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毎年ご好評を頂いている「柿のタルト」（税抜￥470）を今年も9月27日(土）より販売いたします。旬の柿を軽いクリームチーズのクリーム、アクセントに柚子の風味を付けた柿ジャムと合せました。
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元々人と議論する事が好きではありません。福島問題については議論して結論が出る話題ではないと感じておりますので、あとは消費者の皆様のご判断に委ね、本アカウント内での放射能論議はそろそろ幕引きとさせて頂きたく何卒よろしくお願い申し上げます。
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原乳から精製バターに移行する放射性物質を最大４％、測定下限値最大の３Bq/Kgとしてヴィクトリア１個当たりのセシウム量を試算したところ、0.000267Bq,基準値の50Bqに達するには１日１個食べ続けて513年掛る事が判りました。
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これ以上ベクレル論争を続けるつもりはありませんが、この程度の放射線というのは、胸部CTスキャン6.9ミリシーベルトやNY往復0.2ミリシーベルトと比較しての判断です。
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福島産食材に関するウエストの決定にご賛同頂いた方もそうでない方も「安全で美味しい食品を食べたい」という気持ちは同じです。ただ安全に対する判断基準が違うだけではないでしょうか。放射能以外も含め世の中にリスクゼロなどというものはないかもしれません。其々のご判断に委ねるのみと考えます。
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昨日以来この問題に対するあまりの反響の大きさにただただ驚くばかりです。最終的には、消費者の皆様其々のお考えに従ったご判断に依る事になりますので本アカウントをこれ以上ベクレル論争の場とする事は本意ではありません。何卒ご理解の程お願い申し上げます。
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「食べログ」の東京のパンケーキ部門でウエストが総合ランキング１位になったそうです。嬉しい事ですがスタッフの間に「お客様が来て当たり前」といった意識が出てくる事なく、お客様が並んでも来て頂ける事がどんなに有難いかを肝に銘じて参ります。
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多くのご批判を覚悟の上でのツィートでしたが、思った以上のご賛同を頂き、驚くと同時に勇気も頂き、本当にありがとうございました。今後すべての食品会社様が誠意をもって福島産食品の安全性を評価し、安全と判断したものを臆することなく使用していくことが福島の早期復興につながると思っています。
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ご質問の検出下限値は乳業施設ごとに違いますが、大体２～３Bq/kgです。福島県産原乳の放射線モニタリング結果は下記ＷＥＢサイトよりご覧いただけます。new-fukushima.jp/monitoring/ 尚、通常原乳から精製したバターに移行する放射性物質は僅か１～４％といわれております。
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科学的根拠に基づき、安全が確認されている以上、いたずらに福島産食品を敬遠する事は風評被害を拡大することにほかなりません。ウエストでは安全が確認された福島産食品を今後継続使用していくことを考えております。
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ヴィクトリア・ガレット及び生ケーキ用バタークリームに使用する無塩バターのうち約２７％を２０１４年９月１日以降仕入分より福島産原乳を使用したものに変更いたします。福島県内の各乳業施設では週１回の放射性物質調査を実施しており、２０１１年５月以降いずれも計測下限値を下回っております。
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飲食店のおしぼりが蒸れた異臭を発するのは嫌なものです。これを防ぐ為ウエストの喫茶室では昔、資生堂の禅という香水を使用しておりました。現在はカリス成城のライムのアロマオイルを使用していますがこれを近くローズマリーに変更の予定です。香りも感性ですので皆様のご批判をお待ちしております。
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レトロカフェ閉店に伴いテーブルをご希望の方に差し上げます。4名用５台（100x60.5x67高）、６名用１台（181x69.5x66高）但し弊社国立配送センタ－に取りに来て頂ける方のみ info@ginza-west.co.jp 迄
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今回の中国産鶏肉事件で感じたのは、安心安全にはやはりコストがかかるという事です。もちろん意識の問題が大前提ではありますが、価格を追求しすぎる事はリスクを伴うということもまた事実です。美味しくて、安全で、なおかつ安いという相反する要求をすべてクリアするのは簡単では無いと思います。
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東京はうだる様な暑さが続きます。こんな時お薦めの喫茶メニューは「ミルフィーユ」のカスタードクリームの代わりにバニラアイスを挟んだ「アイスミルフィーユ」税込￥972（飲み物セット￥1,296）です。メニューには載らない隠れメニューです。
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諸般の事情により、日本橋三越レトロカフェを8月18日（月）にて退店させていただくことになりました。2004年以来10年に亘り、多くの皆様よりご愛顧を頂きました事に対し、心より御礼申し上げます。本館地下1階の物販店は継続いたします。
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青山・横浜限定喫茶メニュー「氷栗抹茶 カスタードソース添え」を７月１２日に発売致します。京都芳香園の宇治抹茶「晃秀」を泡状にし、焙煎栗の黒砂糖和えとアングレーズソースを合わせました。お好みでカスタードソースを加えてお召し上がり下さい。
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皆様お待ちかねの「桃パイ」を７月６日(日）より販売いたします。これから８月初旬までの短い旬の味をお楽しみください。素材の白桃は約１週間毎に品種が入れ替わりますが、スタートは山梨産日川です。毎年これが出ると「夏が来たな」と感じます。
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三越伊勢丹はテナント販売員の待遇向上の為、他の百貨店に先駆けて昨年より２月と８月に店休日を２日ずつ設けるという英断をされました。我々食品業界ではその心意気に応えるべく恩返し企画を考えています。ウエストは山本海苔店様との特別コラボレーション商品「海苔チーズバトンを販売予定です。
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青山とベイカフェ横浜で人気のホットケーキに６月２９日より「チョコバタークリーム」の有料トッピング（税抜１００円）をご用意いたしました。バターの代わりにこのトッピングをぬって頂くと今迄とは一味違ったスウィーツ感覚をお楽しみいただけます。
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昨日本店喫茶室に来られたお客様より「52年振りです。前回来た時に頂いたウエストのマッチです」と古いマッチを頂きました。旧レザーマッチ以前は普通の箱マッチだったと聞いておりましたが現物を見たのは初めてです。今後店の宝として保存致します。
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いつもダンディーで紳士だった俳優の宇津井 健さんが3月14日82歳で亡くなりました。かつてウエスト目黒店に宇津井さんお一人でふらりといらっしゃり、窓際の席で一杯のコーヒーを前に長い時間じっと考え事をしていらっしゃいました。後になって最愛の奥様を亡くされた後であった事を知りました。
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昨年秋、半世紀ぶりにリニューアルされたお馴染み伊勢丹のタータンチェック柄のリーフパイ限定缶（10枚入り1,365円）を2月26日～3月4日まで新宿伊勢丹店にて限定販売いたします。タータン柄を生かすため蓋にウエストロゴは入れていません。
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そもそも飲食業などというものは、ビジネスとしてはあまり儲かるものではないと思っています。良い材料を使えば原価は上がる、手間を掛ければ人件費が上がる、それを適正価格で販売していれば大きな儲けなど出るはずもありません。お客様に喜んで頂いているという充足感だけが生きがいの商売です。
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今回の食品偽装事件の余波で各百貨店は表示に関し大変神経質になっている様です。今日は「リーフパイが手造りという証明は出せるか」と問われました。証明書などありませんが現物を見ていただければ一つ一つすべて大きさや形が微妙に違うのが証明です。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。