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桂川潤 Katsuragawa, Jun

@jun_soutei

近刊装丁の色校正。朝鮮ではスケトウダラを「明太」（ミョンテ) と呼び、卵巣の辛子漬けが「明太子」の元祖となる。他方、キンパプ（韓国風海苔巻き）は日本から伝わった食文化だ。帝国の「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。統治における「食」の役割を解明する注目の研究。#名古屋大学出版会