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#麺喰 さん💁♂️
#麻婆冷麺 #魯肉飯
自家辣油と豆板醤の調合が絶妙で辛味よりも旨味が先行😋柔らかな甘みと旨味がゆったりと追いかけて来る
ヒラリと舞う超平打ち麺も中毒性を高めており平打ち麺好きのハートを鷲掴みにして離さない🍜
森店主ゴチ〜🙏 #ささタマ youtu.be/iu4nr1HGWHY @YouTube
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宿題店へ初ホー🔰 #彩心 さん💁♂️
涼つけ麺
多加水でコシの強い細麺が
じょっぱウマなつけ汁に絡まり涼やかな印象を付け😋焼豚の煮凝り🍅やメンマなど爽やかな味わいの中に彩られるアクセントとして双方が良い箸休め提供期間は9月位まで🍜
ゴチ🙏 #ささタマ
youtu.be/XVMVtx5U6c4 @YouTubeより
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#中華そば魚魚 さん💁♂️
冷汁的な冷やし 和え玉
優しい甘味の味噌とイリコが香り
更に和出汁が味噌の旨味を引き立て
しなやかで長めの麺線にピタリと寄り添いアプローチ冷汁らしさも発揮しながらも悠然とした表情が好感度大✌️低加水パツ麺の和え玉も旨し😋
ゴチ🙏 youtu.be/JgfTvvIBDpU @YouTube
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#那ご乃樹 さん💁♂️
帆立とあさりのつけそば
特盛り必須案件
完成度で見ればかなり高レベルな1杯で旨味を中心に甘味や貝出汁の出方が適切に出ており
鶏油の重みが残り過ぎない様に設計されているやや複雑ではあるが旨味の重なりを大切にした1杯
ゴチ🙏 #ささタマ youtu.be/6NhfINppqOw @YouTube
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#麺切り白流 さん💁♂️
焼干し味噌そば ※平打ち手もみ麺 #京小麦 ver
来る度にガッチリハマって来る輪郭は
凄味と分厚さを増し深みも寄り添い
剛柔なバランス比率をピタリと合わせ
味噌の甘みと海老の香ばしさを平打ち縮れ麺に乗せて広がる余韻が堪らない
ゴチ🙏
youtu.be/_AYv_l-WDNc @YouTube
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#らぁ麺かものはいろ さん💁♂️
ほろほろ鳥の和えそば
明日から提供予定の限定をフライングゲット！鶏の上質な甘みが絶妙でソフトタッチでありながらネギに豚コマ返しの旨味が啜り上げれば一気に襲い来るパワータイプ平打ち麺手揉み麺は加水も含め繊細でそのバランスがベストマッチでゴチ🙏 #ささタマ
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#麺㐂色 さん💁♂️
トウモロコシと真昆布の冷やしそば
昆布水の存在感も相まって思いの外🌽の甘みが良い方向に転がる
昆布水によるキレもあり総じて繊細で多加水の平打ち麺の全粒粉入り噛み解す度に広がるポタージュの甘みと香辛料のスパイシーさがクセになるゴチ🙏 youtu.be/V-FV7LrTqsM @YouTube
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#熱田味噌拉麺ぶりゆ さん💁♂️
冷やし醤油味ビャンビャン麺
啜るというよりに食いちぎると言った趣きの超平打ち麺が主役である事は間違いの無い事実
溢れ出る小麦感に啜り甲斐と味わいの豊かさではブッチ切り！
豪快に麺リフトを決め貪る様に食い倒す😋ゴチ🙏 youtu.be/FAMHqqLPvL8 @YouTube
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#麺道ひとひら さん💁♂️
#淡麗醤油つけ麺 特盛り
#京小麦 を使用した完成度は随一
濃密で甘みと香りに富んだ平打ち麺は
京小麦の薫りが立ちながらも鶏感はややスケールを下げその分醤油の深みとキレが増し魚介の面では節感が若干強くなった様にも思える
ゴチ🙏 youtu.be/dy__xPebIkI @YouTube
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#麺家獅子丸 さん💁♂️
#冷やしグリーンカレーつけ麺
ココナッツの甘味に青唐辛子の尖り
そのバランスも良く
辛味は後からやって来るタイプで感じ易くなっているのが特徴的
多加水の平打ち麺は啜り心地を滑らかにしつつも麺線を抑え気味にする事でつけ汁とのバランスを計っている様にも思える
ゴチ🙏
愛知県北名古屋市在住 #レコスト 公式アンバサダー ラーメン🍜愛知県西部、岐阜県、名古屋市内をメインに出没。年間250杯前後 インスタ・YouTubeもやっておりますよろしくお願いします🙇♂️