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#拉ノ刻 さん💁♂️
出汁中華蕎麦+和え玉
鶏清湯を軸にムロ鯵や昆布等の魚介で支え和出汁も寄り添い親しみ易さの上ではピカイチの仕上がりで
麺はハリのある麺肌にツルモチ食感で吹き抜けてゆく小麦感が良い🍜和え玉も安くて美味💯田中大将ゴチ🙏
#ささタマ youtube.com/shorts/FGjHPvF… @YouTubeより
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#麺坊炗 さん💁♂️
#豚のつけ麺 大盛り OxT
鶏清湯に豚バラ肉と葱を浮かべ
柔らかく酸味を効かせた醤油ダレがベストマッチで極細柳麺とも好相性で
淡麗らしいサラリとした後味で余韻も爽やかにスープ割りは鰹出汁で更に味わい深くより複雑にノギヲ君ゴチ🙏🎶
. youtube.com/shorts/D5UOh6I… @YouTubeより
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#らぁ麺彩どり さん💁♂️
#スタ万つけ麺 超盛り
豚バラ肉と大蒜でジャンクさを強化したつけ汁は本家ス○満と比較すると幾分ライトに抑えられているが背脂を加えた分スケールは上がり旨味がダイレクトに行き届く
存在感のある角煮はその威容を魅せつつジューシーな油分を落とし込み
ゴチ〜🙏 #ささタマ twitter.com/i/web/status/1…
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#中華そば浄心家 さん💁♂️
つけ麺大 味玉雲呑TP
動物に和出汁と魚介
塩梅の良い返しに一味を効かせ表層には胡麻と水菜が浮かぶ
麺はつけ麺専用の特注極太縮れ麺の1択ゴワッとし感があり麺が勝ち過ぎており無化調のつけ汁とのアンバランスさがやけ目立ってしまって残念な印象🤔次は汁有りに期待ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#つけ麺丸和春田本店 さん💁♂️
#嘉六しようがつけ麺
嘉六の強めの出汁に風味の強い生姜をガツンと合わせ
淡めの返しが引き出してくれる素材感や味わい深さが止めどなく
多加水細麺のしなやかな啜り心地に香り高い小麦感がプラスされる
麺を漬けても沈まないボリュームが嬉しい😆ゴチ🙏 #ささタマ外伝
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本日は10周年記念麺
#らーめんまるはち 小牧本店さん💁♂️
#飛騨牛肉盛りつけ麺 大
飛騨牛で魅せる圧巻のボリューム
すき煮風で甘辛仕立ての構成も分かり易く味わい深さもポイントで中太麺は加水と締め加減のバランスも良くベストマッチで💯ゴチ🙏
#ささタマ
youtube.com/shorts/Lz8UwTh… @YouTubeより
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#麺処蛇の目屋 さん💁♂️
#鶏そば
時代に合わせた鶏醤油ではなく
自分達で作り込んだ鶏醤油の様にも思える鼻から抜ける香りと実際に口いる香りに違いがあり
五感でボディを感じさせたりと立体感ある仕上がりで円やか過ぎる醤油が止まらない食欲をブーストさせ
際どいラインを輪郭を描いて行く
ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#ライトニングファイヤー さん💁♂️
冬の散歩道 #豆助 全部のせ
圧倒的熱量にやや押され気味だが
香ばしくも円やかな胡麻の広がりと
粘度が前作よりも強くそこに加わる味噌と辣油のマッチングが素晴らしい👍麺は多加水細ストレート麺を合わせており絡み啜り心地共にこれ以上ないフィット感😋ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#麦の道すぐれ さん💁♂️
#鴨つけそば 限定100食
麺にはあや姫と全粒粉を使用
にゅるもちな喉越しと歯切れの良さで小麦の甘みに特化！つけ汁は清湯の鰹ベースでやや甘な鴨油と牡蠣油が淡く溶け込み素材感を意識した仕上がりで😋和え玉も旨し！ゴチ🙏 #ささタマ外伝 youtu.be/kLT27wrDYUU @YouTube
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#らぁ麺飛鶏 さん💁♂️
オマール海老の濃厚つけ麺
やや甘めな地鶏ベースのボディがマイルドに響きながら前後半通して合わさり伸びて来るオマール海老の香ばしさと旨味が止めどなく
切歯10番の中太ストレート麺は長めの麺線でしなやかさと甘みを含有させた小麦らしさ一直線な味わい
長谷川店主ゴチ🙏🎶
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#中華そば屋華壱 さん💁♂️
春キャベツと海の幸つけそばなのか？
麺には牡蠣ソースが和えてあるつけまぜそばで極太縮れ麺の食べ応えと跳ね上げに特化！プルツルな躍動感がクセになる強い絡み合いと喉越しにアプローチ😋旬のワカメとキャベツからは春の香りが漂い素材感溢れる旨味を堪能出来るゴチ🙏
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#白醤油昆布水つけ麺
#京小麦 と昆布水の切れ味は絶妙な帯を創り出し
凄味すら漂う香りの高さに喉越しの両立を図り確りとした啜り応えも兼ね備え白醤油を前面に鶏ガラに乾物を合わせ鶏油の旨味を載せたつけ汁に潜らせれば表面上に限らないコートを施し貫いて来る #ささタマ
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#鶏白湯らーめんはらや さん💁♂️
#エビソバXきくらげ
ポタージュの様な鶏のボディに海老がガツンと効いており旨味の重なりが深みをグン2加速させ
中太麺はやや縮れておりスープのノリも良好きくらげはザク2な食感で
原田大将ご馳走様でした〜🙏🎶 #ささタマ youtube.com/shorts/LrdzJHC… @YouTubeより
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#麺家獅子丸 さん💁♂️
#伊勢海老の味噌らぁめん 限定
躍動感ある伊勢海老の一撃も凄いが
獅子丸スープのグラデーションが味わいをビルドアップし伊勢海老が抜ける手前で味噌がグッと貫く
エスプーマの塩梅や広がりも強く味噌のマッチッングもベストヒットで隅々まで行き届く余韻が素晴らしい
ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#達磨食堂 さん💁♂️
家系とんかつのせ豚骨エスプレッソラーメン
豚骨と水のみで炊かれた躍動感ある厚みは厭らしくない纏わりを醤油ダレにアプローチ
奥から流れくる余韻とボディの重なりが小麦感全開で主張して離さない中太麺の中毒性と争わず溶け合い
豚の深みある融け合いに心躍らされる
ゴチ〜🙏
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#つけ麺丸和春田本店 さん💁♂️
#台湾つけ麺
自家製麺の完成度がピカイチ
ジューシーな台湾ミンチの油分の溶け合いからフワッと添えられた大蒜に和出汁を効かせふんだんな小麦の甘みで中毒性抜群の多加水角太麺の強烈に後引く旨味が堪らない
玉葱の存在感も🙆♂️
スープ割りまで堪能ゴチ🙏 #ささタマ外伝
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#中華そば魚魚 さん💁♂️
冷汁的な冷やし 和え玉
優しい甘味の味噌とイリコが香り
更に和出汁が味噌の旨味を引き立て
しなやかで長めの麺線にピタリと寄り添いアプローチ冷汁らしさも発揮しながらも悠然とした表情が好感度大✌️低加水パツ麺の和え玉も旨し😋
ゴチ🙏 youtu.be/JgfTvvIBDpU @YouTube
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#ありがた屋 さん💁♂️
#角煮まぜそば
甘辛なタレが口内に広がるも親しみ易い味わいでジャンクに仕立てられており大蒜が柔らかくボディを厚く保つ
極太麺は麺線も長く啜り心地も抜群で脂のノリも適度存在感のあるふわトロ角煮などパッと見シンプルながら王道で親しみ易いのが特徴的
ゴチ🙏 #ささタマ twitter.com/i/web/status/1…
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#らぁ麺彩どり さん💁♂️
Noirつけ麺
イカはワタの旨味や渋味も含めてガツンと返しの塩梅も適度で柔らかくバターが支え
麺は細ストレート麺でパツ2な歯切れの良さでつけ汁との絡みも良く相性の上では最上更に追飯ではイカスミのリゾット風に仕上げ
ゴチ🙏 #ささタマ
youtu.be/DDEymuav3p8 @YouTube
愛知県北名古屋市在住 #レコスト 公式アンバサダー ラーメン🍜愛知県西部、岐阜県、名古屋市内をメインに出没。年間250杯前後 インスタ・YouTubeもやっておりますよろしくお願いします🙇♂️