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銀座ウエストでは、今年のＸマスデコレーションケーキから従来の包装紙による包装（写真左）を取りやめ、箱を直接手提げ袋に入れる形に変更致します。基本自家消費がメインのデコ包装に包装紙は不要と考えました。これにより包装紙ごみの削減、並びに包装紙製造に係る熱エネルギーを削減出来ます。
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冬の恒例となりましたドライケーキ15袋入り（本体3,200円）WINTER缶を11月1日より通販を含む全店で限定1万2千缶販売いたします。今回はフランス人画家ミッシェル・ドラクロワ氏の”Unforgettable Evening”という作品をモチーフに致しました。包装紙もクリスマスらしいデザインと致しました。
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長年銀座にいるとお昼にお薦めの場所など聞かれます。そんな時お薦めしたいのはウエスト本店から2分の距離にある和食「三亀」さんです。昼メニューは写真の様なシンプルな構成ですが、特筆すべきはその一つ一つの質の高さです。生地・クリームなどの部材の質に拘る菓子作りに共通するものを感じます。
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以前にアイデア段階でツィートさせて頂いたウエストのラッピングバスがいよいよ本日から1年間運行します。今日は品川港南口から浜松町駅を通り東京タワーまで(浜95)と品川港南口から田町東口（田92）の６往復で路線は毎日変わります。見かけた方は是非ツィートお願い致します。
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「渋谷東急本店」は、いよいよ本日で55年の歴史に幕を閉じます。銀座ウエストも1990年に出店以来32年間に亘りたくさんのお客様にご愛顧を賜りました事に改めまして深く御礼申し上げます。今後は渋谷ヒカリエ地下２階の「東横のれん街店」を引き続きよろしくお願い申し上げます。
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2月15日（水）～3月14日（火）銀座本店のみ1日20個限定（内10個ご予約枠）にて販売予定の「ぎんざ空也 空いろ」さんとのコラボレーション「イチゴ餡エクレア」も、「トルコ南部地震被災者支援シュークリームプロジェクト」の対象と致します。（平日は10時より販売）お電話予約も可能です。03-3571-1554
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4月18日より開始したシュークリームプロジェクトでの熊本地震被災者義援金は昨日までの１０日間で198,850円に達しました。皆様の温かいご支援に深く感謝致します。５月末迄継続の予定ですので引き続きご支援ご協力をお願い申し上げます。
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来年の銀座ウエスト創業75周年記念プロモーションアイテムとして使用予定の、3Dフリッツ君ストラップ（本番は金色）・モザイクケーキストラップ・ヴィクトリア マグネットマスクチャームなどの試作サンプル品が出来上がって参りました。どれも可愛くて来年が待ち遠しいです。ご期待ください。
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ご好評を頂いた創業70周年記念「ヴィクトリア・ストラップ」を追加で2,000個作成いたしました。数が少ない為今回は３月１５日（水）より百貨店を除く、ウエスト自店舗及びウエスト通販にて、税込3,000円以上お買い上げのお客様に先着でプレゼントさせて頂きます。数日で終了の見通しです。
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三笠宮様が本日ご逝去されました。ユーモアと人間味に溢れた三笠宮様、珈琲がお好きな三笠宮様はお若い頃、お忍びで銀座を独り散策され、銀座本店の一番隅のお席でひっそりと珈琲を飲まれていたこともあったと先代より聞いたことを思い出します。心よりご冥福をお祈り申し上げます。
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弘前大学が開発した果肉まで赤いリンゴ「紅の夢」にピスタチオの生地を合わせた「紅の夢のタルト」を今年も１１月１７日（木）より販売いたします。
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２月８日よりスタートしたトルコ・シリア地震被災者支援「シュークリームプロジェクト」の昨日までの義援金累計額は、139,450円でした。心より御礼申し上げますと共に、引き続き皆様の温かいご支援をよろしくお願い申し上げます。生菓子お取り扱い店：銀座・青山・赤坂・ベイカフェ横浜・日野工場売店
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クリスマスケーキのほかにバースデイの特注などもあり、パティシェにとっては試練の朝ですが、今のところすべて順調に進んでいます。先代の「クリスマスは日頃よりのお客様に感謝の気持ちを伝える日だということを覚えておきなさい」という言葉を改めて思い出します。
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明日4月1日より恒例の SPRING&SUMMER缶（ドライケーキ15袋入）限定7千缶を通販を含む全店にて販売致します。今年は春を感じさせるオリジナルデザインの「黄色いミモザ」がモチーフです。通販限定缶（右上）、日野直売店・日野市ふるさと納税限定「蟹江杏ティターニア缶」（右下）も好評販売中です。
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ヴィクトリア
クッキー・ケーキスポンジ・苺ジャムが合体したお菓子です。苺ジャムは香料等を使わず苺表面の粒も除去した国産品を特注、しっとり感を保つ為スポンジの上と下にジャムを敷いています。底生地とスポンジ生地を絞って一度焼き周囲にクッキー生地、上に苺ジャムを絞って二度焼しています。
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東京は桜の花も咲きすっかり春めいてきましたが、今年も4月1日（水）より2020SPRING&SUMMER缶（ドライケーキ15袋入り本体価格3,000円）をウエスト通販を含む、ウエスト各店にて7,000個限定販売致します。今回は特定の絵画をモチーフとはせず、春らしい「アネモネ」の花を独自にデザインしてみました。
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本日から政府と経済界が提唱する新たな個人消費喚起キャンペーン「プレミアムフライデー」が始まります。新たに生まれた時間を外食やお買い物に使って頂こうという趣旨は理解できますが、以前百貨店の販売員にも正月三が日くらい家族と過ごす時間をというツィートにご批判を頂いた事が思い出されます。
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今年のかき氷は今迄と趣向を変え、氷自体に苺、ホワイトチョコ、カカオバターなどを溶かし込んだものを削り生クリームと共に召し上がって頂きます。その雪の様な食感は従来のかき氷とは全く違う為「フローズンストロベリーデザート」と名付けました。
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生クリームでなくバタークリームケーキの美味しさがふたたび見直されています。ウエストでは、誕生日、各種お祝い事や記念日などのオーダーケーキに無料で心を込めたメッセージを職人がお入れしております。思い出に残る贈り物として是非ご利用ください。ginza-west.co.jp/product/orderc…
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現在販売中の果肉まで赤いリンゴ「紅の夢」にピスタチオの生地を合わせた「紅の夢のタルト」のカット前のホールケーキがとても綺麗でした。文字入れは出来ませんが、6号（8カット用）ホールケーキでの販売もご予約にて可能です。税抜き3,960円。京都の千枚漬けに見えるとのコメントに思わず納得です。
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外出自粛が続く中「ウエストでコーヒーとクッキーを食べたいな」とお思いの方の為、ウエストのオリジナルブレンドコーヒーの味と香りをそのままパックした「ブレンドコーヒーパック」（本体100円）を本日より通販にて販売いたします。
自社通販
ginza-west.online/?pid=149996637
楽天
item.rakuten.co.jp/ginza-west/100…
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リーフパイも好いけれどシガールや鳩サブレーも捨てきれない。こんなお客様にぴったりのお歳暮ギフトセットが東急オリジナルで12/25迄限定販売中です。リーフ８枚・シガール14本・鳩サブレ7枚で税込3,240円全国無料配送で受付中です。
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かつてベテランパイロットの最高とは、何事もなく予定通り安全運航する事だと読んだ事があります。クリスマスの後の洋菓子屋も似ています。洋菓子屋が店の威信にかけて年に一度戦うのがクリスマスケーキ。「あそこなら間違いない」と言って買って頂いたお客様より何のクレームもない事が何よりです。
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ウエスト喫茶室内限定メニューの「ミルフィーユ」はたいへん人気がありますが、この暑い時期にお薦めなのが、中のカスタードクリームの代わりにアイスクリームを挟んだ「アイスミルフィーユ」。ただしこれはメニューにはない裏メニューです。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。