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蘇州寒山寺の除夜の鐘とカウントダウン。
除夜の鐘の起源は中国・宋の時代(960～1279)、日本へは鎌倉時代に伝来したと伝えられる。
鐘の音は仏の清らかな声、仏の教え。その鐘の音を聞くことによって、この１年に作った罪を懺悔し、煩悩を除き、清らかな心になって新しい年を迎える。
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今日は中国の臘八節
元々古来の伝承で、12月に「臘祭」を祝い、その年の豊作を感謝した。
5世紀頃から 12月8日に祝われることになった。国で陰暦臘月八日（12月8日）に五穀豊穣を祝い、間も無く春節を迎える準備をする日であって臘八粥と言う8種類の穀類を入れて甘い味を付けた粥を食べる習慣がある。
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『広陵散』と言う七絃琴曲は『史記』の刺客列伝のエピソードを描いたものです。曾て竹林の七賢の一人、嵇康が刑死に臨んでこの曲を弾き、後には日本にも伝わって源氏物語の中では光源氏が「かうれう」としてひいた、秘曲中の秘曲です。古琴の曲としては相当の難度の大操です。
↓広陵散の一節
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棗（ナツメ）の産地として有名な新疆和田。ゴビ砂漠で天日干ししてる棗は壮観ですね！
棗は熟すと綺麗な紅色になり、甘みと酸味のバランスがよく美味しい。皮がやや薄く食べやすく、繊細な肉質、さくさくとした食感、滴り落ちる果汁…
干しナツメや蜜ナツメ、もちろん生食でも美味しく食べられる。
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一山秀于万山前，
二房環抱千垄田。
三世修的百年福，
四季勞作十分甜。
貴州万峰林の田園風景。
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お爺ちゃんの「臘排骨（豚スペアリブ）干豆角（ささげ）」
「臘」とは「つなぎあわせる」という意味で、新旧年の境目となる旧暦12月のことを「臘月」ともいう。
「臘祭」という中国の習慣で、年末に神と祖先の祭祀を一緒に（つなぎあわせて）行う。
「臘」が付く臘肉、臘腸、臘八粥などの食べ物がある
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黄山は安徽省にある景勝地。伝説の仙境（仙人が住む世界）を彷彿とさせる独特の景観から、古代から「黄山を見ずして、山を見たというなかれ」と言われ、数多くの文人が訪れた。
黄山五絶である奇松、怪石、冬雪、雲海、霧淞（樹氷）一緒に見れるのはラッキー！
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『梅花三弄』
原曲は晋の武帝（265-289）の時、桓伊作の笛の曲とされる。
「三弄」とは、同じ旋律を琴の異なる徽の泛音で三回繰り返すという意味。
曲趣は梅花の清らかで寒冬の厳しい環境にも負けない強さと美しく花を咲かせる梅花のその姿は古代より中国人にとって特別な意味を持って愛されて来た
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中国の箜篌には三種類ある。
中国生まれで琴のように寝かせて弾く臥箜篌（ふせくご）、漢代に西域から伝わったハープに似た竪箜篌（たてくご）と唐代にインド・ビルマから伝わった楽器も箜篌と呼ばれ、燕楽の天竺楽で使われた。先端に鳳首の装飾が付いていたので鳳首箜篌（ほうしゅくご）と呼ぶ。
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お酒のつまみと北方のお正月の人気な肉料理「醤牛肉（牛肉の醤油漬け）」
牛すじ肉を使うのはポイントです。
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青海省海西モンゴル族チベット族自治州にある大柴旦湖。
鉱物の濃度が異なるため、湖の色の深さの異なる様々な形状の塩湖は、まるで翡翠の宝石が散りばめられているかのような色鮮やかで「翡翠湖」と呼ばれる。
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本場の炒飯。
五つ星ホテルの炒飯の高い理由がよく分かりました。
卵の炒め方が全然違いますね。😅
中華鍋の使い方、強火……
そもそも中華鍋は持ってないから、やっぱり、レストランで食べましょう。
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山西省に位置する平遥古城。
城壁は明の洪武3年（1370年）に築かれ、八卦の方位に準じて配置さた城内外には数多くの旧跡や古建築が300か所以上あり、その他明清時代の民家邸宅が4,000軒近く残り保存状態も良い。
中国に残る古城の中でも規模が大きく歴史も古く保存状態が完全に近い物である。
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明朝家具
宋時代の自然の木目の美しさを生かし、透かし彫刻や格子細工等の高度な技術を基礎にシンプルで均整のとれた家具。
線の美しさを重要視して釘を使わない組木の技法が100種以上使用されて頑丈で耐久性が高い構造で世界的にも高く評価された。
主に書斎、寝室、客間、閨房の4種類に分類される。
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近年、伝統文化や伝統工芸が海外で注目されています。しかしながら伝統工芸産業は需要の減少や後継者不足という問題を抱えているのは日本と同じです。
一例であるこの古建築修復という素晴らしい技術を残して欲しいですね。
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西安名物「梆梆肉」。
豚の大腸、胃袋、レバー、バラ肉などに工夫を凝らして調理した燻製肉料理。味は濃厚で香り豊かです。
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人気な中華料理である蒜香排骨は大蒜で味付けした子豚のスペアリブ料理です。出来上がったスペアリブは大蒜の香りをもち、噛めば噛むほど美味しく感じます。
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李白の五言古詩「関山月」を思い浮かべながら琴と簫で合奏する七絃琴の古曲「関山月」。
李白は西域との国境「玉門関」と言う関所のある山々を照らす月、出征した兵士たちの望郷の思い、兵士を思う妻の切ない気持ちを見事にうたい上げている。
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雲南省麗江にある絶景。
最高峰5,596mの氷河雪峰を抱く玉龍雪山をバックにたたずむ「藍月谷」。古来少数民族の聖地として崇められたこの地には手つかずの原始林と天女が舞い降りたかのような美しい湖がたたずんでいます。
3000年以上の歴史を持つ七絃琴（古琴）は、孔子、孔明、李白をはじめ、歴代の文人にこよなく愛された中国最古の絃楽器です。 演奏指導、音楽活動、琴学研究、中国茶、料理、薬膳などにつとめております。体験、演奏依頼、イベント共催、ご質問などはDMで！YouTube 、IG、Facebookも同名で、ご登録をお願いします。