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#麺屋さん田 さん💁♂️
つけ麺並メンマ
鶏と水のみで炊かれたつけ汁は
ガラやもみじ等をメインで鶏油で調整されぶっ飛ぶくらいに濃厚なタッチとボディでありながら重過ぎず軽過ぎず絶妙なバランスで
中太麺からは全粒粉の香ばしさが漂い
パツっとした歯応えの #京小麦 が小麦感を押し上げてくれる ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…