#天皇誕生日祝賀レセプション のために作った苺ショートケーキ(150人前) #パナマ では乳脂肪分の低い生クリームしか手に入らないので、ケーキのデコレーションに出来るほど安定せず試行錯誤… 生クリームのケーキって日本でしか見たことないなぁ。#公邸料理人
#ミルクレープ っていうやつは、労力のわりに見栄えしないし、作っている最中は高確率で「なんでこんな面倒なものを作ろうと思ったんだよぉー」と後悔するんだけど、切った時の断面を見た時の達成感そして美味しいの一言のためだけに作るもんなんだ。#公邸料理人