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質問いただいた辛くない白スンドゥブは、水1カップを沸騰させ、あさり缶詰汁ごと•おろしにんにくたっぷり•豆腐を加えて一煮立ちさせたら無調整豆乳1/2カップを加え少し煮て、味をみて塩で整えるだけです。ノンオイルで優しくお腹を満たしてくれるので、ダイエット中にもぴったり。胡麻たっぷりが◎
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#我が家の炊き込み100
14/100 丸ごとナス炊き込み
これからが旬のナスを一番美味しく食べられる最強レシピ(自画自賛)🍆丸ごと炊いたナスはお米の上で蒸されてとろふわ食感。出汁と生姜が香る炊き立てご飯にほぐしてのせ、おかか醤油をかけて食べると最高。ダイエット中の夫が一合軽く食べてしまった。
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シンプルな材料でつくるサルシッチャ(風)つくね。包丁入らずでとても簡単なのに本格的な味わいになるのでちょっと感動します。豆腐は水切りせずそのまま使用することで、ふんわりと柔らかな食感。肉肉しくジューシーな味とのバランスがいい塩梅です。ハンバーグ作りで余ったナツメグがあったらぜひ。
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豚バラとインゲンのころころ酒蒸し。老若男女ウケするがっつりおかずですが、無駄なものは一切無しの極シンプルなレシピ。肉の旨みをぎゅっっと吸ったインゲンの美味しさよ…最強…。スプーンですくって食べるのがおすすめですよ。途中でレモンをキュッと絞れば、また違った美味しさに。
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今日はビールが飲みたかったので、豚と豆腐ふんわり揚げをつくりました。豚ひき肉と豆腐は1:1、材料を全て袋に入れてざっくりと混ぜて、カリカリに揚げるだけ。大根おろしと一緒に食べると絶品。夫と2人で取り合いでした。
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コンビニで見つけて、懐かしすぎて二度見しちゃった！！！これ小中学生の頃めちゃくちゃ流行ってませんでした？？？？？(一粒ずつ食べる派でした)
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基本薄味派な私ですが、時々無性に甘辛くて味の濃いものが食べたくなる時があります。そんな時に作るのがこの甘辛豆腐！素材の味は生かしつつ濃いめに味付けしたむっちりふわふわ豆腐は自画自賛のおいしさ…！メインおかずにも、ヘルシーおつまみにも◎そのままご飯に乗せ丼にして食べるのも最高。
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シンプルな材料と調味料で作る、鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピです。途中で材料を取り出したりせず深めのフライパンにどんどん材料を入れていくだけ。文句なしのごちそうが煮込み時間15分で完成します。クリスマスメニューにもおすすめ🎉お好みできのこやにんじんをプラスしてくださいね。 twitter.com/akari_hasegawa…
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春オクラなるものが手に入ったので、鶏ひき肉と合わせて柚子胡椒香るクリームパスタを作りました。おくらは意外にも乳製品との相性が良く、程よいとろみがついたクリームソースはこっくりおいしいんです。ふわっと柚子胡椒の香りを効かせた食べ疲れしないクリームパスタ、ぜひ。
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明日明後日のごちそうを見越して、今日のランチはシンプルに。鮭と千切りキャベツの柚子胡椒煮がとっても美味しくできました。忘年会続きで疲れ切っていた夫がすごくおいしそうに食べてくれて、よかった。市販の千切りキャベツを使って包丁要らずで作れる、お気楽丁寧レシピです(なんだそれ)。
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旬のズッキーニを丸ごと一本使った、ズッキーニとクミンのオムレツ。ぎっしりと重なったズッキーニの食感と素材本来のやわらかな甘味を、ふんわり卵とクミンの香りがより引き立ててくれます。家庭料理ならではの贅沢ごはん。幸せだ〜！アツアツでも、冷めても美味しいです。
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#我が家の炊き込み100
10/100 出汁炊き柚子胡椒ごはん
昆布と鰹の合わせ出汁で炊いたホカホカのお米1合に柚子胡椒小さじ1.5を混ぜ込んだ、具なしの究極シンプル炊き込み。出汁の旨味とピリッと香る柚子胡椒が後をひく味で、おにぎりにすると何個でもいけます。これとぬか漬けさえあればごちそう。。
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胃が疲れている時や喉が痛い時、なんとなく体調が悪い時に作る、おろし蓮根とささみのスープ。じんわりと身体を温めてくれて食べると幸せな気持ちになります。ささみの良質なたんぱく質に蓮根のとろみ、隠し味のぴりっと柚子胡椒で満足感も◎。1人当たり約60kcalなのでダイエット中にもおすすめです。
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味付け塩だけ•ルー不要、15分で完成する豚ひき肉と白菜のあっさり生姜シチュー。生姜大好きな夫のアイデアで千切り生姜をトッピングしたら、味がまとまってさらに美味しくなりました。ごはんにクリームシチューをかけるのは苦手だけど、これはごはんにかけて食べると最高です。冷え性の方におすすめ。
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小麦粉もオイルもバターも使わずにつくったささみとじゃがいものクリームシチュー？クリーム煮？がとってもおいしくできた…材料6個で濃厚なのに胃もたれしない、あったかい。レモン絞るともっとおいしい。夫に少し残しておこうと思ったのに気がついたら無くなっていました。誰かに食べさせたい…！！
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ダイエット中の方に自信を持ってオススメしたい、ひじきともち麦の腸活サラダ。乾燥ひじき5g(水で戻しさっと茹でる)•もち麦50g(茹でる)•ささみ1本•千切り生姜たっぷり•えごま油大さじ1.5•塩小さじ1/2を混ぜるだけ。色は地味ですがクセのない味でたっぷり食べられます。作り置きおかずとしても◎
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ここ最近大ハマり中の、油揚げの薬味酢味噌和え。名前通り、茹でて絞った油揚げと紫蘇、茗荷を酢味噌で和えるだけなのですが、油揚げに染み込んだ酢味噌がじゅわっとジューシーでとっても美味しいのです。副菜やおつまみにぜひ(冷酒に合う！)。ちなみにご飯にのせて食べても美味しいですよ〜
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家庭料理の定番、オムライス。ご家庭ごとに色々な作り方があるかと思いますが、私のケチャップライスはコンソメ不使用の焦がし醤油仕立てです。下準備の手間を最小限にしたいから、具材は鶏肉と玉ねぎだけ。仕上げにはケチャップではなくお醤油を。お家ご飯ならではのシンプルで深みのある味わいです。
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お腹も心も満たされてみるみる元気が湧いてくる、牛肉ととろろの韓国風スープです。煮込み時間10分なのにじっくりコトコト煮込んだような滋味深い味わいになるのは、とろろのおかげ。優しさの中にしっかりお肉の食べ応えがあって、立派なメイン料理になります。これとご飯さえあれば完璧。暖まる…！
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【ご報告】
この度、初めてのレシピ本を出版することになりました。
「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん」
罪悪感なく軽やかに作れて、食べ終わったあと自分が愛おしくなる。そんなレシピをこの一冊にまとめています…！
11/29発売 現在予約受付中です。
amazon.co.jp/dp/4046819154
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帆立のわさび醤油和え揚げ春巻き。小さく切った帆立刺身をわさび醤油で和えたら、海苔と一緒に春巻きの皮で巻き、きつね色になるまで揚げるだけ。食べた瞬間帆立の甘味と海苔の香りが口の中に広がります。日本酒と相性最高🍶ふるさと納税の生食用帆立のレシピに悩んだら是非。おもてなしにも喜ばれます
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この冬は色々な白菜レシピを公開してきましたが、またひとつ、白米泥棒なとっておきレシピを紹介させてください。豚肉と塩揉み白菜のすっぱ旨煮。なんと白菜400g使用！酸味を効かせたとろける白菜…この上なくおいしい。まだまだ白菜料理を楽しみたい方、ぜひ！白米必須です🍚
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夫不在のひとりごはん。たっぷりのニラと鯛のお刺身が主役のコチュジャンポン酢そうめんが美味しすぎた。。ポイントは、熱々のごま油をジュワッ！と一気にかけること。お刺身とニラに適度に熱が加わることで香りが立ち、ごちそう感がアップします。ピリ辛で酸味もあって、なんだか元気がでる味です。
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安い素干し小エビと牛乳•カレー粉でつくる、ノン小麦粉の濃厚本格エビトマトクリームカレー。突然カレーが食べたくなって、家にあるものだけで作ったらあまりに美味しくて衝撃…！エビの濃厚な旨味に感動します。塩だけで味付けしてるとは思えない。20分で作れるので、騙されたと思って是非…！
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牛肉とひらひら大根の生姜昆布蒸し。味付けは塩だけ、素材のおいしさが重なり合った贅沢な味わいが調理時間10分で手軽に楽しめます。生姜たっぷりだから身体もぽかぽか。牛肉はどうしても甘辛く味付けがちですが、あっさりシンプルに食べるのもおいしいですよ。夫もわしわし食べてくれました。
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)