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そうそう、コロッケやフライ、唐揚げなんかのお惣菜もこうしてる。ホットケーキだけふんわりラップしてもよいかも。しっとりもおいしいし。
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リベイクの話、定期的にしつこくツイしてしまうのですが、一番顕著に現れるのはスコーンで、他の焼菓子に比べ油脂の配合が少ないので、焼きたてはあんなにさくっほんわりなのに、冷めると別人のようにぱさっとしてしまう。トーストで温めるだけでは表面だけ焦げるよ頼みますという作り手の念が（重）…
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あさイチ「フライパンチョコレートケーキ」ご覧いただきありがとうございました！休止の可能性あり直前にお知らせしようと思ってすっかり忘れてしまいました…
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しろくまエプロンは生地屋さん「CHECK&STRIPE」のキットで、自分で縫って作ります。私はぶきっちょなので別料金で縫製してもらいました。2月後半からCHECK&STRIPEさんで販売するそうです。
🐻❄️売り上げの一部はしろくま基金に寄付されます。
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チョコを湯煎で溶かす時、お湯が熱すぎると油と分離してぼそぼそになり、復活しません。ホワイトチョコを溶かす時は更に低温から様子をみて溶かします。
・ボウルに板チョコをポキポキ割る。
・フライパンにお湯を沸かして火を止め、同量の水を加える。
・ボウルをあて3分放置。ヘラで混ぜる🍫
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チョコグラノーラ
A
オートミール 120g
薄力粉 30g
ココア（無糖）20g
きび砂糖 60g
塩 ひとつまみ
油 30g
水 50ml
板チョコ 1枚
ローストナッツ、ドライフルーツ 合わせて50g
・チョコ、ナッツ、ドライフルーツは粗く刻む
・天板にオーブンシートを敷く
・オーブンは170度に予熱する
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バレンタインは、フライパンチョコケーキを小さく焼いて、ふたり（＋🐕）で食べれるケーキにしました🍫🍓🎂
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実家の両親に電話でDVDの使い方を教えたいのに、ボタンのことを「いぼ」と言うから笑ってしまって進まない😂
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通販をせず店頭販売だけをしていたfoodmoodが、コロナのためお店を閉めて一年になります。通販を始めた当初は、生きていくために必要でなはないお菓子の通販なんて配送業者さんの負担を増やすだけ、とお叱りを受けることもありました。製作を休んだ期間もありました。
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卵黄が余らず、ベーキングパウダーを使わずしっかり膨らむしっとりシフォンが作れたら…と思い考えたレシピです。2008年発行、21刷りとなりました。長く読んでいただきありがとうございます。
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熱々のカスタードはゆるいので、サンドせずちぎったトーストにディップして食べるのも好きです😋 twitter.com/nakashimarecip…
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バナナホットケーキ byなかしましほさんの料理レシピ - レタスクラブlettuceclub.net/recipe/dish/31…
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懐かしドーナッツ byなかしましほさんの料理レシピ - レタスクラブlettuceclub.net/recipe/dish/31…
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私の大好きなスコーンのレシピです。粉が3種入りますがこの配合がベストなので、ぜひこのまま作ってみて下さい。
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スコーン
材料（4個分）
A
薄力粉80g
強力粉40g
全粒粉20g
きび砂糖30g
ベーキングパウダー小さじ山盛り１
バター（有塩）40g
牛乳60ml
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作り方
Aをよく混ぜる。
1cm角に冷やしたバターを入れ、フォークで潰し、更に指先で手早く（バターが溶けないよう）粉とすりあわせる。大きな塊がなくなればOK。
牛乳を少しずつ入れて手でなじませ、生地をまとめる。
以上フープロでもOK。
４等分して厚さ2.5cmに丸め、
180度のオーブンで22分焼く
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詳しいレシピはこちらをどうぞ。
あたたかいうちにジャムとホイップクリームを添えると最高です。冷めたらリベイクして。
1101.com/store/oragajam…
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みなさん焼いてるのがとってもおいしそうで、私も久しぶりにバターカステラ焼きました。おやつにネパールアイスティーと。 twitter.com/nakashimarecip…
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スコーン応用編。作り方はほぼ同じですが、こちらは小さく焼いてクリームとジャムをたっぷりつけて食べたいリッチなスコーン。
材料（6〜8個分）
A
薄力粉 100g
強力粉 40g
グラニュー糖 20g
ベーキングパウダー小さじ山盛り1
バター（有塩）20g
生クリーム（35%）60ml
水 20ml twitter.com/nakashimarecip…
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ミルクプリンアレンジ
・ちょっと濃いミルクプリン
牛乳と豆乳は好みの割合で350m、砂糖、粉寒天の量はそのまま作ります。
煮立てて火を止めたら生クリーム（35%）を50ml加えて固めます。
ほどよく濃厚なので、フルーツをさっと煮たコンポート等にも合います。
今日はアメリカンチェリーで🍒 twitter.com/nakashimarecip…
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・杏仁豆腐
牛乳は350ml、杏仁霜大さじ２、砂糖、粉寒天の量はそのまま作ります。
煮立てて火を止めたら生クリーム（35%）を50ml加えて固めます。
砂糖と水を1:3で煮溶かしたシロップで。
杏仁霜は大きめスーパーの中華食材コーナーや、輸入食材店にあります。
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そもそもおいしく食べられるものを失敗と呼ぶのが昔から苦手で、ただ自分の理想と違うものを失敗と呼ぶのなら、失敗は私達料理人の仕事なのです。なのでみなさんにはぜひ完成したレシピ通りに作ってみてほしいです。
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クレープは生地を作ってすぐ薄く伸ばしてももっちりおいしいですが、生地を1時間〜一晩冷蔵庫で冷やし、混ぜてから同様に焼くと、生地が滑らかに伸びやすくなり、さらに薄く焼けます。 twitter.com/nakashimarecip…
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私の豆花はここがゴールでもよいくらいおいしかったです…
ゼラチンは小さじ1.5杯、
豆のトッピングが好きなので、白花豆、金時豆、あずきの豆づくし。
市販のフジッコのおまめさんを使いました。トッピングには少々甘めなので少しだけ手を加え…→ twitter.com/nakashimarecip…
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こどもの頃お菓子を作ると、どんな風にできても家族はおいしいってすごくほめてくれて、それでなかしましほは出来上がったんだなと思います。（ただし洗い物しないと叱られる。作ると洗うはセットです）。
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません