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キリンホールディングス株式会社は、明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室との共同研究で、減塩食品の塩味を約1.5倍に増強させる独自の電流波形を開発し、この技術を搭載したスプーン、お椀型の「エレキソルト」デバイスを開発しました。 #エレキソルト
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テレ朝NEWS “濃い味にする”スプーンとお椀を開発 電気の力で塩味が約1.5倍に news.tv-asahi.co.jp/news_economy/a… #エレキソルト
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#エレキソルト のデモに使われた減塩ラーメン、レシピを聞いて驚いた。なんと塩分が3割減どころか5割減！旨味や酸味も利用して「電気味覚食器で効果を発揮する」ように設計されてました。最強デバイス開発の次は、最強レシピの開発。もう、世界中で誰も、キリンのプロジェクトに追いつけないですよ。
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体に何もつけない。ケーブルもない。レンゲもお箸も普通（割り箸もOK）。お椀だけ底にコンピュータが入ってて、塩味の感じ方をコントロールしてる。これまで面白おかしく取り上げられてきた電気味覚技術ですが、ようやく、自然なかたちで生活に溶け込むデザインができたと思ってます。 #エレキソルト
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キリン、電気の力で塩味・旨味を増す「エレキソルト」。対応カトラリーを2023年発売へ gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1438… #キリン #エレキソルト #減塩
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「これはお椀型のコンピュータです。」
映像や音でなく味を出すコンピュータがお椀の底に入ってます。未来のコンピュータは、このように生活に溶け込み、さりげなく私たちを支えるのです。こういう「未来のコンピュータ」のことを私たちは仮に「先端メディア」と呼んでいます。 #エレキソルト #明治FMS twitter.com/HomeiMiyashita…
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【よくわかる解説】
フライドポテトは買いたてでも湿気ってても塩の総量は同じだが、前者がしょっぱい。
大事なのは、舌に触れる量。
飲食時、舌に触れる塩よりも多くの塩が、上を「素通り」している。
電気引力でそれらの塩を舌まで引きずりおろせば、しょっぱく感じる。
それが #エレキソルト 。
