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ご自愛ごはん@baila も更新されました！鯛と豆苗のナンプラークリーム煮のレシピを紹介しています。ナンプラーの独特な香りはクリームが和らげてくれるから、濃厚な旨味だけか残ってとっても美味しいソースになるんです。お魚レシピのレパートリーを広げたい方、ぜひ〜！
baila.hpplus.jp/lifestyle/reci…
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無印の水出し韃靼そば茶が手軽かつ美味しすぎるので、勝手に宣伝。香りも良いしコスパ最高なのでまとめ買いして毎日飲んでいます(1ℓ用20袋で390円！！)。毛細血管を強化する作用もあるので、冷え性の方に良いかも。ちなみにごはんと一緒に炊くのもおすすめです。そば茶の香ばしい風味がたまりません☺️
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撮影の差し入れでいただいた、人形町「清寿軒」のどら焼き(ありがたすぎるお心遣い…！)。大迫力の溢れ出る粒あんは、風味豊かで甘さ控えめ。ほくほくお豆がたまらない〜すっかり大ファンになってしまった。連日行列だそうで、予約するのがおすすめみたいです。ごちそうさまでした！
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何度でも作りたくなる素朴なおいしさ。たらたまおにぎり。たらこと卵で、たらたま。卵1個•たらこ1本•水大さじ1をボウルに入れよく混ぜたら、バターを溶かしたフライパンで炒り卵をつくる→ご飯•塩少々と混ぜ合わせて握ったら完成。ほんのりバターのコクとふんわり卵、たらこのうま味。たまらない。
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パンにもごはんにも合う副菜、人参の梅しらす蒸し。スライサーで細くした人参、梅、しらす大さじ山盛り二杯、オリーブオイルひとまわし、酒•水大さじ1ずつをフライパンに入れ蓋して3分蒸す→紫蘇を加えてざっと混ぜつつ水分を飛ばして完成。味が足りなければ、塩を。この季節は春人参で🥕お子様にも◎
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青のり香るとろろ揚げ餃子。ちょっと余ってた長芋をすりおろして、青のりどっさり加えてよく混ぜ、餃子の皮に包んで揚げただけ。アツアツに塩振って頂きます。もっちりとしたとろろに、磯の香りがビールに合う！！🍻ゼッポリーニっぽい感じ。チーズすこし入れても◎
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ぷりっぷりの、のり塩鶏団子。鶏ももひき肉に、肉重量の1%の塩を加えよく練り、たっぷりの青のりと臭み消しの酒を加えさらに練って丸め茹でただけ。まさかのつなぎ無し！有賀さん@kaorun6 のスープ試作で椀種として頂いた鶏団子がぷりぷりでほんっとうに美味しかったので、主菜としてアレンジしました
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シーフードミックスとオクラのバジル蒸し。調味料は塩と安い白ワインだけ、材料切ってフライパンに入れたら8分蒸しておしまい！それぞれの食材が持つ香りや旨み、食感がいい具合にひとつにまとまって、我ながらとっても美味しい。嬉しい…！ごはんにもパンにもお酒にも合うので、この週末ぜひ。
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なんとなく作ってみた鶏ひき肉とブロッコリーのたべるスープが美味しくて、2日連続で作ってしまった。昆布と鶏ひき肉のうまみでブロッコリーのおいしさを最大限引き出します。生姜もたっぷりでじんわりおいしい。茎はもちろん塩麹漬けに。
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ご自愛ごはん更新されました！ほっと癒される味わいの鶏ひき肉とアスパラガスと和風あんかけ丼のレシピを紹介しています✨アスパラのうまみ…！！！そして、ついでに取れる鶏ひき肉×昆布の出汁をベースにしたにんじんスープも我ながら絶品です。(一時期毎日作っていた我が家の定番スープ、ぜひ！) twitter.com/BAILA_magazine…
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#我が家の炊き込み100
15/100 青唐辛子ととうもろこしのガーリックバター醤油炊き込み
とうもろこしの甘味と、ピリッと辛い青唐辛子の組み合わせが堪らない大人のとうもろこしご飯。ビールが欲しくなる夏にぴったりの炊き込みです。いつものとうもろこし炊き込みに飽きた方、ぜひ。
レシピは下に↓
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蒸し暑い日に食べて欲しい、
納豆エスニック丼のレシピ。
豚ひき肉と納豆、にんにくをごま油で炒めて、醤油•タバスコ•塩で味付けするだけ。角切りトマトを添え、ライムを絞っていただきます。辛いもの好きにはたまらない…少量のお肉でも大満足です。ビールが欲しくなる🍻
esse-online.jp/articles/-/247…
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海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔をちぎってのせ、塩揉みしてしっっかりと絞ったきゅうりをどーん。一本丸ごと豪快に。ピリッとくるわさびとバターのコク、海苔の旨味ときゅうりの食感&塩気が最高のハーモニー🥒🍞
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ビールのおつまみにぴったり、秋刀魚の梅クミン揚げ。梅の酸味とスパイシーなクミンが秋刀魚の旨味を引き立てます。今年は秋刀魚を買ったらこればかり作っている…
揚げたてのところにさらに追いクミンを振って食べるのがお気に入りです。🍻
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今年もそろそろ食べ納めかなぁと名残惜しい気持ちで作った夏野菜の味噌漬け(梅干し入り)。とっても美味しくて炊き立てご飯を1合さくっと食べてしまった…ぽりぽりほくほくズッキーニとほろ苦ピーマン、ゴーヤ。実はゴーヤそんなに得意ではないのですが、これは大好き。ほんのり感じる酸味が良い…
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旬の味をギュッと詰め込んだ、「春キャベツとあさりの炊き込みごはん」のレシピを紹介しています！調味料はお塩だけ。ぷりっとしたあさりの旨みを目一杯吸い込んだたっぷり春キャベツに大満足。あさりの砂抜きの時短裏技も紹介していますよ。この週末ぜひ…！
thermos.jp/plusthermos/ar…
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ノンオイルが嬉しい梅チキンラタトゥイユがとっても美味しくできたのでシェア。通常は野菜だけで作るラタトゥイユに鶏肉を加え、メインにもなる贅沢な一品に。しかも、高騰中の玉ねぎは使いません。梅の酸味と酒蒸しでじっくりと引き出した肉•野菜の旨味のおかげでオイルなしでも十分美味しい…！
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#我が家の炊き込み100
4/100 トリュフ風味のステーキ炊き込み。
成城石井で売っている、千年屋の「トリュフのドレッシング＆ソース」を使ったごちそう炊き込みです。炊いている最中のトリュフの香りが幸せすぎる。。がっつりステーキ肉&舞茸との相性も抜群。クリスマスのおうちディナーにぜひ
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ワイン&バケット泥棒なアヒージョ鍋。オリーブオイル100ml、水350ml〜、おろしにんにく、タネを取って小口切りにした鷹の爪、刻んだアンチョビ1缶分、ローズマリーを合わせ、火にかけ沸騰したら好きな具材をぽんぽん入れていくだけ。簡単で豪華に見えるからおもてなしにも◎ ワイン飲み過ぎ注意です😅
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いんげんとピーマンのくたくた。隠し味は、余った鶏皮…！茹で鶏等を作る際に外した鶏皮を、出汁パック感覚で他の具材と一緒に煮込むことで、ほろ苦い夏野菜が驚くほど美味しくなります。あまりにもおいしいからこの夏何度も作ってしまいそう。調味料の分量も覚えやすいので、ぜひお試しください…！ twitter.com/akari_hasegawa…
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肉巻きカプレーゼ。
塩で下味をつけた牛ロース薄切り肉に、生ハム→バジル→8等分のくし形切りにしたトマト&モッツァレラを順にのせクルッと巻き、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼いたら完成。仕上げに軽く塩胡椒を。
生ハムの旨味が効いていて最高においしい、秒速完成ごちそうです。
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土曜はあかりちゃんのパスタが食べたくなると言われ、余っていたピーマンとツナ缶で何とか作ったパスタ。バターでニンニクを熱し、種ごと刻んだピーマン•ノンオイルツナ•ローリエ•料理酒を入れ水気がなくなるまで蒸す→醤油小さじ1.5〜•固茹でパスタ•茹で汁お玉1杯を加え強火で乳化させたら完成→
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連載更新されました！一度食べたら病みつきになる納豆とマグロの洋風タルタル。これ、大好き過ぎてもう何回作ったかわかりません。5分でできるからおつまみにぴったり。納豆が好きな方は騙されたと思って一度作ってみてもらえたら嬉しいです。本当に美味しいので…自分で作っては毎回感動している twitter.com/ESSEweb/status…
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今日のランチ。お好み焼きを作る際に買って、その後なんだかんだで余ってしまう素干しエビが主役のリゾット。お米とエビをオリーブオイルで炒めたら白ワインを少量加えてアルコールを飛ばし、お湯を少しずつ加え計15分煮込んだらクリームチーズを溶かして完成。さらりと軽やかだけど、リッチな味。
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おいしい記録、deux feuilles @神楽坂。同じく神楽坂にある大好きなパン屋さん、Pain des Philosophes のビストロです。まず最初に出てくるバケットが当たり前だけど絶品で、初っ端からテンション最高潮。ホタテの甘エビのタルタルに、ホタルイカとふきのとうの春巻き等々…ワイン進みまくりでした。
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)