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@domoboku

#鉄腕DASH で硬度が低いほど美味い料理が出来ると言ってる。ダシとか繊細なものには軟水なんだよな。日本の水道水は元々かなりの軟水なので、硬水で作った和食を海外で食べた時にコレジャナイ感があるのは当然と改めて思ってるとこ。白米も硬水で炊くと悲い味になるよ。