#九頭馬 さん💁‍♂️ #蔵出し味噌つけ麺 先ず漂って来たのは熟成感ある酸味 ツンとした尖りは無いもののかなり強めその後柔らかな出汁感と共に グン2呼び起こされて行く味噌 薄手の平打ち麺はほぼ常温という温度帯相性も考慮され小麦感も分かりやすいが纏わりつく水菜が煩いかな ゴチ🙏 #ささタマ外伝