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【#食中毒 に注意】
生の牛肉、豚肉、鶏肉には食中毒菌が付着している危険性があります。また、加熱が不十分な生焼けのお肉でも食中毒の可能性があります。
お肉やレバーなどはよく焼いて食べましょう！
#お肉はしっかり焼いて食べようね
■詳しくは
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】
#アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。
さらに、冷凍・加熱が有効です。
#食中毒
■アニサキスによる食中毒の予防方法
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【11月からは特に注意！#ノロウイルス による食中毒】
年間の #食中毒 の患者数の約半分はノロウイルスが原因で、その6割は冬場（11月～2月）に発生しています。食中毒を予防するには、手洗いの徹底と食品の十分な加熱が重要です。
#ノロ
■予防方法やQ&Aなどはこちら
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【#生焼け の #ハンバーグ は危険です！】
ハンバーグなどのひき肉製品を生焼けのまま食べると、#腸管出血性大腸菌 (#O157 など)による #食中毒 の危険性があります。
中心部の色が変わるまでしっかり加熱されたものを食べましょう！
#お肉はしっかり焼いて食べようね
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【アニサキス #食中毒 に注意！】
#アニサキス は寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動します。
有効な予防策
①新鮮な魚を選び、速やかに内臓を除去
②内臓を生で食べない
③目視でアニサキスを除去
④さらに、冷凍・加熱が有効
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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#アニサキス による #食中毒 が報告されています！予防のポイントは、魚介類はすぐに内臓を取って良く洗う、食べる前は目で見て取り除く、そして60℃で1分加熱又は-20℃以下で24時間以上冷凍。アニサキスは酢や塩、醤油、わさびでは死滅しません！詳しくは→ameblo.jp/cao-fscj-blog/…
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【#腸管出血性大腸菌(#O157 など)にご注意!】
#生焼け のハンバーグやお肉を食べたことによる #食中毒 が発生しています。
生や加熱不十分なお肉には食中毒菌が付着している危険性があります。
お肉やレバーなどは中までよく焼きましょう！
#お肉はしっかり焼いて食べようね
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】
#アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。
さらに、冷凍・加熱が有効です。
#食中毒
■アニサキスによる食中毒の予防方法
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【食べないで！#毒キノコ】
毎年、秋の #きのこ狩り シーズンには、毒キノコを原因とする #食中毒 が発生しています。
食用と確実に判断できない #キノコ は絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！
体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！
■詳細
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【注意！ #有毒植物 】
#イヌサフラン を誤って食べたことによる #食中毒 で、死者が出ています！
花壇、家庭菜園で野菜と観賞植物を同じ場所で栽培するのは止めましょう！有毒植物をこどもや認知症の人、認知機能の低下している人の手の届くところや台所に置かないように！
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【注意！ #有毒植物 】
#イヌサフラン を誤って食べたことによる #食中毒 で、死者が出ています！
花壇、家庭菜園で野菜と観賞植物を同じ場所で栽培するのは止めましょう！有毒植物をこどもや認知症の人、認知機能の低下している人の手の届くところや台所に置かないように！
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【注意!】
フグを釣っても無資格で調理したり、人に譲ったりしないで！
maff.go.jp/j/syouan/syoku…
#フグ
#食中毒
#釣り twitter.com/MHLWitter/stat…
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【注意！#ふぐ】
ふぐの肝臓を食べたことによる #食中毒 で、重症者が出ています！肝臓等のふぐの有毒部位は絶対に食べないでください！ふぐはふぐ処理者が処理したもの以外は食べないでください！
■詳しくは
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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#毒キノコ を食べたことによる #食中毒 が発生しています。
経験豊富な人でも毒キノコを誤って採ってしまい、食中毒になることがあります。
食用キノコと確実に判断できない #キノコ は、採らない、食べない、売らない、人にあげない、を徹底しましょう。
caa.go.jp/policies/polic…
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【#腸管出血性大腸菌(#O157 など)にご注意!】
#生焼け のハンバーグやお肉を食べたことによる #食中毒 が発生しています。
生や加熱不十分なお肉には食中毒菌が付着している危険性があります。
お肉やレバーなどは中までよく焼きましょう！
#お肉はしっかり焼いて食べようね
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【食べないで！ #毒キノコ】
毒キノコを原因とする #食中毒 が毎年発生しています。
食用と確実に判断できない #キノコ は絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！
体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！
#きのこ狩り
■詳しくはこちら
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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暑い時に増殖しやすい #黄色ブドウ球菌 による #食中毒 に注意！この食中毒は、食べるときに加熱しても防げません。手を清潔に、 #おにぎり はラップで包むかビニール手袋を。作った料理はすぐに食べ、保存するなら10℃以下で。屋外ではクーラーバッグに入れましょう！ameblo.jp/cao-fscj-blog/…
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#熊本地震 では炊き出しの #おにぎり で集団食中毒が発生しました。
素手でご飯に触れるのは、場合によってはリスクに繋がります。
この時期は #食中毒 リスクも増加します。#おにぎりぽっけ は主婦の知恵から生まれました。
皆さま、十分にご注意下さい。 twitter.com/chibanippo/sta…
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【8月は #食品衛生月間 です】
#食中毒 に注意が必要な季節です。食中毒予防の3原則、食中毒菌を「つけない・増やさない・やっつける」を心がけましょう！
#食中毒予防
■食品衛生月間についてはこちら
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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暑いときにはさっぱりとした #TKG （ #卵かけごはん ）が食べたくなりますよね♪でも、卵を生で食べる際には、#食中毒 を防ぐため、買ってから食べるまで色々な注意が必要です。安全に美味しく食べて、元気に夏を乗り切りましょう！詳しくは→ fsc.go.jp/kids-box/
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【アニサキス #食中毒 に注意！】
#アニサキス は寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られています。
予防には
①新鮮な魚を選び、速やかに内臓を除去
②内臓を生で食べない
③目視でアニサキスを除去
④さらに、冷凍・加熱が有効
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【ジビエはしっかり加熱して食べましょう】
ジビエ（シカ、イノシシ等野生鳥獣の肉）の生食はE型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌、寄生虫などによる #食中毒 のリスクがあります。
ジビエは中心部までしっかり加熱して食べましょう。
#シカ刺し
#イノシシ刺し
#ジビエ
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【#鶏肉 は十分に加熱して食べよう！】
#鶏刺し 等の生または加熱不十分な鶏肉料理を食べたことで下痢、腹痛などを起こす #カンピロバクター 食中毒が多発しています。
「新鮮だから安全」ではありません！
よく加熱された鶏肉料理を選んで楽しい外食にしましょう！
#食中毒
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加熱不足の鶏肉は危険です！ #カンピロバクター による #食中毒 は激しい下痢の他、ギラン・バレー症候群による後遺症の危険も。見た目生っぽいのはもちろんダメ。肉の色が変わっていても加熱不足の場合があります。中心温度75℃以上1分以上と同等の条件で加熱しましょう！ameblo.jp/cao-fscj-blog/…
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