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夫不在ひとりごはんシリーズ、手巻きささみ。ささみ、バター大さじ1、料理酒大さじ3をフライパンに入れ沸騰後弱火で7分酒蒸しにし、冷めるまで放置→三つ葉、大葉、茗荷、わさびと一緒に海苔に巻いて醤油をつけて頂きます。わさび×バター×醤油の間違いない美味しさ。簡単ヘルシーおつまみ最高！
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三つ葉が主役の冷製出汁パスタ。冷たい出汁浸しに使用する出汁の1/4量で調味出汁を作って冷やし、三つ葉、生ハム、オリーブオイル、茹でたカッペリーニ(またはそうめん)と合わせます。生ハムと塩気と出汁の優しい旨味がたまらない。たっぷりのせた三つ葉が後を引きます。 twitter.com/akari_hasegawa…
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爽やかな香りとしつこくないコクが今の季節にちょうどいい、お箸で食べる生姜たらこパスタのレシピ。バターや生クリームでつくるたらこパスタとはまた違うおいしさで、するすると頂けます。なんとも言えない素朴な旨味…！すだちを絞って味変すれば一気に秋気分です🍁おいしい。
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鶏むね肉は野菜の上で15分ゆっくり蒸すととっても美味しい。今日はたっぷりの刻んだ小松菜の上で、酢とごま油を効かせて蒸しました。卓上調味で薄味好きも濃い味好きも大満足。しみじみおいしいメインおかずです。
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#我が家の炊き込み100
14/100 丸ごとナス炊き込み
これからが旬のナスを一番美味しく食べられる最強レシピ(自画自賛)🍆丸ごと炊いたナスはお米の上で蒸されてとろふわ食感。出汁と生姜が香る炊き立てご飯にほぐしてのせ、おかか醤油をかけて食べると最高。ダイエット中の夫が一合軽く食べてしまった。
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この冬は色々な白菜レシピを公開してきましたが、またひとつ、白米泥棒なとっておきレシピを紹介させてください。豚肉と塩揉み白菜のすっぱ旨煮。なんと白菜400g使用！酸味を効かせたとろける白菜…この上なくおいしい。まだまだ白菜料理を楽しみたい方、ぜひ！白米必須です🍚
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無性にパンチの効いたものが食べたくなって、豚バラと納豆のピリ辛トマトスープをつくりました。これ、とっても美味しいんです。がっつり味だけどと重たくないちょうどいいバランスに仕上げています。ご飯と相性抜群🍚身体ぽかぽかしてきた〜！！辛いもの好きな方は、豆板醤多めでどうぞ。
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鶏むねひき肉使用•ノンオイルでさっぱり食べられる、オクラ入り茹でつくねのレシピ。料理酒&片栗粉と刻んだ生オクラをたっぷり肉ダネに加えることで、むね肉とは思えないしっとりつるつる食感に。薬味をのせて、塩またはポン酢をつけていただきます。食べ応え抜群なのに1人分約150kcal、ありがたい。
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夏の定番、豚しゃぶのおいしい食べ方。梅バター豚しゃぶ。さっと湯掻いた豚肉とレタスを、温かいうちに梅バターで和えるだけ。すっきりしたコクと旨み…幸せな気持ちになる。ひとりごはんの時にもよく作ります。とことん楽したいけど、自分のため作って食べて満たされたい。そんな日のパパッとレシピ。
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安い素干し小エビと牛乳•カレー粉でつくる、ノン小麦粉の濃厚本格エビトマトクリームカレー。突然カレーが食べたくなって、家にあるものだけで作ったらあまりに美味しくて衝撃…！エビの濃厚な旨味に感動します。塩だけで味付けしてるとは思えない。20分で作れるので、騙されたと思って是非…！
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ここ最近の個人的ヒットレシピ、主材料2つ、5分で作れるふわふわほたてたまご🥚口に入れた時に広がるほたての旨味とたまごの優しさ…！！！シンプルだからトッピングで表情が変わるのも嬉しいポイントです。ノンオイル&高たんぱく質でヘルシーなところもお気に入り。ご飯に乗せて丼にしても◎
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小腹が空いた時やクタクタで帰宅した時、気軽に作れて優しくお腹を満たしてくれる汁そばのレシピ。味付けは塩だけ、ほたての旨味とたっぷり青梗菜の食感•香りがたまりません。朝ごはんにも良さそう。身体がぽかぽか温まります。柚子の皮をトッピングするのもおすすめ。
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牛肉とひらひら大根の生姜昆布蒸し。味付けは塩だけ、素材のおいしさが重なり合った贅沢な味わいが調理時間10分で手軽に楽しめます。生姜たっぷりだから身体もぽかぽか。牛肉はどうしても甘辛く味付けがちですが、あっさりシンプルに食べるのもおいしいですよ。夫もわしわし食べてくれました。
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主役にもなる絶品副菜、とろとろ塩にんにく茄子。塩と料理酒だけでさっと煮込むだけ、とろける茄子のおいしさを楽しむための料理です。翡翠色が優しくてうつくしい…それでもって、見た目以上にご飯が進む…！！！！こういうものが毎日食べたい。これからが旬の茄子でぜひ🍆 twitter.com/akari_hasegawa…
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トマト、にんにく、塩、オリーブオイルだけで作るシンプルパスタ。つぶしたにんにくをオリーブオイルでこんがり焼き、トマトと塩を加えたら煮詰めてパスタを絡めます。じわじわと味わって、また作りたくなる優しいパスタ。生ハムをのっけるとまた格別。(材料はひとりぶんです)
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ご自愛ごはん更新されました！お気楽ごちそう、春巻きのレシピです。市販の千切りキャベツを使うから包丁要らず。笑っちゃうくらい簡単に作れます。蒸されたキャベツの甘さに癒される〜。1人で贅沢に味わうも良し、友達や家族にも自信を持って振る舞いたくなる一品です。巻き方も詳しく紹介しています twitter.com/baila_magazine…
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食卓の味方、小松菜を使ったお気楽副菜「生小松菜のわさび海苔和え」です。茹でても炒めてもおいしい小松菜ですが、塩揉みしてから和え物にするとしゃくしゃくとお漬物のような食感になって最高なんです。今日はわさびと海苔で和えました。ノンオイルなので低カロリーかつ栄養満点。ありがたい。
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滋味深い味わいと程よいパンチがクセになる、スペアリブとごぼう•生姜の醤油スープ煮のレシピです。アク取り不要、スペアリブを焼き付けたら全ての材料を加え、15分蓋をして煮込んだら完成。食材の旨味が溶け込んだスープは、自分で作ったとは思えないほど奥深い味わい。染み渡る美味しさです。
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スペアリブのジャスミン茶煮込み。エスニック好きな夫が大喜びでした。ジャスミン茶効果ですっきりと食べられますよ。ナンプラーをたっぷり使用するので「買ってみたもののどう活用していいか分からず冷蔵庫の中で眠っている」という方におすすめです！🤣
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鰹とニラのしゃぶしゃぶ鍋。こんなに暑いのにしゃぶしゃぶ？？鍋？？！と思うかもしれませんが、これは今しか食べられないごちそうなので…。さっと出汁で加熱した鰹とニラ、本当に美味しい。特製タレも欠かせません。残った出汁に塩胡椒加えてつくるラーメンもおいしくて幸！！！
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時間もないしお腹も空いたしどうしようーーという日の味方、塩麹醤油の漬け丼！塩麹と醤油を合わせたタレで漬けると、臭みゼロでコクのあるおいしい漬けになります…めちゃくちゃおすすめ！！みりんや酒を煮切る必要もないので、とってもラクなんです。わさびより生姜が合う。ごちそうさまでした。
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調理時間20分&ほとんど放置で完成するごちそう感たっぷりなメインおかず、豚ロース肉とにんじんのマスタード重ね蒸し。2人分で、大きめの人参丸ごと一本使います。フォークとナイフでお肉を切り分けゆっくり味わって食べると、心がふわっとほぐれていきます。おいしい〜。
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今日は包丁使いたくない！という時のお守りレシピ、豚の海苔巻きソテー。味付け海苔を使うから、難しいことなしで味が決まります。バターでコクを出してもよし、オリーブオイルですっきりつくってもよし、チーズや紫蘇を一緒に巻いてもよし。肩の力を抜いて、自由に作ってもらえたら嬉しいです。
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これからが旬のぶりと大根を使った、生姜仕立てのオイルパスタ。ニンニク不使用、味付けは臭み消しの料理酒と塩だけというシンプルさですが、「これ本当に私が作った？」と、ちょっと感動するくらいおいしい…。通常のオイルパスタよりオイル少なめで仕上げてあるので、胃もたれせず食べられます。
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これからが旬のごぼうを存分に味わうための春巻き。千切りにしたごぼうを生のままからしマヨでさっと和え、豚バラ肉と一緒に春巻きの皮で巻いて揚げ焼きするだけ。豚バラ肉の旨味と濃すぎないマヨネーズのコク、からしの香りが、蒸し焼きされたごぼうの味わいをぐぐっと引き立てます。シンプル一番！
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)