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#らぁ麺かものはいろ さん💁♂️
#鴨つけ麺 鴨雲呑
濃厚鴨清湯と言っても過言でないほどの強い鴨の旨味がガツンと
返しは以前よりも澄んでおり厚みは削っている様にも思える
鴨雲呑はハイレベルに計算されたクオリティ素晴らしい！💯コレは超オヌヌメ！ゴチ🙏🎶 youtube.com/shorts/83so_tl… @YouTubeより
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#らぁ麺彩どり さん💁♂️
めかぶの粘り気と共に広がり行く鶏の旨味と柔らかな塩梅のボディが心地良い麺とめかぶの特徴を最大限に活かしつつ平打ち麺に確りと絡み合う絶妙な配分🍜鈴木店長ゴチ🙏🎶
明日4月1日彩どりさんで何かが起きる！乞うご期待！ #ささタマ
. youtube.com/shorts/vAoDhkS… @YouTubeより
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#鶏白湯らーめんはらや さん💁♂️
#エビソバXきくらげ
ポタージュの様な鶏のボディに海老がガツンと効いており旨味の重なりが深みをグン2加速させ
中太麺はやや縮れておりスープのノリも良好きくらげはザク2な食感で
原田大将ご馳走様でした〜🙏🎶 #ささタマ youtube.com/shorts/LrdzJHC… @YouTubeより
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#こだわり麺工房たご さん💁♂️
#濃厚にぼし担々つけ麺 激辛var
胡麻の香ばしいタッチに厚みのある豚骨との調和がベストマッチでフワッと漂う煮干しに加えナッツ軽快さもポイントでどれだけ啜っても飽きないゾク2する魔性っぷりは相変わらず😆ゴチ🙏🎶 #ささタマ
youtube.com/shorts/RoNx0TV… @YouTubeより
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昨日は
#麺屋白神 さん💁♂️
#牡蠣つけ麺 大盛り無料・雑炊付山田シェフ作品
牡蠣好きは必食のヤバいやつ
ポタージュ気味の牡蠣追い上げが凄まじく濃厚な磯感がガツンと貫く。
YouTubeに纏めたのでご覧下さい☺️
よろしければチャンネル登録もお願い致します🥺
youtube.com/shorts/g5JWVXy… @YouTubeより
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#中華そば屋華壱 さん💁♂️
春キャベツと海の幸つけそばなのか？
麺には牡蠣ソースが和えてあるつけまぜそばで極太縮れ麺の食べ応えと跳ね上げに特化！プルツルな躍動感がクセになる強い絡み合いと喉越しにアプローチ😋旬のワカメとキャベツからは春の香りが漂い素材感溢れる旨味を堪能出来るゴチ🙏
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#らぁ麺飛鶏 さん💁♂️
オマール海老の濃厚つけ麺
やや甘めな地鶏ベースのボディがマイルドに響きながら前後半通して合わさり伸びて来るオマール海老の香ばしさと旨味が止めどなく
切歯10番の中太ストレート麺は長めの麺線でしなやかさと甘みを含有させた小麦らしさ一直線な味わい
長谷川店主ゴチ🙏🎶
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中華そば #大橋家巨泉 さん💁♂️
味噌鳥南蛮そば 夜限定
麹味噌のシルクの様に柔らかなタッチから弾け出る様にして流れ出る抜け感と余韻が最高💯
名古屋コーチンを使用し繊細に組み立てられているが食べ進める毎にどんどん旨味が膨らんで行く味わい深く変化するグラデーションが秀逸🌈ゴチ〜🙏
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#二代目白神各務原店 さん
#釜揚げカニみそつけ麺
釜揚げの出汁感や旨味の広がりが良くそのままでも充分イケるやつ😆
豚骨感もそうだがやはり濃密さに潜在する蟹味噌の旨味が抜きん出てるのは流石確りと受け止めてくれる麺肌の麗かさもにも注目したい！自家製蟹味噌バターが世界レベル🙈
ゴチ🙏
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#白醤油昆布水つけ麺
#京小麦 と昆布水の切れ味は絶妙な帯を創り出し
凄味すら漂う香りの高さに喉越しの両立を図り確りとした啜り応えも兼ね備え白醤油を前面に鶏ガラに乾物を合わせ鶏油の旨味を載せたつけ汁に潜らせれば表面上に限らないコートを施し貫いて来る #ささタマ
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#つけ麺丸和春田本店 さん💁♂️
#嘉六しようがつけ麺
嘉六の強めの出汁に風味の強い生姜をガツンと合わせ
淡めの返しが引き出してくれる素材感や味わい深さが止めどなく
多加水細麺のしなやかな啜り心地に香り高い小麦感がプラスされる
麺を漬けても沈まないボリュームが嬉しい😆ゴチ🙏 #ささタマ外伝
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#麺家獅子丸 さん💁♂️
#伊勢海老の味噌らぁめん 限定
躍動感ある伊勢海老の一撃も凄いが
獅子丸スープのグラデーションが味わいをビルドアップし伊勢海老が抜ける手前で味噌がグッと貫く
エスプーマの塩梅や広がりも強く味噌のマッチッングもベストヒットで隅々まで行き届く余韻が素晴らしい
ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#ありがた屋 さん💁♂️
#角煮まぜそば
甘辛なタレが口内に広がるも親しみ易い味わいでジャンクに仕立てられており大蒜が柔らかくボディを厚く保つ
極太麺は麺線も長く啜り心地も抜群で脂のノリも適度存在感のあるふわトロ角煮などパッと見シンプルながら王道で親しみ易いのが特徴的
ゴチ🙏 #ささタマ twitter.com/i/web/status/1…
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#中華そばはる樹 さん💁♂️
#豚と魚の味噌らーめん
白と赤味噌の調和も凄いがその味噌ダレが纏う側に回るほど食材のキレや出汁感を奥深く染み込ませている
スープの塩梅や焼豚のジューシーさなど分かり易い輪郭作りにも長けているがそれ以上にベーススープの煮干しと動物の旨味が素晴らしい🍜
ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#中華そば浄心家 さん💁♂️
つけ麺大 味玉雲呑TP
動物に和出汁と魚介
塩梅の良い返しに一味を効かせ表層には胡麻と水菜が浮かぶ
麺はつけ麺専用の特注極太縮れ麺の1択ゴワッとし感があり麺が勝ち過ぎており無化調のつけ汁とのアンバランスさがやけ目立ってしまって残念な印象🤔次は汁有りに期待ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#麺屋さん田 さん💁♂️
つけ麺並メンマ
鶏と水のみで炊かれたつけ汁は
ガラやもみじ等をメインで鶏油で調整されぶっ飛ぶくらいに濃厚なタッチとボディでありながら重過ぎず軽過ぎず絶妙なバランスで
中太麺からは全粒粉の香ばしさが漂い
パツっとした歯応えの #京小麦 が小麦感を押し上げてくれる ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#麺喰 さん💁♂️
麺喰ジャンク3
熱々石鍋スタイルで圧巻のビジュアルだが一体感をかなり意識した実力派な1杯🍜辛味よりも旨味にウエイトを置いており中華スパイスの塩梅や広がりが良くそこへ加わるタレのバランスもベストマッチで
麺はコシの強い中細縮れ麺を合わせており中毒性の上ではぶっち切り🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#らぁ麺彩どり さん💁♂️
#スタ万つけ麺 超盛り
豚バラ肉と大蒜でジャンクさを強化したつけ汁は本家ス○満と比較すると幾分ライトに抑えられているが背脂を加えた分スケールは上がり旨味がダイレクトに行き届く
存在感のある角煮はその威容を魅せつつジューシーな油分を落とし込み
ゴチ〜🙏 #ささタマ twitter.com/i/web/status/1…
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#麺処蛇の目屋 さん💁♂️
#鶏そば
時代に合わせた鶏醤油ではなく
自分達で作り込んだ鶏醤油の様にも思える鼻から抜ける香りと実際に口いる香りに違いがあり
五感でボディを感じさせたりと立体感ある仕上がりで円やか過ぎる醤油が止まらない食欲をブーストさせ
際どいラインを輪郭を描いて行く
ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
愛知県北名古屋市在住 #レコスト 公式アンバサダー ラーメン🍜愛知県西部、岐阜県、名古屋市内をメインに出没。年間250杯前後 インスタ・YouTubeもやっておりますよろしくお願いします🙇♂️