1
レンジで作る、かわいくておいしいチェリーのコンポート🍒
ヨーグルトやバニラアイスにかけたり、フルーツサンドにしたり。シロップはソーダで割っても。
材料
アメリカンチェリー 10~12粒
砂糖 カレースプーン1杯
レモン汁 少々
作り方
チェリーは太めのストローや割り箸で種を押し出す→
2
おうちで作る水無月は、アレンジしてミルク風味に。
材料（12cm角位の耐熱容器）
上新粉 70g
白玉粉 30g
グラニュー糖 60g
牛乳 120g
あずきの甘納豆 100g
準備
容器にオーブンシートをしく。
甘納豆は、砂糖をまぶしてあるものは水でさっと洗う。
作り方
↓
3
フローズンヨーグルト
ヨーグルト 150g
生クリーム（脂肪分低め）50g
練乳 50g
レモン汁 小1〜2
ボウルに入れてよく混ぜ冷凍庫へ。途中で何度かかきまぜながら凍らせるだけ、です。溶けかけがおいしいです🍨
（混ぜて空気を含ませたほうがなめらかになりますが、型でかためるとかわいい🍒）
4
昔から作ってる豆乳マヨネーズ。
おいしいマヨはゆでたまごと食べるのが好きです。たまごサンドにしても。
豆乳（無調整）50g
塩麹 15g
お酢 15g
クセのない油 90g
はちみつ ティースプーン半分
練りからし チューブ5mm
白こしょう ガリガリ
容器にどんどん計量してブレンダー数秒でぽってり。
5
ひとり分トッポッキ
米粉50g＋塩少々
豆腐50g
手でこねる。
べたべたしない程度にまとまったら棒状に伸ばして切る。
沸騰した湯に入れて浮かぶまで3分茹で、水にとる。
スープに入れたりきな粉でおやつみたいにしても。
べたつくなら＋米粉、ぱさつくなら＋豆腐
6
お菓子パン料理、粉ものの水分を調整するとき、牛乳や豆乳を使うことがよくあると思うのですが、迷った時は迷わず「水」です。
牛乳→ふんわり軽くなる。ぱさつく。
豆乳→しっとりもっちり。キメが詰まる。かたくなる。
最終的に水だったね…ってことがよくあります。
7
普段ストックしている薄力粉３種
・エクリチュール…さくホロなクッキー作りにはこれ。軽く焼き上がります。スコーンにも。
・ドルチェ…マフィン、シフォン、パウンドケーキ、ホットケーキなど万能。しっとり感と粉の余韻が好きです。
・スーパーバイオレット…圧倒的口溶け。スポンジケーキには必ず
8
寒天の量をしっかり計ると、トロンとおいしいプリンに。蜜は黒糖がいちばんおすすめですが、なければきび砂糖やブラウンシュガーで。きなこは必ず。 twitter.com/nakashimarecip…
9
5/4 生活のたのしみ展
販売予定のおやつです。
・OYATSUバッグ
・グラノーラ
（POMPON CAKES）
・ピーナツバタークッキー（foodmood）
・メレンゲクッキー
（Maison terroir）
・風船パン
（ジュウニブンベーカリー）
・パウンドケーキ（ゴンドラ）
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生地をたのしむスコーン。
ジャムやクリームをつけずに、そのまま食べたい時のレシピです。
材料（４個分）
A
薄力粉 100g
全粒粉 20g
きび砂糖 35g
ベーキングパウダー 小さじ1
B
バター（加塩）30g
ヨーグルト（無糖）40g
作り方↓
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もち麦だけのピラフやチャーハンがおいしくて、毎日作っています。2人分で炊飯器に半合、お米と同じ水加減で、コンソメか鶏スープの素、オリーブ油か胡麻油少々、家にある野菜、人参とか玉ねぎとかきのことか、ハムやツナなんかもあれば入れて、普通に炊飯するだけ。お米以上にぱらぱらでおいし！
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14
いちごが買いやすくなってきたので、たっぷり使っていちごソースの豆花風デザートを作りました。いちごに合うよう牛乳とおとうふで作ります。レンジでささっとかんたんに。
材料
A
絹豆腐 100g
牛乳 300g
砂糖（きび砂糖でもラカントでも）大さじ1
クイックゼラチン 1袋（5g）
作り方
↓
15
亀屋良長さんの「うぐいす餅」。きなこのガナッシュをピスタチオを練り込んだ求肥で包んでいます。口溶けと風味のよさにうっとり、ほわーとなりました。京都に行かれる方、ぜひ食べてほしいです。
GWに新宿で開催する「生活のたのしみ展」にはなんと亀屋良長さんのお菓子も並びます。詳細はまた後日に
16
糖質制限されてる方からご質問があったので、おからパウダーとオートミールパウダーでクレープ焼いてみました。
おやつとして自分が許容できるおいしさと質があるので、粉全量ではなく一部を置き換えています。
左：
おからパウダー10g
薄力粉 30g
ラカント10g
牛乳150ml
卵1個
溶かしバター 5~10g
↓
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とても天気がよくて、クレープが食べたくなりました（いつでも食べたいんですが特に）。
気楽に作れるようカップ表記にしていますが、
グラムに直すと、
薄力粉 50g
砂糖 10g
牛乳 150g
卵 1個
溶かしバター 5~10gくらい
です。
上から順に泡立て器で混ぜて、最後に濾すとよりなめらかに。 twitter.com/nakashimarecip…
18
今年の冬は例年になく湯豆腐ばかり食べているのだけど、このぽん酢がとてもおいしいのも理由のひとつ。聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢。
19
レシピの材料、分量、手順を変えたら、同じものはできません。使えない材料がある場合は、他のレシピを探してみるとよいと思います。
20
完成した煮あずきです。お砂糖はきび砂糖で。こしあんには塩を入れないのですが、煮あずきや粒あんは少し塩を入れるのが好きです。 twitter.com/nakashimarecip…
21
あんこ好きで年中食べているのですが、最近は炊飯器でさらりとした煮あずきをよく作っています。レシピをメモしておきますね🫘
材料
あずき 100g
水 600ml
砂糖 100~120g
塩 少々
作り方
↓
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ココアがたっぷり入って濃厚な、チョコレートケーキのようなホットケーキ。２年前、あさイチでも紹介したレシピです。
材料（4枚分）
A
卵 1個
きび砂糖 45g
生クリーム（脂肪分40%以上）100g
牛乳 50g
B
薄力粉 100g
ココア 20g
アーモンドパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1
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チョコレシピまとめ
卵1個で。口溶けのよいチョコパウンドケーキ
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溶かした板チョコで。濃厚ざくざくクッキー
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まんまるほろほろ、チョコクッキー
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しっとり、小麦粉不使用。おからブラウニー
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小麦粉不使用、おからで作るとってもしっとりなブラウニーのレシピです。
材料（15cm角型）
おからパウダー 10g
牛乳or豆乳40g
きび砂糖 30g
卵 1個
クセのない油 30g
ココアパウダー 10g
溶かしたチョコ 50g
作り方
上から順に混ぜ、紙を敷いた型に流し、170度のオーブンで20分焼く。
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キメ細かくて口溶けのよい、卵1個で作るチョコパウンドケーキのレシピです。
材料
A
卵 1個
きび砂糖 30g
B
バター（食塩不使用）40g
チョコレート（小さく割る）50g
牛乳 大さじ1
C
薄力粉 35g
ココア 小さじ2
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
作り方↓
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません