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5mm厚さに伸ばし、型で抜く。ラップをかけ30分冷蔵庫で寝かせる。
170度のオーブンでよい色がつくまで焼く。
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作り方
バターはレンジに10秒ずつかけ、溶かさないように柔らかくして、ヘラでクリーム状に練る。
砂糖と塩を加え、馴染むまで練る。
粉を加えてヘラでさっくり混ぜ、ぽろぽろしてきたら牛乳を加える。
しっとりひとつにまとまるまで、手でぎゅっとつかむようして混ぜる。
＋
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1時間でできる「ふつうのクッキー」。数日分のコーヒーのおともがストックできます🍪
材料（直径4~5cm 約30枚分）
バター（食塩不使用）50g
きび砂糖 35g
塩 ひとつまみ
薄力粉 70g
強力粉 25g
全粒粉 25g
牛乳 大さじ1
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「かぼちゃのホットビスケット」レシピ／なかしましほさん lee.hpplus.jp/column/2065999/
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栗のクレームブリュレ🌰
ゆで栗は、スプーンでできるだけ大きくごろっとすくうと、食感が楽しめます。薄いグラタン皿などで。
kyounoryouri.jp/recipe/600205_…
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この号で実はいちばんお気に入りのレシピ「モカロール」。簡単に作れてコクのある、コーヒー味のバタークリームを巻き込みます☕️
tennenseikatsu.jp/_ct/17318660
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昨日のラジオでお話しした、この数年自宅でのおやつ作りに使ってるハンドミキサー。スピード、パワー、軽さ、値段、全てがちょうどよいんです。
kai-group.com/store/products…
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プリンアラモード。塩っけのあるスワンシュー、かっちりプリン、たっぷりフルーツ。ボリュームあると見せかけて軽やかでするする入る。バニラアイスが実は主役だった🍨
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🌕お月さまみたいに黄色くて、ほんのり甘い、バター餅のお月見だんご。
材料
白玉粉 100g
牛乳 100ml
砂糖 大さじ2
バター ひとかけ（10g）
卵黄 1個分
片栗粉 適宜
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きょうは中秋の名月ですね🌕
まんまるなお団子にするには、できあがりの生地をきもちかために（丸めた時に崩れないかたさに）、茹ですぎない（おだんごが浮かんできたら1分以内に冷水にとる）こと。
黄色いおだんごは、豆腐ではなく茹でてなめらかに潰したかぼちゃを白玉粉に少しずつ混ぜます🎃 twitter.com/nakashimarecip…
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ゆで栗（栗あん）
皮付きの栗はたっぷりの熱湯に塩少々を入れて40~50分茹でる。
栗の真ん中を包丁の角で刺し、ガイドにして横半分に切る。下の皮は無理に切り落とさなくても、繋がっていたら手で簡単にちぎれる。
スプーンの丸みと栗の丸みをあわせるようにして、大きくすくうと上手に取れる。
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ヨーグルトクリームはいろんなフルーツサンドのクリームとして。
ヨーグルト（水切り前）50g
生クリーム50g
酸味のあるベリー、シャインマスカット等はお砂糖大さじ1.5～2、
熟したいちじくや甘いぶどうなら大さじ1~1.5
ヨーグルトの水切りはしっかり、お砂糖入れたホイップクリームはかために。 twitter.com/nakashimarecip…
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Twitterでも紹介しているレシピですが、スタイリングかわいいのでこちらからもどうぞ。
tennenseikatsu.jp/_ct/17318654
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栗ゆで、大変じゃないんですよ。スーパーでネットに入った（またはパックの）一番小さい栗で十分。よく洗って皮付きのままたっぷりの熱湯＋塩少々で40~50分くらい茹でるだけ。皮ごと半分に包丁で切って、スプーンで中をくりぬきます。鬼皮や渋皮剥かなくていいんですよ〜（剥いてる方をちらほら見て）
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シーズン中に一度は作りたいマロンシャンティ、今年はおまけに栗クッキーのせてみました。なんだかとぼけた感じ？🌰
クレームシャンティは脂肪分42%前後のものに10%の砂糖を入れるとちょうどよいと思います。1人分を小さく作ってもよいし、これは家族とわけっこしたいサイズ。
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切り干し、ひじきに続くうちの地味おかず、おからよりねぎが多い？「ねぎおから」。派手さはないけどあるとほっとするおかずです。
材料
長ねぎ 1本
生おから 100g
油 大さじ2
A
おしょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/4
水 大さじ2
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その昔ニットデザイナーの姉・三國万里子と「長津姉妹店」という展示を毎年行っていました。※ 長津は2人の旧姓。
来週、久しぶりに姉妹で活動します。9/21〜代官山蔦屋書店で長津姉妹のフェアが開催されます。Miknitsのニット展示や🐰クッキーの販売など。お近くに行かれる際にはお立ち寄りくださいね
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2つともTwitterで紹介しているレシピですが、スタイリングが違うとまた印象が変わりますね。プリン、最近は140度で長く焼くのがよりなめらかになるので気にいってます。
tennenseikatsu.jp/_ct/17318613
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これからの季節にぴったりな、カンパーニュなど素朴なパンにたっぷりつけて食べたい「くるみバター」のレシピです。
instagram.com/p/CP3C0kVjEBo/…
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2年前に天然生活が復刊した際、表紙で登場したチーズケーキのレシピです。
tennenseikatsu.jp/_ct/17318580
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岐阜の方は、それぞれ推し栗きんとんがあるのだと思う。
栗のつぶし具合、甘さ、水分の残し方でお店それぞれに個性がある。
お世話になっている中津川の方から届いた「七福」の栗きんとんは、
水分少なめできめ細やか。口に入れるとすっと溶けた。
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成型せずに、ココットやグラタン皿などで焼いてもおいしいです。熱々にバニラアイスをのせて🍨 twitter.com/nakashimarecip…
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません