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連載更新されました！一度食べたら病みつきになる納豆とマグロの洋風タルタル。これ、大好き過ぎてもう何回作ったかわかりません。5分でできるからおつまみにぴったり。納豆が好きな方は騙されたと思って一度作ってみてもらえたら嬉しいです。本当に美味しいので…自分で作っては毎回感動している twitter.com/ESSEweb/status…
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野菜がたっぷり食べられる手羽中の白ワイン煮込みのレシピ。野菜を刻んで炒めたら後はじっくり煮込むだけ。例えるなら、洋風参鶏湯(！)。すっきりしているけどうまみたっぷり、もち麦入りで食物繊維もしっかり摂れるから、これひと皿で大満足です。寒暖差が激しく体調を崩しやすいこの時期にぴったり。
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ここ最近の個人的ヒットレシピ、主材料2つ、5分で作れるふわふわほたてたまご🥚口に入れた時に広がるほたての旨味とたまごの優しさ…！！！シンプルだからトッピングで表情が変わるのも嬉しいポイントです。ノンオイル&高たんぱく質でヘルシーなところもお気に入り。ご飯に乗せて丼にしても◎
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旬のクレソンとシメサバの混ぜご飯。冷やご飯と全ての材料を混ぜるだけで、風味豊かでさっぱりとしたごちそうごはんが作れます。オリーブオイルはお好みで。ほろ苦いクレソンとシメサバ、即席酢飯のハーモニーがたまりません。色合いも美しいから、おもてなし料理にもぴったり。ぜひ〜！
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ノンオイル•ノン小麦粉、じゃがいもでとろみをつけた、とことん優しいささみシチューのレシピです(お待たせしてしまってすみません💦)。自分で作るからこそのシンプルさと軽さが嬉しい。ローリエの香りがもたらす奥行きのある味わいに感動します。牛乳消費レシピとしても◎ぜひ〜！ twitter.com/akari_hasegawa…
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疲れすぎて今自分が何を食べたいのかわからない…という時、私がよくつくるのは鶏肉と長芋の出汁トマト煮。和ベースの味わいにトマトの華やかさが加わって、なんだかちょうどいい味なんです。ほっくりと煮えた長芋はじゃがいもよりも軽やかに食べられて、胃にずしんとこないところが好き。
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レシピというほどではありませんが、私の好きな納豆の食べ方。アボカドたらこコチュジャン納豆です。そのまま食べてもよし(おつまみに最高)、ご飯にのせてもよし。しっかり味だけどくどくなくてスッキリ美味しい。この絶妙なバランスが大好きです。
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この春巻き、シンプルですがとっっってもおいしいのでぜひ作ってみてほしいです‼️具材は余りがちな切り干し大根と、アミエビ(お好み焼き等に加える素干しエビ)の２つだけ。まずはそのままで楽しんでから、その後酢コショウで。もはや配って歩きたい…
esse-online.jp/articles/-/227…
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友達に、これ手作りなの？！と驚かれた、ブロッコリーの茎の塩麹漬け。ポイントはなるべく薄くスライスすることと、材料を袋に入れたらよく揉むこと。たった15分で美味しいお漬物が完成します。ブロッコリーの茎が余ったら捨てずにぜひ作ってみてください〜！ビタミンCもたっぷり摂れますよ🥦
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ふっくらやわらかい仕上がりがたまらない鶏胸肉の梅バターソテー。私にとって、梅は調味料。塩分濃度が10%以上ある甘くないものを使います。ボリューム満点だけど食べ疲れしない、元気が出る味。パセリがよく合います。豚ロースでつくっても◎
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今日はビールが飲みたかったので、豚と豆腐ふんわり揚げをつくりました。豚ひき肉と豆腐は1:1、材料を全て袋に入れてざっくりと混ぜて、カリカリに揚げるだけ。大根おろしと一緒に食べると絶品。夫と2人で取り合いでした。
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家にじゃがいも•玉ねぎ•卵くらいしかなかった日、思いつきで作ってみたシンプルなパスタがとっても美味しかったのでレシピにまとめました。名付けてじゃがたまパスタ。ほっとする味、でも、なんかおしゃれ。じゃがいもが入るからパスタは少なめで。夫がとっても気に入っていたから、また作ろう。
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しらす出汁でじっくり温める、せりたっぷりの湯豆腐。フライパン蒸し湯豆腐よりも味付けが濃いから、食欲はないけれど元気が出るものが食べたい！という時にはこちらを食べることが多いです。山椒はたっぷりで。おろし生姜をにんにくに変えるアレンジもおすすめです。がっつり。 twitter.com/akari_hasegawa…
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ささみ、じゃがいも、白ワイン、ローリエ、牛乳、塩、胡椒。7個でした。レモン入れたら8個。
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小麦粉もオイルもバターも使わずにつくったささみとじゃがいものクリームシチュー？クリーム煮？がとってもおいしくできた…材料6個で濃厚なのに胃もたれしない、あったかい。レモン絞るともっとおいしい。夫に少し残しておこうと思ったのに気がついたら無くなっていました。誰かに食べさせたい…！！
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ふと、高校生のころたまに作っていたわさび塩天かすおにぎりを思い出し、久しぶりに作ってみました。めんつゆを加えて作るレシピが人気ですが、個人的には天かすの味を活かしすっきり上品に仕上げるのが好みです。そもそも天かすを使っている時点で上品なのかというツッコミは無しで…😂 twitter.com/akari_hasegawa…
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白菜使った万能副菜のレシピ。白菜400g、出汁パック、ローズマリーやタイム、オリーブオイルひとまわし、塩小さじ1/4を深めのフライパンに入れて、しっかり蓋を閉じて12分加熱したらおわり。ハーブの華やかな香りと和出汁の旨みでいくらでも食べらそう。ハーブはドライでも◎
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#我が家の炊き込み100 23/100
丸ごと里芋の炊き込み
アルミホイルでさっと汚れを落とした里芋を、皮ごとごはんと一緒に炊き込むシンプルレシピ。皮の香ばしい香りとほっくり里芋に、クリームチーズのコクが最高のごちそう。バターでもおいしい🧈季節を丸ごといただく贅沢さにうっとりするごはんです。
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ご自愛ごはん更新されました！以前Twitterで紹介して人気があったブッラータチーズの炊き込みご飯をブラッシュアップしたレシピです✨ピラフとリゾットの良い所取りな炊き込み。赤白ピンクの色合いが可愛くて、食卓に出すととっても喜ばます。
#我が家の炊き込み100 22/100
ift.tt/HL2hdfN
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おいしい記録、神楽坂のCRAZY PIZZA。ずっと行きたかったお店、お散歩していたらたまたまフラっと入れてラッキーでした。まず頼んだ前菜のラビオリの時点で美味しすぎて感動。小麦の香りがダイレクトに感じられるクリスピーな生地は唯一無二。何枚でも食べられそうな軽やかさが嬉しい絶品ピザでした。
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今日のランチ。お好み焼きを作る際に買って、その後なんだかんだで余ってしまう素干しエビが主役のリゾット。お米とエビをオリーブオイルで炒めたら白ワインを少量加えてアルコールを飛ばし、お湯を少しずつ加え計15分煮込んだらクリームチーズを溶かして完成。さらりと軽やかだけど、リッチな味。
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滋味深い味わいと程よいパンチがクセになる、スペアリブとごぼう•生姜の醤油スープ煮のレシピです。アク取り不要、スペアリブを焼き付けたら全ての材料を加え、15分蓋をして煮込んだら完成。食材の旨味が溶け込んだスープは、自分で作ったとは思えないほど奥深い味わい。染み渡る美味しさです。
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白いごはんによく合う、鶏肉と大根のピリ辛発酵煮込みの作り方。片栗粉をまぶした鶏もも肉と食べやすい大きさに切った大根を軽く焼いたら、甘酒•キムチ•味噌•おろしにんにくと一緒に12分軽く煮込むだけ。じっくり煮込んだようなまろやかな味わい。発酵食品トリプル使いで、体に嬉しいレシピです。
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出汁昆布とお塩の代わりに塩昆布乗せて蒸しても美味しいです…！！！！豆腐のフライパン蒸しのレシピは@ESSEweb の連載の方でも紹介しているのでぜひこちらも…！とってもおすすめです。
esse-online.jp/articles/-/221…
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こんな寒い日には湯豆腐を。出汁で温めるのではなくフライパン蒸しで作るのが私の定番。こうすると、豆腐からいい具合に水分が抜けてむっちりと濃厚な湯豆腐になるんです。シンプルに塩とオリーブオイルで食べると絶品。いつものお豆腐が信じられないほど美味しくなるのでぜひお試しください。
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)