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中東菓子「 #バクラヴァ」といっても、見慣れた正方形のものばかりでもない。日本で「ケーキ型」と呼ばれることもある「ハヴチュ・バクラヴァ」。ハヴチュはニンジンの意味。じっくり見つめていると、黄色い人参が並んでいるように見えてくる。焼き上がったばかりのものは、菊の御紋のようでもある。
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2/1からリスタート‼️
アラビアン・アフタヌーンティー🐫
デザートで1番人気は…
花蜜とピスタチオの #バクラヴァ ✨
フォークを差すと、サクっと
口に入れると、ジュワっと。
溢れる花蜜糖の香ばしいやさしい甘さ🤤
ひと口で貴方をアラビアの世界へ誘います🧞
#アフタヌーンティー
#ルミネ新宿
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東京・練馬区のスーパー「アキダイ」横で、きょうから #バクラヴァ 製造販売を始めた「アルナブルシ」。工房内には、ダマスカス旧市街、ハマの大風車などシリアの写真が。創業者で日本在住が長いマーゼンさんと、ダマスカスから来た菓子職人アブドルカリームさん。2人の故郷への思いの強さを感じる。
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シリア人による菓子店が本日開業しました。西武新宿線武蔵関駅近く、スーパー「アキダイ」隣の焼鳥屋から入った2階です。営業時間は暫定で10-18時くらい、当面は毎日開店とのことです。しばらくは慌ただしいかと思いますので、どうぞ大らかに見守ってください。練馬区関町北1-15-11 #バクラヴァ
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先日紹介しました、在日シリア人男性による菓子店は、間もなく開業とのことです。卸先を探しているそうですので、飲食店様や小売店様で、業務利用したい方がいましたら、気軽にお知らせください。もちろん紹介料や販売手数料は一切いただきません。#バクラヴァ
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トルコと並んで、#バクラヴァ の2大潮流の地、シリアのバクラヴァが日本で製造されるとのニュースは朗報。イスタンブールには、内戦を逃れたシリア人たちが10万単位で暮らしていて、彼らが愛するシリア式バクラヴァが作られている。ヨーロッパ側のアクシャムセッティン通りあたりには店がたくさんある
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#バクラヴァ の魅力はさまざまあるけれど、形状をめでる楽しさも捨てがたい。ニンジン形、ムール貝形といわれるものもあるほか、三角形、俵形、円柱形など、バリエーションがとても多い。形や大きさが違えば、味わいも違ってくるのだろう。イスタンブールの旧市街をぶらぶら歩きながら撮った写真。
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きのう東京の百貨店「松屋銀座」の地下1階にオープンした、トルコ・イスタンブールにある中東菓子 #バクラヴァ の老舗「 #ナーディルギュル 」。初日のにぎわいぶりがビビッドにわかるレポート。生地作りの実演の様子も紹介。屋上で実食。感想をよんで、なるほどな〜と思う。
note.com/joycooo/n/n439…
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#バクラヴァ 作りのデモンストレーションが行われたのは、松屋銀座地下1階「とらや」の前。室町時代後期創業の和菓子の老舗と、1820年創業のバクラヴァ店が、日本のデパートで交錯するという奇縁。お菓子の世界でも多様性が増していくのは、喜ばしいこと。
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イスタンブールから日本初出店の #バクラヴァ 店「 #ナーディル・ギュル が開店に合わせ、百貨店「松屋銀座」の地下１階でバクラヴァ作りのデモンストレーション。麺棒で生地を伸ばす技術が半端じゃない。皿洗いの下積みから27年のマスターシェフ・アイハンさんの手業に、この菓子の歴史を強く感じた。
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イスタンブールの老舗 #バクラヴァ 店、カラキョイ・ギュルオールのナーディル・ギュル会長が来日。在京トルコ大使館で、作りたてのバクラヴァにシロップをかけ回す実演をした。11日には、松屋銀座にバクラヴァ店「ナーディル・ギュル」んオープンさせる。トルコのバクラヴァ店の日本出店は初。
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イスタンブルの老舗のバクラバ（バクラヴァ）が話題です。11月23日まで限定販売です。 #トルコ #バクラバ #バクラヴァ トルコ発の老舗バクラバ、ナーディル・ギュルが松屋銀座に初上陸 timeout.jp/tokyo/ja/news/…