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今日は新作ラーメン炊いたよ♡
【池田屋流・蛤出汁の塩SOBA】
スープは野菜のブロードをベースに、ハマグリオンリーで。
カエシタレは魚介・昆布類の乾物と、藻塩をいくつかブレンド、隠し味に白醤油＋α！イメージは…突き抜ける潮風を感じる、昼下がりの九十九里浜。
#本気の家飯
#新作ラーメン
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ササミから始まって、ハツ、ツナギ、レバー、砂肝。
そしてタレ焼きはつくね、ねぎま、正肉。全部写真に収まらなかったけど池田屋の焼き鳥フルコース。
もちろん下処理で捌くところから、拵え、串うち、炭起こしも自家製。まいう。
#本気の家飯
