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生のしょうがをすりおろして加えた、ぴりぴり辛いジンジャークッキー（ココア入り）。レシピは「まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本」より。
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ご近所さんが秋刀魚を届けてくれたので、お返しにきなこのクッキーを焼く。アルファベットスタンプで顔を描くと何とも言えない表情…
レシピはふつうのクッキーをベースに、粉を薄力粉100g＋きなこ20g、砂糖は粉砂糖25gに。あとは一緒。さくさくほろほろ。塩をきかせるのがポイント。
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「かぼちゃドーナツ」レシピ／なかしましほさん lee.hpplus.jp/column/2066977/
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焼菓子の膨らみが悪いときは、
・卵の泡立て不足
・ベーキングパウダーが古い
・オーブンの温度が低い
このどれかである可能性が高いです。
オーブンは長年使っていると庫内が設定温度に達してないことも多く、レシピ通りの温度&時間で焼けない場合は最初から20度くらい上げてみてください。
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台湾では昔、卵の入ったプリンのような豆花があったと知り、作ってみました。ほんのりやさしい卵の風味とおだやかな甘さ、台湾のおやつだなあと懐かしい気持ちになります。シロップをベースに、あずきや柔らかく茹でた落花生を添えて。
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話題の？タルゴナチーズトースト。食パンにバターとお砂糖を塗り、チーズをサンドしてフライパンで焼くだけ。
表面がカリカリにキャラメリゼされたパンとチーズの甘じょっぱい組み合わせ、つい手が伸びてしまうおやつトーストでした。
※タルゴナ＝カルメ焼きに似た韓国のおやつ
かんたんレシピ↓
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甘くなくて、でもジャムにするほど量がないくだものは、即席ジャムトーストに。バター塗った食パンに今日は無花果をパンの上で潰し、お砂糖ふって、強火でしっかり焼く。バターの油分でパンがコーティングされて、べちゃっとせず、くだものが熱々とろりとなる。
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「ふつうのクッキー」の生地を使って、型を使わない手びねりのりんごタルトを🍎
混ぜるだけのアーモンドクリームを敷き、りんごを並べて焼き上げます。焼きたてはさくさく、翌日はしっとり。どちらもおいしいです。
レシピ続けます。
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材料
ふつうのクッキー 全量分
りんご（酸っぱいのがおすすめ）1個弱
アーモンドクリーム
バター（食塩不使用）30g
きび砂糖 30g
とき卵 30g（約1/2個）
アーモンドプードル 30g
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3.1の上に2を直径15cmくらいに丸く広げ、5mm厚さにスライスしたりんごを並べる。
4.紙ごと生地を持ち上げ、ひだを寄せて包むように成型する。
5.ふわっとラップをして冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
6.上にきび砂糖（分量外）をふり、170度のオーブンで50分～1時間、よい焼き色がつくまで焼く。
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鈴懸のハロウィンの和菓子がかわいすぎるしとてもおいしそう。さすが…
👻薯蕷饅頭と🎃練り切り。こうもりはカカオニブのすはま、🌙は錦玉。月末3日間だけの販売。
suzukake.co.jp/kashi/2483
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気温も湿度も下がってくると、ビスコッティのようなしっかり焼き切るお菓子がとってもおいしく焼けます。 twitter.com/nakashimarecip…
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この季節の朝ごはんの定番「りんごのホットサンド」。酸っぱめの🍎でジャムほど甘くないりんご煮を作っておく。
バターを塗った食パンに、ハム、りんご煮たっぷり、溶けるチーズをサンドして、フライパンで焼く。熱々を食べる。
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ふだん料理はあまりしないという男性とお話しして、レシピの「少々」の量がわからないと言われてなるほどと思った。少々はひとつまみより少ない量、分量として書くのが難しいため少々と書いている。ただ入れた方が絶対おいしい。他の方にも伝わっているだろうか。
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「グラノーラビスコッティ」レシピ／なかしましほさん lee.hpplus.jp/column/2049974/
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明日発売のNHK「きょうの料理」テキスト12月号で、かんたん小さめクリスマスケーキのレシピを紹介しています。1~4人くらいの食べきりサイズ。しっとり口溶けのよいスポンジを作るコツをお伝えしています。テレビ放送は12月なのでまたお知らせしますね。
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たっぷりの紅茶とおやつに。 twitter.com/nakashimarecip…
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「かぼちゃのホットビスケット」レシピ／なかしましほさん lee.hpplus.jp/column/2065999/
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富澤商店のウェブサイトで、こどもの頃大好きだったパウンドケーキのレシピを紹介しています🎄
クリスマスのパウンドケーキ tomiz.com/recipe/pro/det…
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません