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#中華そばはる樹 さん💁♂️
#豚と魚の味噌らーめん
白と赤味噌の調和も凄いがその味噌ダレが纏う側に回るほど食材のキレや出汁感を奥深く染み込ませている
スープの塩梅や焼豚のジューシーさなど分かり易い輪郭作りにも長けているがそれ以上にベーススープの煮干しと動物の旨味が素晴らしい🍜
ゴチ🙏 twitter.com/i/web/status/1…
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#中華そばはる樹 さん💁♂️
最上鴨と名古屋コーチンの醤油つけそば
完成度の高い麺は歯切れの良くコシが強めの食感にフレッシュな喉越し
つけ汁はフワリと香るボディある鴨油🦆味わいは常に呼び戻しと引き上げの連続で高い純度で流れて行く旨味の数々が🙆♂️
ゴチ🙏 youtu.be/r4oDLdcrtWQ @YouTube
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#中華そばはる樹
#桜えびのぶっかけ麺 手揉み麺ver
完成度の高い自家製麺に惚れ2
もち麦のにゅるもちな麺肌に
きぬあかりのフレッシュな小麦感を漂わせぶっ飛ぶほどに香り高い桜えびのシンプルで分かり易い構成でぎゅっと素材感を詰め込み食べ手への一心な熱意を感じさせる1杯🍜
イノッチ君ゴチ🙏
