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#海原雄山という男
「写真ができたら持ってこい。いいな。」
（第105話「日本の根っこ」より）
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#海原雄山という男
「フフフ…やりおるわ。最初に軽く焼いてから蒸して脂っこさを抜き、それをもう一度あぶって香ばしさを出しているのか。カマをこれだけ上品に仕上げるとは生意気なやつだ。」
（第53話「椀方試験」より）
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#海原雄山という男
だんだんアップになっていく
海原雄山と山岡士郎
（第116話「究極VS至高 菓子対決!!」より）
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#海原雄山という男
ハンバーガーを食べて一言…🍔
「こんなもの売り物にはならん！」
（第25話「ハンバーガーの要素」より）
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#海原雄山という男
「美食を芸術の域にまで高める条件はただ一つ。人の心を感動させることだ。人の心を感動させることができるのは、人の心だけなのだ。」
（第16話「もてなしの心」より）
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#海原雄山という男
海原雄山は料理に関しては少しも手加減しない。
もしも料理からたばこの匂いが僅かにでもついていたら…。