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鶏むねひき肉使用•ノンオイルでさっぱり食べられる、オクラ入り茹でつくねのレシピ。料理酒&片栗粉と刻んだ生オクラをたっぷり肉ダネに加えることで、むね肉とは思えないしっとりつるつる食感に。薬味をのせて、塩またはポン酢をつけていただきます。食べ応え抜群なのに1人分約150kcal、ありがたい。
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私のとっておき、"塩胡椒だけ"唐揚げ。ニンニクも生姜も酒も鶏ガラの素も、なんにも入れない究極レシピ。塩胡椒と一緒に水を加え、2分ほどしっかり揉み込むことでしっとりジューシーな仕上がりに(つけ置きいらず！)。食べる時に適当にブレンドした塩胡椒を少しつけていただくと最高、毎日作りたい。
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滋味深い味わいと程よいパンチがクセになる、スペアリブとごぼう•生姜の醤油スープ煮のレシピです。アク取り不要、スペアリブを焼き付けたら全ての材料を加え、15分蓋をして煮込んだら完成。食材の旨味が溶け込んだスープは、自分で作ったとは思えないほど奥深い味わい。染み渡る美味しさです。
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今日は低カロリーなものが食べたくて、鶏むね肉の海苔煮を作りました。たんぱく質はもちろんのこと、各種ミネラルをはじめとした海苔の栄養素もしっかり摂取できる嬉しいひとさら。上品な味わいですが旨味がしっかりと効いているので男性ウケも◎。調整食にいかがでしょうか。(材料は2人分です)
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夫不在ひとりごはんシリーズ、手巻きささみ。ささみ、バター大さじ1、料理酒大さじ3をフライパンに入れ沸騰後弱火で7分酒蒸しにし、冷めるまで放置→三つ葉、大葉、茗荷、わさびと一緒に海苔に巻いて醤油をつけて頂きます。わさび×バター×醤油の間違いない美味しさ。簡単ヘルシーおつまみ最高！
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夏の定番、豚しゃぶのおいしい食べ方。梅バター豚しゃぶ。さっと湯掻いた豚肉とレタスを、温かいうちに梅バターで和えるだけ。すっきりしたコクと旨み…幸せな気持ちになる。ひとりごはんの時にもよく作ります。とことん楽したいけど、自分のため作って食べて満たされたい。そんな日のパパッとレシピ。
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無性にパンチの効いたものが食べたくなって、豚バラと納豆のピリ辛トマトスープをつくりました。これ、とっても美味しいんです。がっつり味だけどと重たくないちょうどいいバランスに仕上げています。ご飯と相性抜群🍚身体ぽかぽかしてきた〜！！辛いもの好きな方は、豆板醤多めでどうぞ。
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鶏むね肉は野菜の上で15分ゆっくり蒸すととっても美味しい。今日はたっぷりの刻んだ小松菜の上で、酢とごま油を効かせて蒸しました。卓上調味で薄味好きも濃い味好きも大満足。しみじみおいしいメインおかずです。
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ご自愛ごはん更新されました！お気楽ごちそう、春巻きのレシピです。市販の千切りキャベツを使うから包丁要らず。笑っちゃうくらい簡単に作れます。蒸されたキャベツの甘さに癒される〜。1人で贅沢に味わうも良し、友達や家族にも自信を持って振る舞いたくなる一品です。巻き方も詳しく紹介しています twitter.com/baila_magazine…
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ここ最近の個人的ヒットレシピ、主材料2つ、5分で作れるふわふわほたてたまご🥚口に入れた時に広がるほたての旨味とたまごの優しさ…！！！シンプルだからトッピングで表情が変わるのも嬉しいポイントです。ノンオイル&高たんぱく質でヘルシーなところもお気に入り。ご飯に乗せて丼にしても◎
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食卓の味方、小松菜を使ったお気楽副菜「生小松菜のわさび海苔和え」です。茹でても炒めてもおいしい小松菜ですが、塩揉みしてから和え物にするとしゃくしゃくとお漬物のような食感になって最高なんです。今日はわさびと海苔で和えました。ノンオイルなので低カロリーかつ栄養満点。ありがたい。
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新玉ねぎの好きな食べ方。皮を剥いて上下を切り落とし横半分に切ったらフライパンに入れ、白ワイン1/4カップとオリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみをふって蓋をして沸騰後10分弱目の中火で蒸す→塩胡椒をふってオリーブオイルをほんの少したらし、クリームチーズをのせて完成。白ワインに合う。
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スペアリブのジャスミン茶煮込み。エスニック好きな夫が大喜びでした。ジャスミン茶効果ですっきりと食べられますよ。ナンプラーをたっぷり使用するので「買ってみたもののどう活用していいか分からず冷蔵庫の中で眠っている」という方におすすめです！🤣
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小腹が空いた時やクタクタで帰宅した時、気軽に作れて優しくお腹を満たしてくれる汁そばのレシピ。味付けは塩だけ、ほたての旨味とたっぷり青梗菜の食感•香りがたまりません。朝ごはんにも良さそう。身体がぽかぽか温まります。柚子の皮をトッピングするのもおすすめ。
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主役にもなる絶品副菜、とろとろ塩にんにく茄子。塩と料理酒だけでさっと煮込むだけ、とろける茄子のおいしさを楽しむための料理です。翡翠色が優しくてうつくしい…それでもって、見た目以上にご飯が進む…！！！！こういうものが毎日食べたい。これからが旬の茄子でぜひ🍆 twitter.com/akari_hasegawa…
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調理時間20分&ほとんど放置で完成するごちそう感たっぷりなメインおかず、豚ロース肉とにんじんのマスタード重ね蒸し。2人分で、大きめの人参丸ごと一本使います。フォークとナイフでお肉を切り分けゆっくり味わって食べると、心がふわっとほぐれていきます。おいしい〜。
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三つ葉が主役の冷製出汁パスタ。冷たい出汁浸しに使用する出汁の1/4量で調味出汁を作って冷やし、三つ葉、生ハム、オリーブオイル、茹でたカッペリーニ(またはそうめん)と合わせます。生ハムと塩気と出汁の優しい旨味がたまらない。たっぷりのせた三つ葉が後を引きます。 twitter.com/akari_hasegawa…
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パプリカが主役のシンプルごちそう、くたくたパプリカチキンのレシピです。順番に焼いたら、白ワインを加えてじっくり蒸し焼きにするだけ。全ての旨みを吸い込んだ甘いパプリカをソースにして鶏肉と一緒に食べると絶品…！疲れていても作れるのに手間暇かけたような華やかさもあって気分が上がります。
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鰹とニラのしゃぶしゃぶ鍋。こんなに暑いのにしゃぶしゃぶ？？鍋？？！と思うかもしれませんが、これは今しか食べられないごちそうなので…。さっと出汁で加熱した鰹とニラ、本当に美味しい。特製タレも欠かせません。残った出汁に塩胡椒加えてつくるラーメンもおいしくて幸！！！
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あまりに美味しくできたので2日連続で作っている、和洋折衷鶏ごぼう。乱切りにしたごぼうと鶏肉をこんがりと焼き、料理酒、醤油、ミニトマトで味をつけるだけ。ミニトマトは具ではなく旨味調味料として使います。落ち着くのに華やかな、和でも洋でもない不思議な味わい…夫からも大好評でした。嬉し！
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プレゼントで頂いたdiptyqueのスクラブ入りハンドソープが素晴らしくて、手を洗うたびに心が潤う…！グリーンとフローラルの爽やかな香り、しっとりつるつるの洗い上がり。素敵なガラスの容器は詰め替え可能だから、長く使えるのもとっても嬉しい…😭こんな素敵なギフトを送れる人間になりたい。
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時間もないしお腹も空いたしどうしようーーという日の味方、塩麹醤油の漬け丼！塩麹と醤油を合わせたタレで漬けると、臭みゼロでコクのあるおいしい漬けになります…めちゃくちゃおすすめ！！みりんや酒を煮切る必要もないので、とってもラクなんです。わさびより生姜が合う。ごちそうさまでした。
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週末リセットスープ、夏野菜の出汁ミネストローネ。加工肉不使用のすっきり和出汁仕立てです(と言っても、出汁パックを一緒に煮る簡易バージョン)。オリーブオイルと梅干しをほんのり効かせることで、フルーティーで華やかな味わいになります。素材のおいしさを味わう野菜たっぷりスープ、ぜひ。
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お米•手羽中と一緒に大根を煮込む、参鶏湯風ふろふき大根。あつあつ大根&ほろほろ鶏肉をピリ辛コチュジャンソースと一緒に食べたら、お米の甘みと鶏出汁が最高においしいスープをいただきます。あったかくて幸せ〜。大根、もっとたくさん煮込めばよかったなあ。
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爽やかな香りとしつこくないコクが今の季節にちょうどいい、お箸で食べる生姜たらこパスタのレシピ。バターや生クリームでつくるたらこパスタとはまた違うおいしさで、するすると頂けます。なんとも言えない素朴な旨味…！すだちを絞って味変すれば一気に秋気分です🍁おいしい。
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)