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自宅でラーメン二郎なう。 豚を香味野菜と共に煮込んで、余った煮汁をベースにカエシを作ってみた。バラで煮豚にしたので、脂身の部分は背脂風に加工してスープの中にイン。乳化具合も好みで今回はかなりのクオリティ。うまし。 #家二郎 #ニンニクヤサイマシマシアブラカラメ