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長崎梅寿軒さんの端午の節句、🔴伝統の鯉菓子。餅生地に包まれたあっさりした餡、とてもおいしかったです。珍しいものをいただきました。
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彼女と話していて、語尾につく「知らんけど」を生徒に指摘された。癖、無意識や。大阪の人がリラックスしてるとき、持論を述べた後によく言う。その意味は、冗談や無責任なことじゃなく、各自考えるべきことで、貴方がどう思うかは知りませんけどという、この国らしい思いやりでもある。知らんけど twitter.com/doiyoshiharu/s…
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お正月の支度だいたい終わりました。今年はたいへんな一年でしたね。ほんと皆さんもようがんばりはったと思います。ほんまにお疲れさまでした。どうぞよいお正月をお過ごしください。どうぞゆっくりなさってください。土井善晴❤️
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偉いなぁ
ポルトガル、ノルウェー、コスタリカが🔴再生可能エネルギー100%に到達、水力発電がカギか‐気候危機44 hontounikachinoarumonowa.com/2020/01/25/%e3…
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フライパンで具を焼くとき、混ぜたり必要以上に触ると温度が下がって焼き目もつかないし具材から水がでてべちゃっとなる。中華の火力は断然強い故に逆に絶えず鍋を振らないと焦げてしまう。家庭の火力なら強火でやろ思わんと弱火でゆっくりやればうまいこといく。普通免許でf１マシンは乗りこなせない twitter.com/doiyoshiharu/s…
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ちぎったほうがおいしい。きれいに切るばかりが料理ちゃいます。 twitter.com/antoinette_oza…
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「これくらいでええんです」
「塩するときは、ちゃんと手にとって目ーで見て、これくらいかなー」と思うことが大事でなんです。『それが一番難しい』いう人あるけど、やったらええやん。次やるときはうまくいくかも。だんだんできるようになる。料理はいい感性トレーニングや思いませんか。悟性を磨け
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「なにこのかぼちゃ⁉︎」言うくらいおいしくなるお料理 です。 twitter.com/Doi_Washoku/st…
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きょうはは新成人にむけて未来の話をする。いま世界はとてもせつない。世界はやさしさを求めているのだと思う。上っ面じゃなくてほんとうのやさしさを。世界をきちんと見れば分かるでしょ。だから希望はある。
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おかずのクッキングno238
最終号です。
明日発売です。
巻頭特集「一汁一菜から始めよう」
60ページ ライターじゃなしに、私自身が書いています。
読みたい人は買ってください。
お近くの本屋さんで❣️
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「発酵」と「腐敗」を線引きする基準はあるのか。食品衛生学の藤井建夫先生によると、それは人間が決めるもの。要するにおばあちゃんがこれは大丈夫といえば、大丈夫なんです。ちなみに腐敗と食中毒は別の問題。おばあちゃんに知識もエビデンスもないが、正しい感覚と常識を持つ人としての比喩。
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J-WAVEで話した「草餅のおみそ汁」ですけど、ほんまにおいしいんですよー。しんじろミー❣️
ご視聴ありがとうございました。
#クリス智子 twitter.com/jwave813fm/sta…
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見かけは悪いけど家族皆安心して食べられるくだもの。値段はとても安い。生産者が直接送ってくれる。買い手がなければ、見えない食品ロスに。🔴若い人の常識には習うことがホンマ多いわ。行動の基準は未来の人間のためになるかどうか。
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きつねうどん おうどん鉢は小さい時からこの鉢です。器は割らなかったらずっとそばにいるんです。
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「40年、50年前に戻ったよ」って、イタリア、カプリ島の漁師さんたちほんとに嬉しそう。🔴しばらくの行動制限で地球をきれいにする自然のちからに学ぶ、ほんとの持続可能な経済の豊かさ。
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めぅたに使わないご馳走の器よりも、毎日使うお茶碗やお椀やお盆やお湯呑みを、ものすごええのん使ったらいいんです。毎日つこても飽きないもんは、自分の分身みたいに愛着が湧いてくるんです。ええもんは自分磨いてくれるから、めちゃとくー❣️ twitter.com/doiyoshiharu/s…
料理研究家 おいしいもの研究所代表 、十文字学園女子大学 特別招聘教授／ 甲子園大学客員教授／東京大学先端科学研究センター客員研究員／学習院女子大学 go.onelink.me/CJnW/df40be0b和食アプリ