276
5/4 生活のたのしみ展
販売予定のおやつです。
・OYATSUバッグ
・グラノーラ
（POMPON CAKES）
・ピーナツバタークッキー（foodmood）
・メレンゲクッキー
（Maison terroir）
・風船パン
（ジュウニブンベーカリー）
・パウンドケーキ（ゴンドラ）
277
寒天の量をしっかり計ると、トロンとおいしいプリンに。蜜は黒糖がいちばんおすすめですが、なければきび砂糖やブラウンシュガーで。きなこは必ず。 twitter.com/nakashimarecip…
278
普段ストックしている薄力粉３種
・エクリチュール…さくホロなクッキー作りにはこれ。軽く焼き上がります。スコーンにも。
・ドルチェ…マフィン、シフォン、パウンドケーキ、ホットケーキなど万能。しっとり感と粉の余韻が好きです。
・スーパーバイオレット…圧倒的口溶け。スポンジケーキには必ず
279
お菓子パン料理、粉ものの水分を調整するとき、牛乳や豆乳を使うことがよくあると思うのですが、迷った時は迷わず「水」です。
牛乳→ふんわり軽くなる。ぱさつく。
豆乳→しっとりもっちり。キメが詰まる。かたくなる。
最終的に水だったね…ってことがよくあります。
280
ひとり分トッポッキ
米粉50g＋塩少々
豆腐50g
手でこねる。
べたべたしない程度にまとまったら棒状に伸ばして切る。
沸騰した湯に入れて浮かぶまで3分茹で、水にとる。
スープに入れたりきな粉でおやつみたいにしても。
べたつくなら＋米粉、ぱさつくなら＋豆腐
281
昔から作ってる豆乳マヨネーズ。
おいしいマヨはゆでたまごと食べるのが好きです。たまごサンドにしても。
豆乳（無調整）50g
塩麹 15g
お酢 15g
クセのない油 90g
はちみつ ティースプーン半分
練りからし チューブ5mm
白こしょう ガリガリ
容器にどんどん計量してブレンダー数秒でぽってり。
282
フローズンヨーグルト
ヨーグルト 150g
生クリーム（脂肪分低め）50g
練乳 50g
レモン汁 小1〜2
ボウルに入れてよく混ぜ冷凍庫へ。途中で何度かかきまぜながら凍らせるだけ、です。溶けかけがおいしいです🍨
（混ぜて空気を含ませたほうがなめらかになりますが、型でかためるとかわいい🍒）
283
おうちで作る水無月は、アレンジしてミルク風味に。
材料（12cm角位の耐熱容器）
上新粉 70g
白玉粉 30g
グラニュー糖 60g
牛乳 120g
あずきの甘納豆 100g
準備
容器にオーブンシートをしく。
甘納豆は、砂糖をまぶしてあるものは水でさっと洗う。
作り方
↓
284
レンジで作る、かわいくておいしいチェリーのコンポート🍒
ヨーグルトやバニラアイスにかけたり、フルーツサンドにしたり。シロップはソーダで割っても。
材料
アメリカンチェリー 10~12粒
砂糖 カレースプーン1杯
レモン汁 少々
作り方
チェリーは太めのストローや割り箸で種を押し出す→
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません