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生姜焼き用豚ロース肉を使った簡単レシピ↓
①塩で下味をつけた肉に叩いた梅を塗り、紫蘇と溶けないスライスチーズを乗せてもう一枚の豚肉で挟む②小麦粉まぶし、フライ返しでおさえながらオリーブオイルで焼く。
これだけ！仕上げに黒胡椒を。ご飯もお酒も進む最強の豚肉おかず。夫が一瞬で食べる。。
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包丁いらずで作れるごちそうレシピ、鶏肉と甘栗のリゾット。コンソメも生クリームも要りません。素材の味だけでこんなにもおいしいリゾットが作れるのか！と、自分を褒めてあげたくなるレシピです。さらっと軽い食べ心地も嬉しい。まずはそのまま、好みで粉チーズをかけてどうぞ。ワインが欲しくなる〜
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全身ZARA。思い切って買ったミニ丈にハマりそう。でもまあそこそこ寒いので夫のUNIQLOダウン借りちゃうよね。
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疲れが溜まった自分をいたわりたくて、豚肉とニラのケランチムを作りました。ふんわり優しい口当たりとニラの香りが食欲をそそる、私定番の滋養ごはん。出汁無しとは思えない味わい深さにきっと驚くはず。土鍋がなくても、18cmくらいの深めのフライパンや蓋付きの小鍋等で作れるので、ぜひ。元気出た〜
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豚肩ロースのすっきり角煮。下茹で不要、準備したらフライパンに材料を入れて30分放置で完成します。隠し味に入れるカレー粉がポイント。スパイスがほんのりと香る甘すぎない煮汁がクセになります。とろっと甘いいわゆる角煮とは違うけれど、そろそろバラ肉の脂がしんどい…という方におすすめです。
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旬の蕪をまるごと味わうほかほかパスタ。フライパンに材料を放り込んだら、塩、にんにく、ハーブ、そしてオイルと白ワインで蒸し煮するだけ。冬野菜が半端に余ったらハーブだけ買って来て、ぜひこのパスタを作ってみてください。甘くて香り豊かなお野菜の味わいに心がほどけ、優しい気持ちになります。
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肌寒くジメっとした雨の日にぴったりの、鶏塩レモンバター粥🍋🧈
爽やかなレモンの酸味と、まったりとしたバターのコク、そして鶏の旨味の見事なハーモニーが、お米の甘みをぐぐっと引き立てます。幸せの味！！バターは出汁のような役割も担ってくれますよ。連休で食べ疲れた胃にも優しいお粥、ぜひ。
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明日休みだ！と思ったら嬉しくて、居ても立っても居られなくて、こんな時間からシロップづくり。こんな時間からといっても、みりんとお水、苺を8分火にかけるだけだから気負わず簡単に作れます。今日はギリシャヨーグルトに添えて、夜のデザート。黒胡椒で、大人味。夜にさっとつくる甘味は楽しい。
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夏にぴったりなおつまみ、鯵とザーサイの塩なめろう。ガツンとくる塩味を卵黄が包み込んでくれます。ザーサイの歯応えが◎スプーンごと食べちゃいそうと夫がかなりオーバーめに褒めてくれましたが、なめろうの由来が「皿を舐めるほど美味しい」であることを考えるとあながち間違っていないのかも？
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夫不在ひとりごはんシリーズ。鶏胸肉とアボカドのエスニック風おろし生姜丼。ガツンと香る生姜を楽しむ、生姜好きのための生姜が主役のどんぶり。ナンプラーとキュッと絞ったレモンが食欲をそそります。これはクセになる〜！！火を使わずに作れるのも最高。夏のクーラー冷え対策にも良さそうです。
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新入りマルジェラのポロシャツ。ポロシャツはボタン多め&少し袖長めが好き。人差し指のサンローランの指輪は大切な友人から貰ったものです(色違いお揃い)。リング好き仲間で私も誕生日に指輪を贈ったことがあるのですが、「パートナーさんへの贈り物ですか？☺️」と尋ねられ、時代だなと感じた思い出。
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牛にんじん。肉の旨みを吸い込んだ、びっくりするほど甘いにんじんが主役。ぎゅっと食べ応えのある味わい深い牛肉は、からしをつけていただくと最高です。潔くシンプルな料理は作るのも簡単だし、食べた後の身体が軽くて心地がいい。良いカレー用のお肉が安く手に入ったら、必ず作るとっておきです。
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タバスコを効かせた酸っぱ辛いフレッシュなソースと鮭の旨味が相性抜群で後を引く、鮭サルサ南蛮漬け。良質な油と野菜をたっぷり摂ることができます。華やかな見た目で食卓を盛り上げてくれますし、何より簡単…！作り置き主菜としても重宝しますよ。
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夏のプチ贅沢、オクラグラッセ。バター大さじ1/2•水大さじ3•塩ひとつまみ•板ずりしたオクラ1袋分をフライパンに入れて中火にかけ、煮立ったら煮汁をオクラにかけながら煮詰めていくだけ。オクラの香りと食感をダイレクトに楽しめます。シンプルですが、鰹節をのせると主役級の味わいに…！
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お腹の調子もあまり良くないし、消化によくやさしいものを…と思い自分のために作った蕪餡掛け丼。やわらかい蕪が甘くて、疲れた身体に染み渡りました…。余り物で作ったのでとってもシンプルな材料になっていますが、お塩を減らし、しらすを加えてもいいと思います。これまた作ろう。
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鯖缶カムジャタン。鯖缶を使うので煮込み時間が短く、材料の準備から食べるまで30分弱。なのにめちゃくちゃ本格的な味になるのは、カルディの韓国唐辛子のおかげ…！香りと旨味が◎鯖の良質なタンパク質と脂質、さらにはじゃがいもで炭水化物も適度に摂取できるのでダイエット中にもおすすめ。大満足。
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夫不在ひとりごはんシリーズ。茹でて氷水で〆た餃子の皮と、きゅうりスライスのウンパイロー風サラダ。つるっつる！！本当は、イチから餃子でも作ってビールでも飲もうかなと思っていたのですが、急に虚無感に襲われ、何もかもが面倒になりこうなりました。ま、結果オーライ🍻おいしっ！
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春菊1パックが余裕で食べられちゃう、ツナと春菊のエスニック風サラダ。ライム果汁1個分(20ml程度)と同量のナンプラーを合わせておき、オイル漬けツナ1缶とざく切りにした春菊を一緒に和えるだけ！口の中がさっぱりしてクセになる…揚げ物等脂っこいものがメインの日のサラダにぴったりです。おいし。
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青じそ香るオクラのグラタン！自画自賛になりますが、めちゃくちゃ美味しいので騙されたつもりで作ってみてほしいです😭ふわとろオクラとふっくら柔らかなささみを、オリーブオイル仕立て&ガーリック風味の軽いホワイトソースが包み込んで最高なんです…詳しいレシピは #日々の料理これでいいのだ twitter.com/orangepage_mag…
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疲れすぎて何が食べたいかわからない時のお助けレシピ、豚こまだんごとモロヘイヤ、オクラのスパイシースープ煮。旬のモロヘイヤ&オクラで栄養満点、ナチュラルなとろみと程よいカレー粉の香り、酸味で食欲増進、柔らかな豚こまだんごが癖になる…。何よりも15分でこの味に辿り着けるというのが嬉しい
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夫不在ひとりごはんシリーズ。たっぷりニラと鶏ひき肉の梅出汁うどん。夜遅くても安心して食べられる鶏むね肉を使用した、優しいけれどがっつりしたものを食べたい気分も満たしてくれるいいとこどりレシピ。一口食べるごとに癒されて、食べ終わる頃には元気になる、そんなうどんです。
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冷蔵庫の中で青のりが眠っている。。という方にぜひ作ってほしい、ホタテとカリフラワーのバターライス。旬のカリフラワーとホタテの旨味を楽しむために味付けは塩だけ。バターと青のりの香りが深みを出してくれます。ほっこり豊かな気持ちになる炊き込みご飯。(2人分のレシピ、写真にメモしています)
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夫不在ひとりごはんシリーズ、揚げ目玉焼きの南蛮漬け丼。甘酸っぱい南蛮酢がよく絡んだ野菜を、まろやかな黄身に絡めてお米と一緒に食べるのが大好き。香ばしいカリカリの白身もおいしい〜。野菜は玉ねぎ、ピーマン、にんじん等余っているものでOK。鰹節は濾さずにそのまま具として頂きます。エコ！
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3分でできる軽ランチ、トマトとしらすの冷たいジャスミン茶漬け🍅トマトとしらすをナンプラーと白だし1:1で和えて冷やご飯にのせ、キンキンに冷やしたジャスミンティーをかけます。ライムはお好みで。サラッと頂けるエスニックなお茶漬けです。ナンプラー苦手な方は白だしだけでも。おいしっ
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イチオシ、食物繊維たっぷりで身体の内側から綺麗になる、ひじきと豆乳の優しい韓国風スープのレシピ。ひじきって濃く味付けてしまいがちですが、ひじきの素朴な美味しさに驚くはず。あえて分離させた豆乳のとろりとした舌触りもポイントです。ダイエット中や肌荒れしている時にぜひ。 twitter.com/akari_hasegawa…
料理家/管理栄養士。趣味、衣食住。なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピを投稿しています。 ※お仕事のご依頼は下記メールアドレスにて承っております。なお、対応可能なご依頼のみお返事させていただきますこと予めお許しください。(akarihasegawa0105@gmail.com)