ジョーさん。(料理研究家)さんの人気ツイート（新しい順）

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

消費期限がやばい食材に対して、この時期によく唱える魔法の呪文「…冬だし！」

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ジョーさん。(料理研究家)

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世界一カンタンな大学いもさつまいもの季節は毎日これ食べたい。さつまいも200gを皮ごとひと口大の乱切りにするフライパンに砂糖大2 しょうゆ小1 バター20g(サラダ油でも)、↑のさつまいもを入れ、混ぜながら8〜9分加熱。とろみがついたら火を止めて、油をきり、冷ます。黒ごまを振り完成。

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ジョーさん。(料理研究家)

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このネギぽんだれが万能すぎる [ぶりとアボカドの霜降りレアステーキ] ぶり300gに塩胡椒片栗粉小2をまぶし E.V.オリーブオイル大1.5で表面を焼いて取り出し長ねぎみじん切り1/2本ポン酢大3を入れ中火で炒めるぶりアボカドベビーリーフを盛り↑のたれをかける #おうちディナー #西友 #pr

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

お洒落かと思ってオリーブ買ったら超余らせたので炊き込みご飯にしたら最高だった [オリーブの塩炊き込みご飯] 研いだ米2合を炊飯釜に入れ、オリーブ(種ぬき) 20個くらい(60g)、酒大2、塩小1/2、E.V.オリーブ油小2を入れたら、2合の目盛りまで水を入れ炊飯するお好みで生ハムと食べるのもまたよき

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ジョーさん。(料理研究家)

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そば屋さんで食券買う時、「大盛り無料!」とあったけど、ダイエット中なので普通盛りを選び、席につくなり店員さんに「大盛にできますよ!」と言われたけど「普通盛りで！」と伝えたのですが。超大盛りのが出てきまして。そのあと店員さんがお詫びにと唐揚げをくれて僕はもう太る宿命なのかと

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とろけるチーズはチンするとカリカリになってウマいのだけど、冷凍焼きおにぎりで挟むと最高だったのでみんなやってほしいとろけるチーズをクッキングシートにのせ600Wで1分40秒チン [大きな大きな焼きおにぎり]を袋の指定通りチンし↑と共に切った[ニコニコのり焼極]ではさむ #OnigiriAction #PR

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ウマさと味のバランスがバグってるんじゃないですかねこれ…。 [レンチンえのきのめんつゆバター] 2〜3cm幅に切ったえのき1袋(180g位)を耐熱容器に入れ、めんつゆ(3倍)大2をかけ600Wで3分チン。すぐに取り出してバター10gを加えよく混ぜ完成。

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これさえあれば生きてけるんちゃうかってくらい大好きな、うちの定番【豚こまと小松菜の卵とじ】 3cm位に切った小松菜をごま油大1で炒め、豚こま100gを広げてのせ、めんつゆ(3倍)大4 水120mlを加え中火で加熱→片栗粉小2+水小2でとろみをつける弱め中火にし溶き卵3個を加え蓋をし、火を止め1分置く

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やっばいこっくりコクのあるスープが牛乳+肉でできるんだけど名前が決まらず募集中です暫定レシピ名は[コムタンスープではない何か] 鍋にごま油小2を引き牛肉60g程度を焼き取り出すチューブにんにく/生姜2cm 鶏ガラ小2 水250ml 牛乳50mlを入れ沸騰させず熱したら↑の牛肉と長ねぎ薄切りを入れ完成

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これは魔法です… ただの鶏むね肉が高級料亭のしゃぶしゃぶみたいになる魔法です… [塩こんぶ鶏しゃぶ] 密閉袋に鶏むね肉1枚塩昆布50gを入れ全体にまぶしピッタリ空気抜いて冷蔵庫で一晩→塩昆布を払って薄くそぎ切り漬けてた塩昆布を水500mlに入れ弱火で加熱し、鶏肉をしゃぶしゃぶして火を通す

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ジョーさん。(料理研究家)

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晒すことはしないですが、今日来た勧誘DMに「ファンを現金化しませんか」という文言があって、すごく悲しい気持ちになった。こういう考え方の人とは絶対に分かり合えないだろうなぁ。知らんかもしれんけど、そこにいるの、お金じゃなくて人間なんやで。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

某有名中華シェフの料理教室で教わった「安いひき肉をおいしくする方法は、水分が出て、さらにその水分が飛びきるまでしつこく炒めること。すると臭みが消えて美味しくなる」というコツを実践したら、魔法かけたみたいにいつもの麻婆豆腐がめちゃくちゃおいしくなったのでシェアしておきますね…

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ジョーさん。(料理研究家)

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妻の友達が遊びに来るときに、ささっと作って出したら評判がよかったのでTwitterにものせとくいちじくブルーチーズのせいちじくを輪切りにしたらお皿に並べて、細かくほぐしたブルーチーズ、すりおろしたレモンの皮(なければレモン汁)、E.V.オリーブオイルをかけ完成

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ジョーさん。(料理研究家)

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トロトロなすのひき肉挟みちょい手間だけど、やたらお酒が進んじゃうアレですなす2本を1cm位の輪切りし、片栗粉をまぶす豚ひき肉100gに片栗粉大1を混ぜ ↑で挟んだら、ごま油小2を引いたフライパンで強め中火で両面焼く油を拭きとり砂糖小2 みりん大1 醤油大1を混ぜて加えとろみがつくまで炒める

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ジョーさん。(料理研究家)

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近所の中華屋さんで教わったじゃがいもの千切り炒め、控えめに言って最強にうまいなピーマン1個は細切り、じゃがいも2個(150g位)は千切り→水にさらす→水気を切る。ごま油大2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。ピーマン鶏ガラ素小さじ1 酢小1 チューブ生姜4cm を炒め合わせ一味唐辛子を振り完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

あ、もちろん子どもを生んだ人を「お母さん」とするのはなにも変える必要はないと思います。自分自身、つい「レシピでお母さんを楽にしたい」などと言いそうになるとき、当たり前に「家事をする人」＝「母親」として扱ってる事に気づく、その時別の言葉が欲しくなる、って話です。

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ジョーさん。(料理研究家)

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彼女、彼氏、妻、夫という言葉の代わりに"パートナー"を使うメディアが増えてる恋愛対象が異性とは限らないからで、とても良い事だと思う同じく"お母さん"にも別の言葉が必要で炊事や育児を行う人を"お母さん"という記号に押し込めがちでも、僕らが生きたいのはどちらが家事をしても当然の世界だ

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ジョーさん。(料理研究家)

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工事現場の横通ったらおじさんたちが「ネコどこいきました？」「おいネコ探してきてって」ってやり取りしてて猫どこにいるんだろと思ってわくわくして見てたら、手押しぐるまが登場しまして。あぁ…そっかネコってそういう…。ですよね…。冷静に考えたら工事に使わないですよね猫…。

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ジョーさん。(料理研究家)

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中秋の名月とれた

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ジョーさん。(料理研究家)

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これやるとただのエリンギがなにかの高級料理かのようになる。材料3つだけやのに。エリンギ1を斜め薄切りにして、ボウルに1、酒小さじ2、水大さじ1を混ぜ、ラップし600Wで2分チン塩昆布小さじ2を和え完成。

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ジョーさん。(料理研究家)

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この世に「焼きびたし」「揚げびたし」があるなら、レンチンびたしがあってもいいじゃない。おいしくていいじゃない。なす2本を3〜4cmの乱切りにし耐熱容器に入れ、酒大1、ごま油大1をかけふんわりラップで600Wで3分めんつゆ(3倍)大2、水大1を混ぜさらに2分白すりごま、チューブしょうがをのせ完成

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家で店開ける味が作れるよインスタント麺を少なめの水で水分飛ばしながら炒めてあげるだけ [月見もやしまぜそば] 鍋にごま油小さじ1でもやし1/2袋を炒め、インスタント麺、水300mlを加えふたをし、2分ほど加熱。ほぐしたら、付属のスープの半量加えて水分を飛ばしながら炒め、卵黄をのせる。

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ジョーさん。(料理研究家)

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電話で友達とお喋りしている妻氏が「ネクタイゆるめる仕草っていいよね〜」って言ってるので、Tシャツにネクタイして待機してる。

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こういう適当なのが意外とうまかったりする [もやとろごはん] 卵3個を強火で炒め一度取り出す→同じフライパンにもやし1袋水150ml 鶏ガラ小2、酒大2を入れて煮立たせたら、卵を戻入れて片栗粉小1.5を水でといて加えとろみついたらご飯にのせごま油をかける

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コンビニ食材をざざざっとちぎって混ぜるだけで、ヘルシーな気分のランチができるので在宅ランチにどうぞ [トリレタスそうめん] 耐熱容器に酒大2 鶏ガラ小2を入れレンジで1分レモン汁小さじ2 冷水100mlと混ぜる茹でたそうめん1把にちぎったサラダチキン、レタスミックスのせ、↑のタレ白ごまを振る

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