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かつて岐阜の人に「ニンジンと醤油だけ」というものを教えてもらったことがありました。やってみたら充分おいしかったので腰を抜かしました。
ちなみにその人はそれを「味ごはん」と呼んでました。岐阜では「かやくごはん」という言葉が通じませんでした。
sirogohan.com/recipe/shouyug…
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我ながら「よくもまあこんな地味なネタで……」とも思うんですが、これだけはどうしても世に知らしめたかったので。
現代のヘラの最適解は、木ベラではなくシリコンベラです。フライ返しも不要になります。 twitter.com/withclass_jp/s…
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◎「〇〇はおいしいと感じない。なぜならば……」
〇「〇〇はおいしいと思えない」
△「〇〇はおいしくない」
×「〇〇がおいしいとかいうやつはおかしい」
みたいなグラデーションがあって、◎のやつならもっとあっていいと思うんです
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かれこれ3年くらい励んでいる「味の素使いこなし自主トレ」、これまでの最高峰はこれだったんですが、ついに超えるやつができました→ twitter.com/inadashunsuke/…
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嫌いなものを語る時のマイルールが３つあって
①嫌いな理由がある程度言語化できていて、そのロジックが他者を巻き込まずに自己完結していること
②それを好きな人を羨む気持ちがあること
③好きになるために何らかのアクションは起こしていること
これを満たせば悲しむ人はいないのでは、と。
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我が家のやつはそこにナツメグがギンギンに効いてた。マッシュルーム（もちろん当時は缶詰）が入ってたこともあった。
千キャベとパセリが添えられ、ケチャップかけようとしたら止められた。
聞くところによると、ウスターソースやケチャップが加わったり、ジャガイモが入るパターンもあったようだ。
エリックサウスとかの中の人／変態料理人／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『ミニマル料理』（柴田書店）／質問soudanbako.com/user4589b5b342… （相談箱）mond.how/ja/inadashunsu… （mond)