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#亀戸 の #船橋屋 さんの様子を見に行く。小麦粉澱粉を一年以上熟成させ、蒸して作る #久寿餅 は、和菓子で唯一の発酵食品。そう、目の前にある #くず餅 はそんなにも前から仕込まれたもの。でも、わずか2日の日持ち。まるでセミの一生のよう。だから懸命に製造に当たる職人さんの労苦を思うと…
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