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「お母さん食堂」の件、全国にあるファミマの店頭で販売されており「お母さんが食事を準備する」というジェンダー役割の刷り込みにつながるとの意見は傾聴に値すると思います。
署名活動への批判が散見されますが、署名活動は、国民が大企業を含む権力者に対して物申すための、最も民主的な手段かと。
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契約書を修正しつつ、トラブルに備え、業務の過程できちんと証拠を残していくことがとても重要です。
指示を受けた経緯や指示の内容、程度(あくまで参考程度だったか、「これに似せてほしい」という強い指示があったかなど)等がわかる資料を「文面で」残しておくことを強くおすすめします。