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レタスの昆布水マリネ。実は私そんなにレタスが好きではないのですが、このレタスマリネは無限に食べてられるくらいお気に入り。しんなりしてるけれどちゃんとレタスの食感が残って美味しい。シンプルだから和食にも洋食にも合わせやすくて便利。つくりおき副菜にぴったりです。ヘルシーおつまみにも。
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レシピと呼べるものではありませんが、私のお気に入りおやつのメモ書き。羊羹とレーズンのクリームチーズ和え。アツアツのコーヒー、ほうじ茶、ワイン等と一緒にいただくのが大好き…甘くて幸せ。推し羊羹は夜の梅。
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蒸し暑い日に食べて欲しい、
納豆エスニック丼のレシピ。
豚ひき肉と納豆、にんにくをごま油で炒めて、醤油•タバスコ•塩で味付けするだけ。角切りトマトを添え、ライムを絞っていただきます。辛いもの好きにはたまらない…少量のお肉でも大満足です。ビールが欲しくなる🍻
esse-online.jp/articles/-/247…
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夏の定番豚しゃぶのおいしい食べ方。豚しゃぶ、豆腐、切り干し大根の黒酢和え。使う調味料は黒酢、塩、ごま油の３つだけなのですが、それだけででどうしてこんなに美味しくなるのか…！！自分でも笑っちゃうくらいおいしい。しゃくしゃく切り干しの歯応えもいい…！ボウルごと抱えて食べたくなる。
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夏の定番、豚しゃぶのおいしい食べ方。梅バター豚しゃぶ。さっと湯掻いた豚肉とレタスを、温かいうちに梅バターで和えるだけ。すっきりしたコクと旨み…幸せな気持ちになる。ひとりごはんの時にもよく作ります。とことん楽したいけど、自分のため作って食べて満たされたい。そんな日のパパッとレシピ。
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「ほっとする和食が食べたい」とのことで、久しぶりに親子丼を。鶏むね肉使用&出汁不使用&長ネギでつくるのが私の定番。軽く片栗粉を塗したむね肉はパサつかないけれどしっかり歯応えと弾力残って、もも肉で作るよりむしろ美味しいんです。砂糖なしですっきり本格的な大人の味わい…！簡単なのでぜひ。
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青じそ香るオクラのグラタン！自画自賛になりますが、めちゃくちゃ美味しいので騙されたつもりで作ってみてほしいです😭ふわとろオクラとふっくら柔らかなささみを、オリーブオイル仕立て&ガーリック風味の軽いホワイトソースが包み込んで最高なんです…詳しいレシピは #日々の料理これでいいのだ twitter.com/orangepage_mag…
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疲れすぎて何が食べたいかわからない時のお助けレシピ、豚こまだんごとモロヘイヤ、オクラのスパイシースープ煮。旬のモロヘイヤ&オクラで栄養満点、ナチュラルなとろみと程よいカレー粉の香り、酸味で食欲増進、柔らかな豚こまだんごが癖になる…。何よりも15分でこの味に辿り着けるというのが嬉しい
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パセリキヌアサラダは私の定番。一時期冗談抜きで毎日食べていました。炊いたキヌア150g•きゅうり1本•ミニトマト5個•レンチン鶏むね肉100gに、刻んだパセリの葉をたっぷり加え、レモン汁1個分&オリーブオイル大さじ2&塩小さじ1/2&黒胡椒で味付け。よ〜く混ぜていただきます。ダイエット中の主食。 twitter.com/akari_hasegawa…
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いんげんとピーマンのくたくた。隠し味は、余った鶏皮…！茹で鶏等を作る際に外した鶏皮を、出汁パック感覚で他の具材と一緒に煮込むことで、ほろ苦い夏野菜が驚くほど美味しくなります。あまりにもおいしいからこの夏何度も作ってしまいそう。調味料の分量も覚えやすいので、ぜひお試しください…！ twitter.com/akari_hasegawa…
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すっきり綺麗な塩ベース出汁の夏おでん。早く煮える日高昆布と手羽中で出汁を取ったら、お好みの夏野菜と練り物を数種類ずつ加えさっと煮て完成。一度冷まし、再加熱していただきます。おろし生姜を添えてより一層爽やか。今日は夏野菜•練り物ともに1種類ずつでお手軽バージョン。落ち着く〜！ twitter.com/akari_hasegawa…
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主役にもなる絶品副菜、とろとろ塩にんにく茄子。塩と料理酒だけでさっと煮込むだけ、とろける茄子のおいしさを楽しむための料理です。翡翠色が優しくてうつくしい…それでもって、見た目以上にご飯が進む…！！！！こういうものが毎日食べたい。これからが旬の茄子でぜひ🍆 twitter.com/akari_hasegawa…
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【お知らせ】
明日放送の、Eテレ天才てれびくんに出演します！トマトが苦手なてれび戦士のために、トマト克服レシピを紹介しました〜✨料理家として、天てれにまた出演できるなんて夢のようです…嬉しいなあ。ぜひご覧ください🙇♀️
nhk.jp/p/tvkun/ts/6MP…
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鯖缶と納豆のみぞれ煮、梅雨特有のプチ不調(なんとなくだるい、疲れやすい)をなんとかしたくて作ったのですがとても気に入ってしまって、かれこれ3日連続で食べています。鯖缶汁ごと•納豆•水•薄口醤油•みりん•ごま油•大根おろしを合わせて3分煮るだけ。今の自分にしっくりくる味。おいしい。
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シーフードミックスとオクラのバジル蒸し。調味料は塩と安い白ワインだけ、材料切ってフライパンに入れたら8分蒸しておしまい！それぞれの食材が持つ香りや旨み、食感がいい具合にひとつにまとまって、我ながらとっても美味しい。嬉しい…！ごはんにもパンにもお酒にも合うので、この週末ぜひ。
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サバの味噌煮缶を使った、梅カレーのレシピ。玉ねぎとトマトを切ったら材料すべてをフライパンに入れ、10分蒸し煮で完成！たったこれだけで栄養満点のおいしいノンオイルカレーが完成します。手抜き感ゼロ、罪悪感ゼロで食べられる、作り手にとっても食べ手にとっても嬉しいレシピです。ぜひ！ twitter.com/esseweb/status…
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鶏むね肉は野菜の上で15分ゆっくり蒸すととっても美味しい。今日はたっぷりの刻んだ小松菜の上で、酢とごま油を効かせて蒸しました。卓上調味で薄味好きも濃い味好きも大満足。しみじみおいしいメインおかずです。
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さっぱりしたものが食べたくて、鰹とトマトのビネガーオイル和えを作りました(素敵な名前をつけていますが鰹とトマトを適当に切ってごま油•酢•塩を合わせ和えただけです😂)。海苔で香りをプラスしてみたらこれがまた最高においしい。これは出汁茶漬けにしてもよさそう…。旬の味に満たされるごはん。
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私のとっておき、"塩胡椒だけ"唐揚げ。ニンニクも生姜も酒も鶏ガラの素も、なんにも入れない究極レシピ。塩胡椒と一緒に水を加え、2分ほどしっかり揉み込むことでしっとりジューシーな仕上がりに(つけ置きいらず！)。食べる時に適当にブレンドした塩胡椒を少しつけていただくと最高、毎日作りたい。
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#日々レシピ
表紙が決定いたしました！
ギリギリまで悩んだのですが、Twitterでも大人気だった酒蒸しハンバーグに決めました。新しい家庭料理というテーマともリンクしていて、すごく素敵な表紙だなと思っています。お届けできるのはもう少し先になりますが、引き続きどうぞ宜しくお願い致します！ twitter.com/akari_hasegawa…
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安い素干し小エビと牛乳•カレー粉でつくる、ノン小麦粉の濃厚本格エビトマトクリームカレー。突然カレーが食べたくなって、家にあるものだけで作ったらあまりに美味しくて衝撃…！エビの濃厚な旨味に感動します。塩だけで味付けしてるとは思えない。20分で作れるので、騙されたと思って是非…！
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撮影の差し入れでいただいた、人形町「清寿軒」のどら焼き(ありがたすぎるお心遣い…！)。大迫力の溢れ出る粒あんは、風味豊かで甘さ控えめ。ほくほくお豆がたまらない〜すっかり大ファンになってしまった。連日行列だそうで、予約するのがおすすめみたいです。ごちそうさまでした！
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週末リセットスープ、夏野菜の出汁ミネストローネ。加工肉不使用のすっきり和出汁仕立てです(と言っても、出汁パックを一緒に煮る簡易バージョン)。オリーブオイルと梅干しをほんのり効かせることで、フルーティーで華やかな味わいになります。素材のおいしさを味わう野菜たっぷりスープ、ぜひ。
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ご自愛ごはん@baila も更新されました！鯛と豆苗のナンプラークリーム煮のレシピを紹介しています。ナンプラーの独特な香りはクリームが和らげてくれるから、濃厚な旨味だけか残ってとっても美味しいソースになるんです。お魚レシピのレパートリーを広げたい方、ぜひ〜！
baila.hpplus.jp/lifestyle/reci…
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連載更新されました！@ESSEweb
ツルッとさっぱり食べられる、餃子の皮と特製即席中華ダレの主役サラダです。野菜も炭水化物もこれ一皿で◎余り野菜を入れた卵スープを添えたら栄養バランスばっちり。餃子の皮をツルッと茹でるコツも書いてあります。今日みたいな蒸し暑い日に最高です。ビールが合う🍺 twitter.com/esseweb/status…
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)