ささタマ
2
#那ご乃樹 さん💁♂️
帆立とあさりのつけそば
特盛り必須案件
完成度で見ればかなり高レベルな1杯で旨味を中心に甘味や貝出汁の出方が適切に出ており
鶏油の重みが残り過ぎない様に設計されているやや複雑ではあるが旨味の重なりを大切にした1杯
ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/6NhfINppqOw @YouTube
3
宿題店へ初ホー🔰 #彩心 さん💁♂️
涼つけ麺
多加水でコシの強い細麺が
じょっぱウマなつけ汁に絡まり涼やかな印象を付け😋焼豚の煮凝り🍅やメンマなど爽やかな味わいの中に彩られるアクセントとして双方が良い箸休め提供期間は9月位まで🍜
ゴチ🙏 #ささタマ
youtu.be/XVMVtx5U6c4 @YouTubeより
4
5
#鳥好 さん💁♂️
焙煎いりこつけ麺醤油スピルリナ麺
自家製の翡翠麺が鮮やかに彩り🍜
コシがあり滑らかで喉越しも良く完成度としてもピカイチ💯つけ汁は焙煎されたいりこの香りが立ち
柔らかな渋味が良いアプローチを仕掛ける！梶間店主スタッフさんゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/lhcOaTw-uVo @YouTube
6
#熟成中華そば茜 さん
鶏だしつけ麺
麺に浸された鶏出汁水の重なりが斬新
柔らかな溜まりで引っ張るのは
鶏ガラを確りと纏めて支える節感と和出汁の存在感麺は多加水細麺で麺線も長め舌触りと歯応え小麦の香ばしさを前面に出した啜り甲斐が特徴的ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/LWwENXOTYhc @YouTube
7
#麺屋三郎 さん💁♂️
蟹味噌つけ麺具あり
無化調仕上げのつけ汁には動物系を軸に乾物の旨味も溶け込みドシッとした旨味ながら繊細な表情も併せ持つ麺は多加水の平打ち麺で瑞々しく艶やかな麺肌が組み合わさって魅せるつけ汁との交わりが堪らないゴチ🙏 #ささタマ
youtu.be/eHzS1IEKzhY @YouTube
8
#俺のつけ麺 緑店 さん💁♂️
魚介豚骨つけ麺
新店舗へ初ホー🍜乳化したつけ汁は
良い意味でザラみを残した猛々しいつけ汁で豚骨や魚介がボディを増しておりマタオマとして必要な甘味から成る旨味が相乗しキレッキレな返しで軸を外さない正統派へゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/Z1fds8xSv-I @YouTube
9
#らぁ麺蒼空 さん💁♂️
#烏賊つけめん
烏賊のグッと来る渋味を前面に
和出汁と動物で渋味を柔らかに
返しは底の支えが適切で余韻はじんわりと長く浸れるタイプ自家製平打ち麺はゆったりとした締め上げで麺線も長めでもち2な小麦感が素晴らしい
ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/Fvwp6z8DgK4 @YouTube
10
#二代目白神各務原店 さん💁♂️
つけ麺焼豚TP大盛り無料
豚と水のみのドっ豚骨🐷ぶりが堪らん！頭骨や背ガラからの溶け出しで乳化もバッチリ！薄手の平打ち麺は多加水の麺線で啜り易くスル2と啜れて絡みも充分😋
木戸口店主誕生日おめでとう🎊
ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/2N3m3QzhxO8 @YouTube
11
#麺道ひとひら さん💁♂️
#味玉豚骨魚介らぁ麺
魚介と豚の切れ味が絶妙な帯を作り出す以前に比べ高い推移でブラッシュアップも施され塩梅も煮干しの渋味もバランスとしてみれば欠点らしい欠点は見当たらず隙の無い仕上がりで和え玉も美味し！ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/vmzd4J2TZx0 @YouTube
12
#らぁ麺彩どり さん💁♂️
Noirつけ麺
イカはワタの旨味や渋味も含めてガツンと返しの塩梅も適度で柔らかくバターが支え
麺は細ストレート麺でパツ2な歯切れの良さでつけ汁との絡みも良く相性の上では最上更に追飯ではイカスミのリゾット風に仕上げ
ゴチ🙏 #ささタマ
youtu.be/DDEymuav3p8 @YouTube
13
#麺屋白神 さん💁♂️
#信州味噌
味噌の味わい深さの中に和出汁の素材感を詰め込み
豚骨で軸のあるボディを型取りやや甘なタッチに白海老の香ばしさも寄り添う奥深さ辛味噌から流れるHOTな塩分濃度が堪らない😋
雑炊まで堪能してKK
白神の皆さんゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/TfJbLOREz5s @YouTubeより
14
#ラーメン達磨食堂 さん💁♂️
#カレーなるじろう
牛骨の溶け出しに振り切った旨味が素晴らしいカレー一辺倒になり過ぎずかつしつこくなり過ぎない味わいの深さ
大蒜の香ばしさとスパイス背脂のコクがゆったりと流れ込んで来る
日沖大将&女将さんゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/QZJnRP6tL_E @YouTubeより
15
#稲葉家 さん💁♂️
ラーメン+ミニ丼セット
色香ムン2なグラマススープ褐色に輝く柔らかさに煌く鶏油と贅を広げた出汁感の重なりは分かりやすくも王道ながら此処にしかない深みを魅せており溶け出しに振り切った止め処ない旨味に痴れる林大将ゴチ🙏 #ささタマ
youtube.com/shorts/HB_-mCC… @YouTubeより
16
#らーめん茂一 さん💁♂️
#茂一らーめん 煮干し
先代と比べダイナックさは縮小されているが煮干しの広がりが良くなり醤油はマイルドさよりも斬れの鋭さに寄せ旨味がダイレクトに行き届く化調を巧みに使い先代を超えた旨味がそこにあるゴチ🙏 #ささタマ
. youtube.com/shorts/w4qv_Hp… @YouTubeより
17
#月の彩 さん💁♂️
#あさりのクラムチャウダーつけ麺
浅利感漂うスープキラリと光る
浅利の確りとした旨味が風味の強いつけ汁を創り上げ塩梅の良い返しでキレがありつつもジンわりと抜けて行く薫りが良き食べ方も4通りあり其々味わい深い
ゴチ🙏 #ささタマ youtube.com/shorts/xAvBtGH… @YouTubeより
18
#麺屋白神 さん💁♂️
#特製えびそば
白エビに豚骨を合わせ極めて厚いフルボディと絶対的な輪郭回りが堪らない曲線を描く様にして彩りそして作り上げる味わい軟骨チャーシューの瀞みがトップギアへのひと口😋大盛り無料に雑炊付でコスパ最強💯ゴチ🙏🎶 #ささタマ youtube.com/shorts/d-7scxD… @YouTubeより
19
本日は10周年記念麺
#らーめんまるはち 小牧本店さん💁♂️
#飛騨牛肉盛りつけ麺 大
飛騨牛で魅せる圧巻のボリューム
すき煮風で甘辛仕立ての構成も分かり易く味わい深さもポイントで中太麺は加水と締め加減のバランスも良くベストマッチで💯ゴチ🙏
#ささタマ
youtube.com/shorts/Lz8UwTh… @YouTubeより
20
#拉ノ刻 さん💁♂️
出汁中華蕎麦+和え玉
鶏清湯を軸にムロ鯵や昆布等の魚介で支え和出汁も寄り添い親しみ易さの上ではピカイチの仕上がりで
麺はハリのある麺肌にツルモチ食感で吹き抜けてゆく小麦感が良い🍜和え玉も安くて美味💯田中大将ゴチ🙏
#ささタマ youtube.com/shorts/FGjHPvF… @YouTubeより
21
22
#麺喰 さん💁♂️
#濃厚あさりつけ麺 あさり増し
砂噛みも無く完璧に仕上げられたつけ汁はあさりの旨味たっぷり
豚骨を主にさんまやうるめ等の魚介で厚みを持たせプルツルな丸麺は柔らかな口当たりで喉越しが最高！ご飯ドボンはマスト森店主ゴチ🙏 #ささタマ
.. youtube.com/shorts/YUAGiKa… @YouTubeより
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#まるの さん💁♂️
#ペジポタつけ麺 大 味玉海老TP
豚鶏でマイルドな厚みを乾物で香ばしさを。ペジポタな旨味の追い上げも凄まじく旨味のコアをガツンと貫く、麺は多加水のストレート丸太麺で麺艶も良く旨味の浸透度においても文句なし！ゴチ🙏🎶 #ささタマ
youtube.com/shorts/zjOFvpo… @YouTubeより
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#らぁ麺彩どり さん💁♂️
めかぶの粘り気と共に広がり行く鶏の旨味と柔らかな塩梅のボディが心地良い麺とめかぶの特徴を最大限に活かしつつ平打ち麺に確りと絡み合う絶妙な配分🍜鈴木店長ゴチ🙏🎶
明日4月1日彩どりさんで何かが起きる！乞うご期待！ #ささタマ
. youtube.com/shorts/vAoDhkS… @YouTubeより
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#鶏白湯らーめんはらや さん💁♂️
#エビソバXきくらげ
ポタージュの様な鶏のボディに海老がガツンと効いており旨味の重なりが深みをグン2加速させ
中太麺はやや縮れておりスープのノリも良好きくらげはザク2な食感で
原田大将ご馳走様でした〜🙏🎶 #ささタマ youtube.com/shorts/LrdzJHC… @YouTubeより
