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プチ贅沢もんだけど、家で手作りラーメン作ってみませんか⁇
●鶏スープ
買いやすい手羽中使用。だしがらはさっと醤油&ごま油を和えたら美味！
●和風スープ
雑節や煮干しでじっくり取って！
この二つを合わせて醤油ベースで味付けを。手作りならではの優しい美味しさに！
sirogohan.com/recipe/csoba2/
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晩ごはんに七草粥つくるけど「献立どうしよ⁇」と考えている方の参考になりましたら！
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七草粥の献立
・なめこ味噌汁
・半熟煮卵
・切り昆布煮物
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sirogohan.com/pickup/45
さらさらのお粥にしなければ、味噌汁を合わせても美味しいと思います。 #きょう何つくる？
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本日の #きょう何つくる? は、白ごはん.comの梅干し活用レシピのまとめ！個人的には、1位「サバ缶と梅の炊き込みご飯」、2位「梅なめたけ」、3位「梅ひじきふりかけ」です🙇♂️
sirogohan.com/sp/pickup/48
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大さじ小さじを洗って乾かしてという手間を省くためにも、調味料を「重さ」ではかるのも一つのやり方だと思います。
調味料以外にはやっぱりお米。1合150g。計算簡単だし、重さなら手数が減って作業的にも早いなぁと気づいてからというもの、ここ10年くらいはスケールでしかお米を量ってないかも。
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「鶏の塩唐揚げ」をアップしました。味付けは、塩,ごま油,酒,おろしにんにく＆生姜,こしょう。
15分ほど味をなじませ、片栗粉をたっぷりまぶします。油に落とすときは皮をきれいに広げると、火通りも見た目も良くなりますよ！好みでレモンや粗びき黒胡椒を合わせてどうぞ。
sirogohan.com/recipe/siokara…
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赤飯ラバーにとどけ☆
白ごはんcomにリクエストいただく料理の中で、これまでいちばん多かったのが実は“赤飯”です（それにもビックリ）
せっかくなので、炊飯器ver.と蒸し器ver.に分けて詳しくレシピにしてみました。
☆炊飯器ver.
sirogohan.com/recipe/sekihan…
☆蒸し器ver.
sirogohan.com/recipe/sekihan/
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あれ、鬼まんじゅうのPVが激増してる…。テレビかなんかであったのかな、鬼まんじゅうの紹介が👹 sirogohan.com/recipe/oniman/
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アシスタント歴は5年ほどで、背中もどっしり頼もしくなりました。たまに撮影前なのに食べそうになりますが、そういう時は優しく注意します。怒って育てる時代じゃないですからね。あと、暑がりなのでエアコンも常につけてあげてます。
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とりあえず、早く豆乳使い切らなきゃってなったら、豆乳蒸しパンか豆乳グラタンを作るようになった。その豆乳グラタンこちら。バターも使わずオリーブオイルで。sirogohan.com/recipe/makaron…
豆乳蒸しパンもいいけどね
sirogohan.com/recipe/tounyuu…
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今日も名もなきおかずを白ごはん.comにアップしました。気楽に作れるかなと思って、最近はこういうレシピも多めにしています。「ピーマンとカニカマの生姜炒め」sirogohan.com/recipe/kanikam…
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水菜サラダをアップしました。 #白ごはんcom 水菜サラダは水菜を生食することも多いですが、水菜を1分ほどさっと茹でて冷まし、それから水気をギュッとしぼって使うと、たっぷり食べられると思います！マヨメインの味付けに酢とこしょう、隠し味的に砂糖も加えてさっぱりと。sirogohan.com/recipe/mizunam…
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あんかけのおかずは色々あるけれど、八宝菜くらいの"ちょいあんかけ"は、少し涼しくなってきた今くらいに食べたいよなぁと。
白ごはん.comに先ほど追加しておきましたので、ぜひ参考にしてみてください。#白ごはんcomのNEWレシピ
sirogohan.com/recipe/8pousai/
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調理器具に関しては【大は小をかねない】ことが多いって記事
lineblog.me/sirogohan/arch…
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なんてことないけど、芽キャベツはごま和えとか味噌汁とか、気負わない使い方がいいと思います。ゆでて黒胡椒みそだれをつけて食べても美味しい！
・芽キャベツのゆで方とごま和え
sirogohan.com/recipe/mekyabe…
・芽キャベツの味噌汁
sirogohan.com/recipe/mekyabe…
・黒胡椒みそだれ
sirogohan.com/recipe/kuromis…
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白ごはん.comでも大人気の豚バラ大根を動画でアップしましたー！大根600gに豚バラ肉150gもあれば十分な美味しさに。ぜひ大根が安い冬場にお試しくださいね！ youtu.be/OMj46nRR-MY
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訳あってみそ汁のゴム版画を作った。彫ることよりも、元の絵を決めるほうが時間かかるね…。
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しらす丼の季節ですね。
たっぷり釜揚げしらすをのっけて、ありがたく晩ごはんにでもどーんといかがでしょうか。卵黄を使うので、残った卵白はお味噌汁の具にして。
scopeさんの連載で、しらす丼のこと、美味しいってなんだろ？ってこと、あれやこれやと書いてます↓↓↓
scope.ne.jp/now/shu/9931
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味噌感すさまじく、お酒もご飯もがっつりいけちゃう！そう、それが名古屋のどて煮。学食で週3食べてたなーっていうのを思い出しながらレシピ化！
煮詰め加減をわかりやすくしたので、初めてでも確実に作れると思います。そして大量にできてもいつの間にか完食してるはず…！sirogohan.com/recipe/dote/
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じっくり加熱されたピーマンは、箸で簡単に割けるくらいやわらかいので、炊けたあとにヘタと種を取り除きます。でもだいだいでOK。種は混ぜれば気にならないから。
火の通ったピーマンの味わいと柔らかさ、ツナの風味、胡椒のアクセントがそれぞれ良くて、ピーマン好きにはたまらないかと！
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恒例となってしまった白ごはんcom年末つながらない問題、解決したくて見積もりを以前取得しました。年末すっきりつながる高スペックにするには、けっこうかかってる維持費にプラスして、そっとPCを閉じたくなるほど高いサーバー代金の見積もりが…。ゼロいくつ⁈みたいな。皆さんほんと申し訳ない🙇♂️
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鶏そぼろを常備しておき、それをスープの素のように使って手軽にスープにするのもいいものです。（鶏そぼろが甘めだから、スープも少し甘めに。コショウで味を引き締めたほうが、バランス良く美味しいと思います！）sirogohan.com/recipe/soboros…
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そういえば！『鮭のムニエル』をTwitterで紹介し忘れてました。浮いた部分をしっかり押さえつけて、とにかく全面を焼くことに気を付けてやってみてください。塩をして10分くらいおけば、バターなし、オリーブオイルのみ（最後にレモンはしぼる）で十分美味しいとも思います。sirogohan.com/recipe/sakesot…
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ひな祭りに嬉しいお寿司レシピや、お寿司の具材、合わせたいおかずやお吸いものなどのメニューを、ダダダっと24品ほどまとめてみましたので、ぜひ参考にしてみてください🎎
lineblog.me/sirogohan/arch…
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本日の #きょう何つくる ？は、「しらす丼と卵白のみそ汁」。さっと作れてヘルシー。ぜひやわらかい釜揚げしらすで作ってみてください。丼に卵黄を使い、みそ汁に卵白を使う組み合わせになっています。
sirogohan.com/pickup/15
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冷やし中華ごまだれレシピ。作りやすい材料で、コクと酸味のバランスいいところを目指しました。
普段あまり使わない”白ねりごま”だけは買わなきゃだけど、これ用に買って、使う予定しばらくなきゃ冷凍で。ごまだれはドレッシングにも使えるから使い切る分量で作ってもOK。sirogohan.com/sp/recipe/hiya…
また作りたくなる、食べ飽きない家庭料理レシピを考えてます。だしやふりかけ、ヴィーガンラーメンなどオリジナル商品も発売中→ shop.sirogohan.com / LINEトーク内で食材検索も→ lin.ee/rpYLsYQ / YouTube→ youtube.com/c/sirogohancom…