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自社の畑で梅を収穫しました。
採れた梅は氷砂糖で1年漬け込み、まろ味のある酸味と果てしないコクのある琥珀色のシロップになり、ゼリーや梅羊羹に使われます。
麦焼酎と炭酸で割ると非常に美味いので、2リットルほど拝借しようとしたところ、社長からめちゃめちゃ怒られました。
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今日放送された「私たちはどうかしている」で、主人公が落ち込んでいる際に食べた和菓子は「かのこ」と言います。
餡子の周りに甘く煮た小豆などの豆類、または栗などを纏わせた上生菓子の定番のひとつで、かのこがそのまま屋号になっている和菓子屋さんもあるほどです。
cake.tokyo/1818
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競技用グラウンド等の生芝育成を研究なさっている「日本芝草学会」さんの総会が山梨で開かれたのでお菓子を売りに行きました。
世の中には様々な研究があるのだと感心していると、芝草学会のシンボルマークが草で「W」を象っているように見え、正に「草生える」だと感動すら覚えました。
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よもぎとお餅を入れたもちもちクレープ生地が美味しかったので、よもぎクレープにしようと試作に明け暮れた1日でしたが、商品には難しくお蔵入りになりました。
生クリームでお腹がパンパンになりながら、強靭な胃袋を持たなければ洋菓子屋さんにはなれないのだとその道の厳しさを感じましました。
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枝豆をずんだ餡にするには、鞘だけではなく豆の表面に付いた甘皮を取る必要があります。
何万個の豆をみんなで剥いて剥いて、やっとずんだ餡が出来上がります。
五月雨を集めて早し最上川。
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山梨が舞台のアニメを拝見した際、夕食にハンバーグとシチューが出てくるシーンがありました。
自分の中ではかなり豪勢だったので実際に作って出してみたところ「冷蔵庫壊れたの！？」と驚いていました。
引用:あfろ・芳文社/野外活動サークル「ゆるキャン△シーズン２」:第9話より
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金沢のお菓子屋さんと郷土自慢でよく言い争いをするのですが、山梨県人の4倍弱点である「旨そうな寿司の画像」を叩きつけられ最後にはこちらが負けを認める展開が近年続いています。
そんな勝負に一石を投じるためにも、今週末のヴァンフォーレ甲府対ツエーゲン金沢の試合は全力で応援する予定です。
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隣町にご自分で育てた蓮子を一般解放されている方がいらっしゃったので足を運びました。
蜻蛉や蛙で賑わう庭園に蓮子が咲き、近所のお爺ちゃんがお昼寝をしている絵葉書のような場所です。
お爺ちゃんが「ここで寝てたら仏さんと間違えられそう」と冗談を振ってくださったのが印象的でした。
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『カスタードが入ったアップルパイが苦手な家族を驚かせたい』といったご相談を受けたので、「美味しんぼの山岡みたいだな」などと思いながら、長野県の絶品カスタードアップルパイを紹介しました。
折角なので皆さんにも教えようと今回のツイートに至った次第です。
beni-beni.shop
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春に備え、近所の農家さん達と一緒に畑周りの枯れ草を焼きました。雑草の種や害虫を除去する効果があるからです。
猛り狂う炎は恐ろしくもあり、美しくもあり、身近な物事の本質を学べる田舎の懐の深さを噛み締めましたが、ドラゴンボールのオープニングを連想してしまったため直ぐに忘れました。
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少し前、細部まで指定の入った世界でただひとつの超特注上生菓子のご注文がありました。大切なご友人を喜ばせるためのプレゼントだそうでかなりの拘りがあるご様子です。
和菓子職人冥利に尽きるご注文だったので勝負の気持ちで挑みましたが、お喜びいただき本当に嬉しいです。 twitter.com/mkanako02031/s…
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車屋さんの一番良い位置に軽トラックが置かれていました。
田舎らしい売れ筋に納得でしたが、これだと軽トラがKICKSみたいに見えるのではと少し心配です。
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結婚式の前撮りを希望されるお客さんがいらっしゃったので、一緒に写真を撮らせて貰いました。
お砂糖控えめなウチのお菓子も、今日だけはハチミツをかけたように甘くなりました。
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もし、純度100%の蕨餅を召し上がりたいときは名前に「本」が付いているかどうかを気にしてみてください。「本わらび粉」は本物しか名乗れない名前です。
お勧めのお店は京都祇園の「ぎをん小森」さんです。わらび餅パフェが天国へ導いてくれます。
giwon-komori.com
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さつま芋の蒸し羊羹を作りました。暖かい飲み物によく合う秋冬の定番お菓子です。
ところがお芋は保存すると旨味が増す品種が多く、国産のお芋を昔ながらの涼しい倉庫で保管すると夏には糖度が膨れ上がります。
お芋の冷たいパフェは夏こそ美味なのですが、季節感がないため見かけないのが残念です。
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ご入学、ご卒業などのお祝いごとがひと段落して暇になったのでお菓子の試作や実験をやりました。
今日はワインで琥珀糖を作りました。ワインの渋みも感じてとても美味しいのですが
赤ワインをそのまま固めると当然琥珀が透き通らないので考え中です。
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山梨が日本に誇るお菓子屋さん、シャトレーゼさんでもマスカットの大福が販売されています。
シャトレーゼさんのフルーツ大福は「せっぺい」というお餅にメレンゲを混ぜてふわふわに仕立てた生地で大福をつくっています。
こちらも美味しいですよ。 chateraise.co.jp/products/detai…
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七夕が近付いたので竹を取りに行ったところ、虫除けスプレーをしなかった両耳をヤブ蚊に食われてしまいました。非常に不快で困っています。
そう言えば、友人の琵琶法師から何故か全身にお経を書いて欲しいとお願いされていたので、冗談半分で耳にだけお経を書き忘れてやろうと思います。
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韮崎店のガラス張り調理場で遂にお菓子を作ってもらいました。
よもぎを練り込んだもちもちクレープで粒餡を巻いたお菓子は地元の皆さんのちょっとしたおやつに作っているものですが、何だか凄く高級な物に見えてちょっと気恥ずかしいです。
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重みのあるストーリーを素晴らしい音楽と共に楽しめる映画体験も好きですが、ポップコーンを片手に頭を空にして見る映画も大好物です。
和菓子にもそんなスナック感覚のお菓子があり、小さく焼いたどら焼きの皮をモグモグ食べながら見るサメ映画は最高です。
サメに合わせてガブリといきます。
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本店と支店の間に自分の生活に欠かせない場所があります。
お菓子の配達中にここでお昼を食べたり、山々や河を見て季節を感じたりする場所でもう何年もの付き合いです。
いつかここの素敵さを呟きたいと思っていましたが、自分の撮影ではこの良さが伝わらず悩んでいたのですが…
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テレビ朝日さんの深夜番組「ポルポ」さんが『マナー講師VS信玄餅』という面白そうな企画を放送してくださいました。
戦国武将最強候補筆頭である親方様の名をお借りした我が軍の圧勝でした。
引用:「ポルポ」:制作・テレビ朝日
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奇を衒ったお菓子や作品に憧れ過ぎて、拗らせそうになることが時々あります。
そんな時はあんみつです。
甘い物に甘い物を足したら美味しいというベアクロー理論のような解りやすさ、否定できるわけもない圧倒的な甘味のパワー、それが王道好きな自分を取り戻してくれます。
黒蜜もかけましょう。
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町で開かれている骨董品市に行ったところ「はたらく細胞」の古本を見つけたので少し立ち読みさせてもらいました。
最近は渋い漫画が流行っているんですね。
山梨県北杜市白州町で和菓子屋を営んでおります。今年で118年目ですが、老舗を気取るにはちと足りません。お問い合わせは直接店頭で承っております。営業時間9:00〜17:00 電話番号0551-25-1033