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疲れが溜まった自分をいたわりたくて、豚肉とニラのケランチムを作りました。ふんわり優しい口当たりとニラの香りが食欲をそそる、私定番の滋養ごはん。出汁無しとは思えない味わい深さにきっと驚くはず。土鍋がなくても、18cmくらいの深めのフライパンや蓋付きの小鍋等で作れるので、ぜひ。元気出た〜
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牛にんじん。肉の旨みを吸い込んだ、びっくりするほど甘いにんじんが主役。ぎゅっと食べ応えのある味わい深い牛肉は、からしをつけていただくと最高です。潔くシンプルな料理は作るのも簡単だし、食べた後の身体が軽くて心地がいい。良いカレー用のお肉が安く手に入ったら、必ず作るとっておきです。
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鶏むねひき肉使用•ノンオイルでさっぱり食べられる、オクラ入り茹でつくねのレシピ。料理酒&片栗粉と刻んだ生オクラをたっぷり肉ダネに加えることで、むね肉とは思えないしっとりつるつる食感に。薬味をのせて、塩またはポン酢をつけていただきます。食べ応え抜群なのに1人分約150kcal、ありがたい。
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肌寒くジメっとした雨の日にぴったりの、鶏塩レモンバター粥🍋🧈
爽やかなレモンの酸味と、まったりとしたバターのコク、そして鶏の旨味の見事なハーモニーが、お米の甘みをぐぐっと引き立てます。幸せの味！！バターは出汁のような役割も担ってくれますよ。連休で食べ疲れた胃にも優しいお粥、ぜひ。
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暑い日にあえて作りたい20分完成煮込み料理、豚肉と丸ごとトマトのピリ辛煮です。スペアリブまたは豚バラブロック使ってごろっと豪快！トマトは湯むきせず煮ている途中で皮を取るからとっても気楽。ピリ辛煮汁にやわらかトマトを馴染ませお肉と一緒に食べると最高。見た目からして元気がでる一品です🍅
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明日休みだ！と思ったら嬉しくて、居ても立っても居られなくて、こんな時間からシロップづくり。こんな時間からといっても、みりんとお水、苺を8分火にかけるだけだから気負わず簡単に作れます。今日はギリシャヨーグルトに添えて、夜のデザート。黒胡椒で、大人味。夜にさっとつくる甘味は楽しい。
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高校生の頃から大好きな、ねり胡麻はちみつトースト。ねり胡麻:はちみつを2:1で合わせ、塩をほんの少し加えよく混ぜたペーストを、カリッと焼いたトーストに塗るだけ。最後にいり胡麻をぱらっと。朝から幸せな気持ちになるヘルシーなデザートトーストです。(この上にスライス苺をのせるのもおすすめ)
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イチオシ、食物繊維たっぷりで身体の内側から綺麗になる、ひじきと豆乳の優しい韓国風スープのレシピ。ひじきって濃く味付けてしまいがちですが、ひじきの素朴な美味しさに驚くはず。あえて分離させた豆乳のとろりとした舌触りもポイントです。ダイエット中や肌荒れしている時にぜひ。 twitter.com/akari_hasegawa…
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山椒香る豚肉と切り干し大根の蒸し煮。切り干しは戻さずそのまま使うことで旨みたっぷり…！この奥深い味わいが材料6個•調理時間10分(ほぼ放置)で完成するなんて、自分でもちょっとびっくりしてしまう(しかもノンオイル)。夫には薄めかなと思ったけど、ここ一番の反応の良さでした…嬉しい…！
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イチオシ鶏むね料理、昆布締め塩鶏のレシピです。鶏むね肉重量の1.5%の塩をすり込んで、昆布締めにし一晩寝かせてから茹でるだけ。風味豊かなしっとりむね肉の贅沢すぎる深い味わい、ハマります。茹で汁も絶品なのでスープにすると◎。低カロリーかつ高タンパク、ダイエット中のおいしい味方です。
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私の定番、生野菜をそのまま包んであげるお気楽春巻き。
#日々レシピ には完全初公開の「千切りじゃがいもとたらこのもっちり春巻き」を収録しています。お友達が来た時さっと揚げて出すと「これは何？！」と大盛り上がり。必ずレシピを聞かれるとっておきレシピです。
amzn.asia/d/fd5xBwF twitter.com/akari_hasegawa…
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海苔キュー炒め。きゅうりをバターでさっと炒め、海苔&粉チーズの旨みを纏わせてみたらとっってもおいしい副菜が完成しました。なんだこれ〜！(語彙力)
和献立、洋献立問わず合わせられるちょうどいい味わいもお気に入り。
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基本薄味派な私ですが、時々無性に甘辛くて味の濃いものが食べたくなる時があります。そんな時に作るのがこの甘辛豆腐！素材の味は生かしつつ濃いめに味付けしたむっちりふわふわ豆腐は自画自賛のおいしさ…！メインおかずにも、ヘルシーおつまみにも◎そのままご飯に乗せ丼にして食べるのも最高。
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軽くて優しい中華風料理、揚げ焼き鱈のザーサイネギ餡かけのレシピです。ザーサイの歯応えと塩気を効かせた餡がさくふわ鱈と絡んで、じわじわと美味しいひとさら。ほかほか餡かけ料理の高揚感、唯一無二です。簡単なのに料理上級者っぽい仕上がりになるのでお得な気持ちに。白いごはんと一緒にどうぞ。
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土曜はあかりちゃんのパスタが食べたくなると言われ、余っていたピーマンとツナ缶で何とか作ったパスタ。バターでニンニクを熱し、種ごと刻んだピーマン•ノンオイルツナ•ローリエ•料理酒を入れ水気がなくなるまで蒸す→醤油小さじ1.5〜•固茹でパスタ•茹で汁お玉1杯を加え強火で乳化させたら完成→
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そして、こちらでは鶏ひき肉とセロリでつくる塩焼きそばを紹介しています！！鶏がらスープやオイスターソース、ナンプラーを使わずに、素材の旨みだけでつくります。しっかりパンチのある塩焼きそば、ぜひお試しください！！驚きです。 twitter.com/baila_magazine…
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牛肉とじゃがいもだけ、2段階の蒸し煮で絶対に味がぼやけないシンプル肉じゃが。テクニック要らずで、誰に作っても喜んでもらえるわたしの定番中の定番料理。こちらも書き下ろしレシピとして収録しています…！！心の底からおすすめなのでぜひ…(1章と2章はすべて工程写真付きです) twitter.com/akari_hasegawa…
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【ご報告】
2冊目のレシピ本を出版致します…！
「つくりたくなる日々レシピ」
簡単料理と丁寧料理、それぞれの良い所を程よくミックスした、新しいスタンスで楽しむ令和の家庭料理をまとめました。
•Twitter未掲載レシピ多数
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夫不在ひとりごはん、ミニトマトと生ハムのパン粥です。パンが余ったらほぼ毎回これ。包丁要らず•材料をぽいぽいフライパンに入れるだけで深い味わいなるのが嬉しい。見た目の素朴さも好き。やわらかパンの甘さと、じゅわり美味しいミニトマトが幸せの味。疲れた身体に効く元気が出る一皿、大満足。
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極シンプル、ピーマンと豚ロース肉だけで作る塩青椒肉絲のレシピです。生姜にんにく不使用•ややこしい合わせ調味料無し•ごま油ではなく香りの少ない油作ってみたら大ヒット！短時間酒蒸しにしてから炒め合わせるからベチャッとせず、ピーマンパリパリ。青々しい香りも引き立って最高です。ぜひ。 twitter.com/akari_hasegawa…
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旬の味をギュッと詰め込んだ、「春キャベツとあさりの炊き込みごはん」のレシピを紹介しています！調味料はお塩だけ。ぷりっとしたあさりの旨みを目一杯吸い込んだたっぷり春キャベツに大満足。あさりの砂抜きの時短裏技も紹介していますよ。この週末ぜひ…！
thermos.jp/plusthermos/ar…
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プレゼントで頂いたdiptyqueのスクラブ入りハンドソープが素晴らしくて、手を洗うたびに心が潤う…！グリーンとフローラルの爽やかな香り、しっとりつるつるの洗い上がり。素敵なガラスの容器は詰め替え可能だから、長く使えるのもとっても嬉しい…😭こんな素敵なギフトを送れる人間になりたい。
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胃が疲れているな、体が重いな、と思ったら、シンプルなスープで身体を整えます。鶏ひき肉×昆布の旨みがベースの新玉ねぎスープは、今しか味わえないとっておきのレシピ。決して華やかなものではないけれど、じわじわおいしい。旬のものを旬の時に味わうことって。1番身近にある贅沢だなあと思います。
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ご自愛ごはん更新されました！お気楽ごちそう、春巻きのレシピです。市販の千切りキャベツを使うから包丁要らず。笑っちゃうくらい簡単に作れます。蒸されたキャベツの甘さに癒される〜。1人で贅沢に味わうも良し、友達や家族にも自信を持って振る舞いたくなる一品です。巻き方も詳しく紹介しています twitter.com/baila_magazine…
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)