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ついに中華銘菓「老婆餅」に挑戦した！
中国茶に合う広東の伝統菓子で旦那さんが愛する奥さんに作ったと言われる「老婆餅」は清時代、広州発祥で今は全土で愛されてる国民的なお菓子。
老婆餅の最大の特徴は砂糖漬け冬瓜の餡だが、今回は糯米餡。
同じ「水油皮」で次回雲南の鮮花玫瑰餅を作ろう！
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今日、飛君とおばあちゃんが食材と日常用品を調達する日。
山を降りて町の市場まで徒歩1時間半。
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琵琶、古称「批把」
2世紀に劉熙が書いた『釈名·釈楽器』に「批はもと胡（中央アジア）の地に出づ。前に押してひくのを批(び)といい、手前にひくのを把(は)という」最古の記録がある
後に琴瑟等の楽器の字の上を揃えて「琵琶」と書くようになった
中国の民族楽器の中で奏法が一番難しいと言われる。
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山城と呼ばれる重慶は史書の記載に遡ると2000年以上の歴史があり、春秋戦国時代には巴国の都であった
山肌に隙間なく密集する高層ビル群、その間を縫うように走るデザイン豊かなモノレールは、現代重慶を代表する構図の一つである。長江上空を渡るロープウェーに乗れば、街を流れる長江を一望できる
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1500年以上の歴史を有する蘇州の名刹・重元寺は上海蟹の産地で有名な陽澄湖湖畔にあり、南北朝の梁武帝の時（503年）に建立され、寒山寺、霊岩寺とほぼ同じ時代の知名寺院であった。唐代の詩人である韋応物、白居易の詩にも寺院の名が載っている。
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宋の審美を受け継いで洗練された明式家具は文人心を持つ人には魅力的な存在。
図1の如意雲頭案、羅漢床が好きすぎて堪りません。
和漢折衷の庭付きの家が欲しいな。
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その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまうことから「よだれ鶏」という名前になったと言われている
ピリッとした甘さと鳥の旨味が見事にマッチし、お酒もグイグイ進む絶品四川！
タレと鶏肉の茹で方が大事。
冷水で茹でた後、冷水か氷水で冷やして置く
タレには陳酢、揚げピーナツが欠かせない
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遼代古城である広武城は明長城山西鎮の重要な関所で、遼代に建てられ、明代にレンガを張られたそうで、山西省山陰県に位置して今のところは観光に開発されず、入場料は入りません。
山西省では現在完璧に保存される古城で、昔ながらの暮らし様子を見たいなら今のうちですね。
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2010年冬に観光に行った山西省平遥古城
2700年の建城史があり春秋時代には晋に戦国時代には趙に属した。北魏により平遥県と改められた。平遥古城には明の洪武3年（1370年）に造営された町がそのまま残っている。明から清にかけての典型的な城郭で保存状態はよく中国でも最も整っている物の一つである
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貴州省に位置する武陵山脈の主峰・梵浄山。また奇岩でも知られている。
仏教の聖地、頂上に彌勒菩薩が修業したところで代表的な寺院である護国禅寺、鎮国寺がある。
太古からの姿をとどめ、希少絶滅危惧種、固有種が多数存在。貴州金糸猴と梵淨山冷杉の唯一の生息地。
まさに仙境！
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大ヒットした男子が群舞する古典舞「紙扇書生」。
男子の容姿を称賛する漢詩「陌上人如玉，公子世無双」(田んぼの小道に若君は美玉の如し、彼に並ぶものはこの世にいない)を思い浮かべる。
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洛陽は「湯城」と呼ばれ、洛陽人の一日は朝の一杯の牛肉湯から始まる。現代中国語の「湯」はスープのことである。
洛陽龍鱗路の一軒目に朝っぱら長蛇の列ができるほど人気な店がある。地元の人は自宅の鍋などを持参してきて買う光景が想像できる？😅
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【八宝飯】もち米甘く炊かれ、ドライフルーツやナッツなどと組み合わせて蒸しあげた物。北京、上海料理の八宝飯は甜点心に分類され、広東料理や四川料理の八宝飯には、焼き肉やベーコン、ソーセージ、ピーナッツなどが入ることもある。多くは慶事の際に食べられるが、多くの地域の春節料理にもなる。
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一山秀于万山前，
二房環抱千垄田。
三世修的百年福，
四季勞作十分甜。
貴州万峰林の田園風景。
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刺繍は中国の伝統工芸品として3000年以上存在してる。中国刺繍は種類が多く蘇繍、湘繍、粤繍、蜀繍という四大刺繍がある。江南の代表としての蘇繍は2000年以上の歴史があり、40種以上の刺繍方法と1000種を超える色糸で様々な花鳥、動物、蘇州庭園の図柄を作りだす。
蘇繍、指間春色、妙手出花。
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縉雲仙都
浙江省麗水に位置する縉雲山は伝説によると、黄山、廬山と並び、軒轅黄帝の三大行宮であった。唐の天宝七年、鼎湖峰周囲が色彩祥雲に囲まれ、雲には仙樂が響いているようであり、そのことを唐の玄宗に聞かれ、「仙都」と書かれ、それから縉雲仙都と称されるようになった。
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おばあちゃんの中国料理
家で簡単に作れるキュウリの漬物。
調味料は、塩、ニンニク、生姜、醤油、唐辛子です。
一晩漬けたら、美味しい！
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3000年以上の歴史を持つ七絃琴（古琴）は、孔子、孔明、李白をはじめ、歴代の文人にこよなく愛された中国最古の絃楽器です。 演奏指導、音楽活動、琴学研究、中国茶、料理、薬膳などにつとめております。体験、演奏依頼、イベント共催、ご質問などはDMで！YouTube 、IG、Facebookも同名で、ご登録をお願いします。