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【BISTRO J_O】
〈J_Oボロネーゼ〉
❤️みんな大好きミートソース❤️
粗く挽いた和牛肉、野菜のうまみたっぷりで檸檬が効いたオリジナルボロネーゼ。平打ち麺でボリュームありです。チーズはロディジャーノ。削りたてです！
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#ビストロジョー
#シェフおすすめのひとさら
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【BISTRO J_O】
〈リンゴのカプレーゼと生ハム〉
酸味と甘みのバランスにこだわった［紅玉🍎こうぎょく］と、イタリア産モッツァレラチーズを使ったフルーツカプレーゼ。BISTRO J_Oでおなじみ、粒々のオリーブオイルで。
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#ビストロジョー
#Dinner
#シェフおすすめのひとさら
3
【BISTRO J_O】
〈蝦夷鹿のロースト〉旬の蝦夷鹿ロースを高温で香ばしく焼き上げ、中は少しレアに。ワイン香るバローロチーズをあわせて。
鹿肉が大好きな方も未体験な方もぜひご賞味下さいませ。
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#BISTRO_J_O
#ビストロジョー
#SpecialDinner
#シェフおすすめのひとさら
#鹿
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【BISTRO J_O】
〈BISTRO餡かけ炒飯〉
自家製チャーシュー入りBISTROスペシャル炒飯。フレッシュトマト餡とトロトロ卵をかけて。
遂に炒飯が登場！
(J＿O)۶”
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#BISTRO_J_O
#ビストロジョー
#LUNCH
#シェフおすすめのひとさら
#2013年
#あんかけチャーハン
#餡かけ過ぎ注意
5
【BISTRO J_O】
〈特選鮮魚のズッパ・ディ・ペッシェ〉
魚介のうま味を凝縮したスープと鮮魚のソテー。ルイユソースのニンニクの風味をアクセントに。
ワインがすすむお料理です。
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#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
#ズッパディペッシェ
#イタリア漁師料理
#銀座
6
【BISTRO J_O】
〈鮎のコンフィ〉低温調理で骨まで柔らかくした鮎に胡瓜とメロンのソース。タデのジェノベーゼソースがアクセント。
7月は若鮎の旬。
家庭の食卓にはなかなか登場しない鮎、蓼ソースとの最高の相性をご賞味下さい
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#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
#鮎
7
【BISTRO J_O】
EARLY DINNER は16時半から
〈ホタテとキノコのマッキアート〉旨味たっぷりのホタテとキノコ、ピスタチオの風味を加えたほんのり緑のパスタ。真っ赤なチェリートマトで爽やかさを。
食べ応えある厚みのホタテは初体験の甘さに驚きます！
#BISTRO_J_O
#DINNER
#シェフおすすめのひとさら
8
【BISTRO J_O】
EARLY DINNER は16時半より営業
〈香鶏ソテーのシャスールソース〉旨味が強い栃木県産香鶏に野菜と白ワインを使ったシャスールソースを合わせて。
香鶏は［かおりどり］と読みます。鶏特有の臭みが少ないプリプリした身の弾力をぜひご賞味下さい
#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
9
【BISTRO J_O】
〈WAGYUボロネーゼのラザニア〉
モッツァレラチーズたっぷりのWAGYUラザニア。葉野菜のエスプーマとペコリーノチーズをあしらって。
見た目以上にボリュームたっぷりでWAGYUの存在感も満足度No.1！
エスプーマで味変しながらお楽しみ下さい☆
#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
10
【BISTRO J_O】〈泡泡カルボナーラ〉マッシュルームと夏野菜、パンチェッタのうま味を加えたカルボナーラ風パスタ。全卵の泡で軽い仕立てに。
本日もベストな泡泡でお出しできるようスタッフ一同はりきっております！
お店でしか味わえない、楽しいMENUです☆
#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
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【BISTRO J_O】季節のビストロスペシャル〈フォアグラのプリン〉フォアグラを使ったプリンに贅沢に削ったたっぷりトリュフ。キャラメリゼしたナッツと焦がしメープルの泡がアクセント。お客様アンケート1位のお料理です
#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
#SPECIALLUNCH
#SPECIALDINNER
#PRIVATE
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【BISTRO J_O】
〈ブッラータチーズと水茄子のカプレーゼ仕立て〉
和風仕立ての水茄子カプレーゼ。大葉の香りとトマトの酸味をアクセントに。
本日の銀座はまるで夏の陽気。
さっぱりした爽やかな前菜はいかがですか。
#BISTRO_J_O
#シェフおすすめのひとさら
#SPECIALLUNCH
#SPECIALDINNER
#PRIVATE
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「鰆の炭火焼 甘夏のモスタルダ」声に出して言ってみたい言葉 “モスタルダ”😁甘夏の【マスタード風味のシロップ煮】です（ますます謎ですね💦）
旬で脂がのったサワラは体内では作れないDHAやEPAを多く含んでいます。しっかり食べて毎日を明るく過ごしましょう
#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
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「BISTRO J_O春の鯛炊き込みごはん」桜開花のNEWSが聞こえてきました🌸炊き込みごはんにそっと添えられているのは【桜】
桜の香りにはリラックス効果や抗菌作用があり免疫力アップに役立ちます！お米はお馴染み鈴木さん家のお米です。笑顔溢れるメニューです🌸
#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
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【BISTRO J_O】#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
#アボガドではなくアボカド
「鯛とアボカドのタルターラ フラワー仕立て」春だけの桜鯛！メニュー名にはありませんが上の粒はキャビアととんぶりです✨豊富なビタミンと良質な植物性脂質をもつアボカドは世界一栄養価の高い果物と言われています
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【BISTRO J_O】
#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
「どろ豚の生姜焼き」栄養満点のどろ豚が主役のこのお料理、脇で支える紫キャベツにもご注目！緑のキャベツより食物繊維ビタミンCが多く含まれていて抗酸化作用を助けます。BISTRO J_Oといえば紫キャベツ💜というくらい、実は登場率が高いのです
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【BISTRO J_O】
#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
「アオリイカと筍のアーリオオーリオ」筍を茹でると現れる白い粒は、アミノ酸の一種［チロシン］旨味の元です！
［チロシン］はストレス緩和、疲労回復などのほか、銅を多く含むタコやイカと摂取すると、髪を黒く保つ嬉しい効果もあるとか！？
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【BISTRO J_O】
#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
「食欲促進！“R.E.D”サラダ」
ビーツと桃のサラダ、オマール海老を添えて。
奇跡の野菜🔴ビーツ🔴
ビーツを食べて体内で作られる一酸化窒素は、血行改善を促して疲労回復や基礎代謝アップにも繋がります。
目に鮮やか🔴身体に嬉しいサラダです
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【BISTRO J_O】
#BISTRO_J_O
#食べて元気
#シェフおすすめのひとさら
〈行者ニンニク〉はネギ属の山菜。ニンニクよりもアリシンを豊富に含んでいて、抗菌作用・殺菌力が非常に高い食材です。
体質的にOKなお客様は、ぜひこの機会に「明太子と行者ニンニクの和スパゲティ」をお召し上がりください！
