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通販をせず店頭販売だけをしていたfoodmoodが、コロナのためお店を閉めて一年になります。通販を始めた当初は、生きていくために必要でなはないお菓子の通販なんて配送業者さんの負担を増やすだけ、とお叱りを受けることもありました。製作を休んだ期間もありました。
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実家の両親に電話でDVDの使い方を教えたいのに、ボタンのことを「いぼ」と言うから笑ってしまって進まない😂
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バレンタインは、フライパンチョコケーキを小さく焼いて、ふたり（＋🐕）で食べれるケーキにしました🍫🍓🎂
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チョコグラノーラ
A
オートミール 120g
薄力粉 30g
ココア（無糖）20g
きび砂糖 60g
塩 ひとつまみ
油 30g
水 50ml
板チョコ 1枚
ローストナッツ、ドライフルーツ 合わせて50g
・チョコ、ナッツ、ドライフルーツは粗く刻む
・天板にオーブンシートを敷く
・オーブンは170度に予熱する
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チョコを湯煎で溶かす時、お湯が熱すぎると油と分離してぼそぼそになり、復活しません。ホワイトチョコを溶かす時は更に低温から様子をみて溶かします。
・ボウルに板チョコをポキポキ割る。
・フライパンにお湯を沸かして火を止め、同量の水を加える。
・ボウルをあて3分放置。ヘラで混ぜる🍫
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しろくまエプロンは生地屋さん「CHECK&STRIPE」のキットで、自分で縫って作ります。私はぶきっちょなので別料金で縫製してもらいました。2月後半からCHECK&STRIPEさんで販売するそうです。
🐻❄️売り上げの一部はしろくま基金に寄付されます。
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あさイチ「フライパンチョコレートケーキ」ご覧いただきありがとうございました！休止の可能性あり直前にお知らせしようと思ってすっかり忘れてしまいました…
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リベイクの話、定期的にしつこくツイしてしまうのですが、一番顕著に現れるのはスコーンで、他の焼菓子に比べ油脂の配合が少ないので、焼きたてはあんなにさくっほんわりなのに、冷めると別人のようにぱさっとしてしまう。トーストで温めるだけでは表面だけ焦げるよ頼みますという作り手の念が（重）…
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そうそう、コロッケやフライ、唐揚げなんかのお惣菜もこうしてる。ホットケーキだけふんわりラップしてもよいかも。しっとりもおいしいし。
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スコーン、ホットケーキ（レンジだけでok）、キッシュやお惣菜パンのあっため直しはぜひこの方法で。
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焼菓子やパンのリベイクは、レンジ（500w）でラップせず20秒＋オーブントースター30秒〜1分で焼きたてに蘇ります。レンジ20秒で中だけあたためたいので、それ以上だとぱさぱさに。トースターでは表面だけカリっとさせます。大きさによって時間は加減して。
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やわらかいパンにサンドしたり、トーストにつけて。
チョコクリーム
lee.hpplus.jp/column/1868388/
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午後さんの本が届きました。
絵が紙にのったときの発色がとってもきれいで、ネットと本、それぞれに魅力があるなと思いました。レシピの文字が大きいのもうれしい！（大事！）
ふたたび家にいる時間が長くなっている今、おやつを作ることでみなさんが穏やかな時間を過ごせますように。
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基本自分に甘くご褒美多めなんですが、中でも柚香はこの時期だけの特別なおやつ。やわらかな柚子ピールにチョコレートをコーティングしていて、柚子の煮方がほんとに絶妙ですばらしいのです。コーヒーと合わせて朝のおやつにすると、こんな寒い日もがんばれそうです。
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寒くなると作りたくなるおやつ。苦手じゃなければシナモンをぜひ入れてください。チョコは市販の板チョコ（ブラックがおすすめ）で十分。真ん中にそっと串を刺して、どろっとした生地がつかなければOK。しっとり焼き上げたいので、違う型を使う場合などは焼きすぎに気をつけて。 twitter.com/nakashimarecip…
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今号で休刊となる「ケトル」、なんと私のアイドル、いくえみ綾さんの特集です。あんこがお好きだといういくえみさんに、小さな小さなあんこレシピを書いています。
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午後さん（@_zengo ）のマンガを読んだら無性にパウンドケーキが焼きたくなった。そんな時に限って家にはナッツもくだものもない。干からびかけた姫りんごが1個だけあったので埋めこんでみる。おいしく焼けるといいな🍎
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国産レモンの季節が来ましたよ〜🍋 twitter.com/nakashimarecip…
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柚子茶
柚子 5~6個（約500g）
きび砂糖 400g ＊ゆずの約80%
1.洗った柚子の水気を拭いて横半分に切り、竹串で種を取ります。
2.スプーンで薄皮ごと果肉を取り出し、皮は包丁でごく薄切り、果肉はミキサーでペースト状に。
砂糖を加えてよく混ぜます。
3.瓶に詰め、涼しい場所に1日置いたら完成。
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天然生活の別冊付録「おうち時間を楽しむお菓子のレシピ」。以前掲載されたものを中心に、15名の料理家による70以上のお菓子レシピをまとめた一冊。尊敬するお菓子研究家さんがずらりと…永久保存したくなる魅力的な内容でした。
本誌の方にも、今回は姉、妹ともども載ってますのでご覧いただけたら📕
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ジンジャーチャイ☕️
材料（カップ2杯分）
紅茶の葉（CTCなどミルクティー向きのもの）小さじ2
水 100ml
牛乳 200ml
ジンジャー液 適宜
1.茶葉と水を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で3分煮出す。
2.牛乳を加えて沸騰直前に火を止め、カップに濾し入れ、ジンジャー液を加える。 twitter.com/nakashimarecip…
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かぼちゃプリン🎃
ふつうのプリン応用編です。
かぼちゃはやわらかく茹でるかレンジでチンして、皮を取り除いて潰したものを100g用意する。
作り方2で、砂糖を混ぜた後にかぼちゃ、好みでシナモン少々を加え混ぜます。
焼き時間は30~40分で。 twitter.com/nakashimarecip…
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません