1
チュロス
牛乳 大さじ3
バター15g
粉 大さじ3
溶き卵 1個
1.牛乳とバターを小鍋に入れ中火にかけ、バターが溶け沸騰したら粉を加え、弱火で30秒練る。
2.ボウルに移し卵を加え、滑らかになるまで混ぜる。
3.油を熱し、絞り出してキッチンバサミで切り入れ、揚げる。シナモンシュガーをまぶす。
2
リクエストいただいたので。毎朝食べてる豆漿（トウジャン）レシピです。
ザーサイ
桜えび
黒酢（または酢）
全てカレースプーン1杯ずつ
塩 1~2つまみ
ごま油 少々
以上すべて器に入れ、マグカップ1杯分の豆乳を煮立て、注ぐ。
好みで香菜やごま、万能ねぎなどトッピングしてもおいしいです。
3
ミルクプリン
無調整豆乳 200ml
牛乳 200ml
砂糖 大2
粉寒天 小1/2
材料を鍋に入れ中火にかけ、鍋底を混ぜながらしっかり沸騰するまで加熱する。
器に濾し粗熱を取り、
冷蔵庫で1時間以上冷やす。
きなこ＆黒蜜(黒糖、砂糖各30g、水50mlを弱火で溶かし沸騰後少し煮詰める)と。
4
バナナブレッド（15cm丸型）
卵 1個
砂糖 50g
油 50g
熟したバナナ 200g（約2本）
A
薄力粉 100g
BP 小1/2
卵と砂糖を人肌まで湯煎しながら、白くリボン状に跡が残るまでハンドミキサーで泡立てる。
油、ちぎったバナナの順に加えて混ぜ、Aも加えさっと混ぜる。
170度のオーブンで40分焼く。
5
バターカステラ
材料（18cm丸型）
卵（大）３個
砂糖、薄力粉 各90g
A（湯煎して混ぜる）
バター 30g、蜂蜜、ヨーグルト各大1
卵と砂糖を人肌まで湯煎し、リボン状に跡が残るまでハンドミキサーで泡立てる。
粉を3回に分けて加えツヤが出るまで混ぜ、Aをさっと混ぜる。
170度のオーブンで25分焼く
6
昔、「ザ・ベストテン」で黒柳徹子さんが出演者のみなさんにふるまわれたお菓子「ビスケットケーキ」。何かで見かけたそのレシピを、こどもの頃、何度もおやつに作りました。
以前雑誌の企画で再現させていただいたものを、少しアレンジしてご紹介します。
7
ビスケットケーキ
マリー1箱（21枚）
生クリーム 300ml、牛乳100ml
チョコソース（ハーシー）150g
生クリームを柔らかく泡立て
チョコソースを混ぜる。
ラップに牛乳にくぐらせたビスケットを置き、クリームをのせサンドする。繰り返して横に寝かせる。
残ったクリームを塗り、ラップで包み一晩冷やす
8
バナナのビスケットケーキ
熟したバナナ 1本
ココナッツサブレ 16枚
生クリーム 200ml
砂糖 大3、レモン汁 小1、ココア
生クリームに砂糖を入れて柔らかめにに泡だて、軽く潰したバナナ、レモン汁を混ぜる。
4枚クリームと重ねて1個分とし、周りもクリームで覆う。冷蔵庫で一晩置いて、ココアをふる twitter.com/nakashimarecip…
9
レモンリゾット
お米（洗わない）1合
水2cup＋スープの素（薄味に）
オリーブ油 大1、塩
A（国産🍋の皮 、黒胡椒、粉チーズ）
小鍋に油、米を入れ中火にかけ、1分炒める。スープを加え、沸騰したら弱火にし、時々混ぜて10~12分煮る。
水分と米の芯が少し残る位で火を止め塩で味を調える。Aをふる。
10
寝かせるパンケーキ
A
卵 1個
牛乳（人肌に温める）100ml
砂糖 大2
油 大1
ドライイースト 小2/3
塩 一つまみ
B
薄力粉 120g
…
Aを泡立て器で混ぜ、Bを加えて滑らかになるまで混ぜる
35~40度位の暖かい所で1.2~1.5倍になるまで置く
軽く混ぜて5分置き、お玉1杯ずつ弱めの中火で両面焼く（4枚分）
11
久しぶりにスーパー行ったらほんとに強力粉が売り切れてた。でも地粉はたっぷりあった。
地粉（国産中力粉）はこれひとつでパンもお菓子も作れる万能粉。欧米で小麦粉といえば、の 「all purpose flour」も中力ですし。大らかに作るパンやおやつなら全く問題なし。試してみるのもよいですね☺️
12
foodmoodジンジャーエール
生姜 200g
きび砂糖 150g
唐辛子（種を取る）1/2本
水 300ml
生姜は洗い、皮付きのままフープロか包丁で米粒大に刻む。
鍋に材料を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮つめる。
唐辛子を取り、ざるでぎゅっと濾す→400~450mlに
液60ml＋炭酸（無糖）140ml＋🍋1片絞る
13
ビスケット
A 薄力粉120g、BP小1、砂糖 大1.5
B バター20g、油10g
C 牛乳50ml（人肌に）＋イースト小1/3
…
Aを混ぜ、Bを加えフォーク＆指先でバターを米粒大に潰し、油を粉に馴染ませる
Cを加えまとめ、暖かい場所に45分置く。半分にして重ねる×3回、2cm厚さで3等分し、190度のオーブンで15分焼く
14
〜でもいいですか？〜じゃだめですか？という質問が多く、お一人ずつにお返事できないのでこちらに返します。
同じものができますかという意味なら→できません。
似たものができますかという事なら→やってないのでわかりません。
レシピにないことは私もわからないのでご自分でお試しくださいね
15
おおきなプリン
🍮15cm丸型
A グラニュー糖大3＋水 小2
B 卵2個、卵黄2個、砂糖大3
牛乳 350ml
…
Aを中火にかけ時々ゆすり、茶色く焦げたら火を止め、型に流して粗熱をとる。
Bを泡立て器ですり混ぜ、ふつふつするまで温めた牛乳を混ぜ、型に濾し入れる。
天板に湯を張り160度のオーブンで30分焼く
16
レシピまとめ
豆漿（トウジャン）
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豆花（トウファ）
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ジンジャーエール
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コーヒーゼリー
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ミルクプリン
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17
いまはお店で思う存分お菓子を焼けない状況だから、スタッフは家でせっせと自分用に焼いてるらしい。かわいい。
18
余白のある桃（言い方）のおいしい食べ方。
桃は縦にぐるりとナイフを入れ、捻って二つに割り、種をスプーンでくり抜く。
くぼみに1時間水切りしたヨーグルトを詰め、はちみつをかける。
スプーンですくって食べる🍑
19
屋台トースト
材料（1〜2人分）
食パン（8枚切り）2枚
卵 1個＋塩、こしょう
ハム、溶けるチーズ 各1枚
千切りキャベツ
油、バター、マヨ、練乳
1.フライパンに油をしき、ハム、卵を焼く
2.バターを溶かしパンをじっくり両面焼く
3.チーズ、ハム、卵、キャベツをのせ、マヨ、練乳を絞りサンドする
21
ヨーグルトの水切りを初めてしたというツイートをちらほらみかけて。
ザルもよいですが少し時間がかかるので、私はコーヒーのドリッパーをいつも使います。早いです。
22
夏もシフォンを焼いて楽しんでるみなさま（冷え冷えシフォンさいこーですね）、この時期は鶏が水をたくさん飲むので卵白がさらりとして泡立ちにくいです。直前まで冷蔵庫でよく冷やし、泡立てる時はボウルを氷水にあてながら。砂糖はいつもより早めのタイミングで加えて行きます。お試しください☺️
23
きゅうりトースト
材料
食パン（8枚切り）2枚
胡瓜1本
ハム1〜2枚
塩、黒こしょう、バター、マヨネーズ
1.胡瓜は薄く切って塩をふって15分おき、ぎゅっと水を絞る。
2.フライパンにバターを溶かし、パンをじっくりカリっと両面焼く。
3.ハム、胡瓜をのせ、こしょうをひき、マヨを絞りサンドする。 twitter.com/nakashimarecip…
24
カスタードトースト
食パン／8枚切 2枚
A 卵黄1個、砂糖大2
B 薄力粉大1、バニラ少々
牛乳150ml
1.Aを泡立て器で30秒混ぜる。Bを加え粉気がなくなるまで混ぜる。
2.牛乳を鍋肌がふつふつするまで温め、1に混ぜて鍋に濾す。
3.中火で混ぜ、沸騰したら更に30秒加熱して冷まし、トーストにサンドする
25
栗あんがたくさんあるので家でもマロンシャンティ🌰
🌰は50分〜茹でて、中身をスプーンで出し、少しの砂糖と水でぽってりするまで煮詰める。冷ましてプリンカップなどに詰めてお皿に出し、クリームでデコレーション。小さめ1人用もかわいいし、大きく作れば家族みんなで楽しめます🌰
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません