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情報量がすごい。#別冊太陽 の「日本の家庭料理とレシピの100年」。
料理書から家庭料理の大きな流れを眺め、各時代の料理家やレシピにフォーカス。家庭料理をこんなにも体系的に取り上げた書があったかと思う、付箋貼りながら読む雑誌。
錚々たる先生方に紛れ、巻頭エッセイ書かせていただきました。
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エッセー「料理と建築」土井善晴 寄稿しました。別冊太陽「日本の住宅100年」は本屋さんで売ってます。
#別冊太陽
