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#麺切り白流 さん💁♂️
花咲蟹塩ラーメン限定
花咲蟹や昆布等の旨味が淡く溶け込んだ、洗練された出汁感が甘みを引き立て
麺はパツっとした細麺で麺線長めの
啜り応えと艶やかな喉越しの良さに特化
花咲蟹の主張し過ぎない輪郭が溶け込み易く刺さりやすい安定感へ
森下店主ご馳走様でした🙏 #ささタマ
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#麺切り白流 さん💁♂️
焼干し味噌そば ※平打ち手もみ麺 #京小麦 ver
来る度にガッチリハマって来る輪郭は
凄味と分厚さを増し深みも寄り添い
剛柔なバランス比率をピタリと合わせ
味噌の甘みと海老の香ばしさを平打ち縮れ麺に乗せて広がる余韻が堪らない
ゴチ🙏
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