101
ここ最近忙しくってまだ春だというのに早くも素麺ばかり食べています。今日作ったのはパセリとしらすのレモン素麺。旬のパセリをどっさり使った、パセリを食べるための素麺です。カリウムたっぷりなのでむくみ対策に◎。色鮮やかで美しいから、手抜きしちゃった〜！感も薄れて良い感じ。おいしい。
102
レンジで簡単に出来る長芋マッシュポテト。皮を剥いた長芋をラップで包み、串がスッと通るまでレンジで加熱→バターと合わせてフォークで潰し、牛乳を少しずつ加え滑らかにするだけ。味付けは塩🧂裏ごし要らずでクリーミー、じゃがいもよりも軽くてふわふわです。ランチはシェパーズパイ風アレンジで🥧
104
最近食べ過ぎが続いているので、パセリキヌアサラダをたっぷり食べました。前にも紹介した私の定番サラダです。味付けは主役のパセリを味わうために、レモン汁とオリーブオイル塩だけで極シンプルに。ビタミン•ミネラル•食物繊維•タンパク質ばっちり、炭水化物も適度に取れる最強のサラダ🥗
105
今日は包丁使いたくない！という時のお守りレシピ、豚の海苔巻きソテー。味付け海苔を使うから、難しいことなしで味が決まります。バターでコクを出してもよし、オリーブオイルですっきりつくってもよし、チーズや紫蘇を一緒に巻いてもよし。肩の力を抜いて、自由に作ってもらえたら嬉しいです。
106
夫不在ひとりごはん、ミニトマトと生ハムのパン粥です。パンが余ったらほぼ毎回これ。包丁要らず•材料をぽいぽいフライパンに入れるだけで深い味わいなるのが嬉しい。見た目の素朴さも好き。やわらかパンの甘さと、じゅわり美味しいミニトマトが幸せの味。疲れた身体に効く元気が出る一皿、大満足。
107
レシピと呼べるものではありませんが、私のお気に入りおやつのメモ書き。羊羹とレーズンのクリームチーズ和え。アツアツのコーヒー、ほうじ茶、ワイン等と一緒にいただくのが大好き…甘くて幸せ。推し羊羹は夜の梅。
108
今日みたいな寒い日のランチにぴったりの、ヘルシーな麻辣湯のレシピです。低脂質かつ高タンパク、身体ポカポカ、いいことづくめ。15分でつくる気楽な麻辣湯だから、もちろん特別なスパイスは要りません。いつもの調味料で作れるのに本格的な風味になるのは、ほんの少し加えるカレー粉のおかげです。
109
夏の定番豚しゃぶのおいしい食べ方。豚しゃぶ、豆腐、切り干し大根の黒酢和え。使う調味料は黒酢、塩、ごま油の３つだけなのですが、それだけででどうしてこんなに美味しくなるのか…！！自分でも笑っちゃうくらいおいしい。しゃくしゃく切り干しの歯応えもいい…！ボウルごと抱えて食べたくなる。
110
さっぱりしたものが食べたくて、鰹とトマトのビネガーオイル和えを作りました(素敵な名前をつけていますが鰹とトマトを適当に切ってごま油•酢•塩を合わせ和えただけです😂)。海苔で香りをプラスしてみたらこれがまた最高においしい。これは出汁茶漬けにしてもよさそう…。旬の味に満たされるごはん。
111
鯖缶と納豆のみぞれ煮、梅雨特有のプチ不調(なんとなくだるい、疲れやすい)をなんとかしたくて作ったのですがとても気に入ってしまって、かれこれ3日連続で食べています。鯖缶汁ごと•納豆•水•薄口醤油•みりん•ごま油•大根おろしを合わせて3分煮るだけ。今の自分にしっくりくる味。おいしい。
112
トマト、にんにく、塩、オリーブオイルだけで作るシンプルパスタ。つぶしたにんにくをオリーブオイルでこんがり焼き、トマトと塩を加えたら煮詰めてパスタを絡めます。じわじわと味わって、また作りたくなる優しいパスタ。生ハムをのっけるとまた格別。(材料はひとりぶんです)
113
旬のクレソンとシメサバの混ぜご飯。冷やご飯と全ての材料を混ぜるだけで、風味豊かでさっぱりとしたごちそうごはんが作れます。オリーブオイルはお好みで。ほろ苦いクレソンとシメサバ、即席酢飯のハーモニーがたまりません。色合いも美しいから、おもてなし料理にもぴったり。ぜひ〜！
114
#我が家の炊き込み100
17/100 手羽中と長芋の梅胡椒炊き込み
こんがり焼いた旨味たっぷりの手羽中に、すっきりとした梅干しの酸味と挽きたて黒胡椒の香りを合わせた炊き込みごはん。一緒に炊いたほくほくの長芋がまたおいしい…。食べ進めるほどに食欲が湧いてくる、そんな味です。
115
あさりとねり胡麻の和え麺で10分完成お手軽ランチ。タレはあさり水煮缶(汁ごと)、ねり胡麻、おろしにんにく、ラー油、炒りごまを合わせ、塩と薄口醤油で味を調えるだけ。素麺と和えたら、さっぱりだけど濃厚な本格和え麺の出来上がり。少しずつ暖かくなってきたこの時期にぴったりです。おいしい！！
116
これからが旬のぶりと大根を使った、生姜仕立てのオイルパスタ。ニンニク不使用、味付けは臭み消しの料理酒と塩だけというシンプルさですが、「これ本当に私が作った？」と、ちょっと感動するくらいおいしい…。通常のオイルパスタよりオイル少なめで仕上げてあるので、胃もたれせず食べられます。
117
生ハムとトマトのブッラータチーズ炊き込みご飯。生ハムの出汁と溶けたブッラータのが間違いない美味しさのリゾット風炊き込み。米2合対し白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2、具材は生ハム70gをお米の上にちぎって乗せ、トマトとブッラータチーズをまるごと置くだけ。夫のおかわりが止まらない。。🤤
118
白菜使った万能副菜のレシピ。白菜400g、出汁パック、ローズマリーやタイム、オリーブオイルひとまわし、塩小さじ1/4を深めのフライパンに入れて、しっかり蓋を閉じて12分加熱したらおわり。ハーブの華やかな香りと和出汁の旨みでいくらでも食べらそう。ハーブはドライでも◎
119
家にじゃがいも•玉ねぎ•卵くらいしかなかった日、思いつきで作ってみたシンプルなパスタがとっても美味しかったのでレシピにまとめました。名付けてじゃがたまパスタ。ほっとする味、でも、なんかおしゃれ。じゃがいもが入るからパスタは少なめで。夫がとっても気に入っていたから、また作ろう。
120
からだのほてりを冷ましたくて、おろしきゅうりとツナのそうめんを。おろしきゅうり1本分とおろし生姜小さじ1/2、刻んだ紫蘇1〜2枚、めんつゆ大さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜてしっかり冷やす→素麺を器に盛り、ツナ缶1/2と一緒に盛り付けるだけ。レモンと炒りごまトッピングで🍋食養生。
121
水晶胡瓜の冷やし小鉢。千切りにした胡瓜に片栗粉をしっかりとまぶし、ほぐしながら1分茹でたらザルにあげ流水で冷やす→水気を切り器に盛ったら、薄めた白だしをかけ完成。ちゅるちゅるシャキシャキの新食感胡瓜に出汁がよく絡んだ上品な小鉢は、これからの季節重宝します。低カロリーなのも嬉しい。
122
山椒香る豚肉と切り干し大根の蒸し煮。切り干しは戻さずそのまま使うことで旨みたっぷり…！この奥深い味わいが材料6個•調理時間10分(ほぼ放置)で完成するなんて、自分でもちょっとびっくりしてしまう(しかもノンオイル)。夫には薄めかなと思ったけど、ここ一番の反応の良さでした…嬉しい…！
123
里芋のおいしいレシピができました。素材の味を楽しむために味付けは最小限。青ネギの香りと鶏肉の旨味で十分すぎるくらいおいしくなります。里芋のぬめりを活かすから、下処理も不要。実はぬめりは水溶性食物繊維の一種で、積極的に摂りたい栄養素でもあります。手間も減らせて体に優しい、一石二鳥！
124
春菊とトマトのカリカリカマンベールサラダのざっくりとしたレシピはこんな感じ。見た目も綺麗でおいしくて、最近ハマりにハマっているサラダです。 twitter.com/akari_hasegawa…
125
海苔キュー炒め。きゅうりをバターでさっと炒め、海苔&粉チーズの旨みを纏わせてみたらとっってもおいしい副菜が完成しました。なんだこれ〜！(語彙力)
和献立、洋献立問わず合わせられるちょうどいい味わいもお気に入り。
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)